Peynirli ve Erikli Kek

Peynirli ve erikli kek – taze meyvelerin tatlılığını kabarık bir kek ile ve mükemmel peynir tadıyla birleştiren bir lezzet! Bu kek, sevdiğiniz kişiyi şımartmak veya aile yemeği için bir tatlı hazırlamak istediğiniz her durumda mükemmel bir seçimdir. Zengin bir tarihe sahip olan peynirli kekler, birçok kültürde her zaman bir favori olmuştur ve sevinç ve birlikte olma anlarıyla ilişkilendirilmiştir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta (oda sıcaklığında olursa daha kabarık bir karışım elde edersiniz)
- 250 g şeker
- 100 ml yağ (ayçiçeği yağı mükemmel bir seçimdir)
- 250 ml süt (tam yağlı süt krema kıvamı katacaktır)
- 380 g un (00 tipi un daha kabarık bir kek için idealdir)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- bir tutam tuz

Peynirli harcı için:
- 450 g lor peyniri (daha kremsi bir doku için mascarpone peyniri de kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı şeker (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı, egzotik bir tat için)
- 14 erik (en iyi sonuç için tatlı ve olgun erikler seçin)
- Süsleme için pudra şekeri

Adım adım hazırlık:

1. Kekin hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın, sertleşene kadar ve tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden acele etmeyin!

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Yumurta sarılarını, yağı ve sütü ekleyin, spatula ile veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın. Burada vanilyayı da ekleyebilirsiniz, bu hoş bir aroma katacaktır.

3. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve ıslak karışıma yavaşça ekleyin, yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın. Hamurun havasını kaybetmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Peynirli harcın hazırlanması: Ayrı bir kasede lor peynirini yumurta, şeker, vanilya ve hindistan cevizi ile karıştırın. Peynirin pürüzsüz bir doku elde etmesi için bir çatal kullanarak ezin.

5. Kekin hazırlanması: 24/37 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Bir kaşıkla peynirli harcı hamurun üzerine ekleyin, aralarda boşluk bırakarak. Bu, çekici bir görünüm ve ilginç bir doku yaratacaktır.

6. Eriklerin eklenmesi: Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve boyutlarına göre ikiye veya dörde kesin. Erik dilimlerini peynirli harcın üzerine eşit şekilde yerleştirin.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 40-45 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz – eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.

8. Soğutma ve servis: Kek pişince, fırından çıkarın ve tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Son olarak, pudra şekeri serpin ve dilimlere kesin.

Servis önerileri: Bu kek sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile servis edilebilir, böylece kremsi bir kontrast katabilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, erikleri mevsim meyveleriyle, örneğin elma, şeftali veya kiraz ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, peynirli harca biraz tarçın ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.

Beslenme bilgileri: Porsiyon başına yaklaşık 250 kalori (tam sayı kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir). Bu kek, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve meyveler lif ve vitamin sağlar.

Sıkça sorulan sorular:

1. Yağsız peynir kullanabilir miyim? Evet, ama bu son dokuyu etkiler. Daha kremalı bir peynir daha iyi bir tat verecektir.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Kurumasını önlemek için, buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklamanız önerilir. 3 güne kadar dayanabilir.
3. Veganlar için uygun mu? Yumurtaları muz püresi veya bitki bazlı yoğurt ile değiştirip vegan peyniri kullanarak vegan varyasyonlar mevcuttur.

Hayal gücünüzü çalıştırın ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak bu basit ama lezzetli tarifi deneyin! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 6 yumurta, 250 g şeker, 100 ml yağ, 250 ml süt, 380 g un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2 çay kaşığı vanilya, bir tutam tuz. Peynirli harç: 450 g lor peyniri, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yumurta, 2 çay kaşığı vanilya, 1 yemek kaşığı hindistan cevizi, 14 erik, pudra şekeri.

 Etiketler:  peynirli ve erikli kek