Tavuk göğsü ile ıspanak

Hızlı ve doyurucu bir şeye ihtiyacım olduğunda, ıspanaklı tavuk göğsü aklıma gelen ilk seçeneklerden biridir. Bu tarifi birçok kez denedim, özellikle buzdolabımda biraz kalmış tavuk göğsü ve taze bir demet ıspanak olduğunda. Her şey tek bir tencerede yapılıyor ve kızartma veya birçok bulaşıkla zaman kaybetmiyorum. Sebzeler, çok fazla yağ veya tuz eklemeden etle birlikte buharda pişiriliyor, bu da daha hafif bir şey istediğimde uygun hale getiriyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika (doğrama ve hazırlama)
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, basit menüler için uygun, çocuklar için çeşitlendirme veya hafif beslenme

Malzemeler

bir çeyrek kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 120-150 g)
150-200 g taze ıspanak
bir orta boy sarı soğan
bir küçük havuç
bir kırmızı biber
bir parça pırasa (yaklaşık 5-7 cm, beyaz kısım)
2-3 damla yağ
bir tutam tuz (çok az)
bir yemek kaşığı domates sosu (yaklaşık 15 ml)
bir küçük su bardağı (yaklaşık 50 ml), gerekirse ekstra

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk göğsünü küçük, lokma büyüklüğünde küpler halinde kesin.
2. Küpleri doğrudan bir tencereye koyun, üzerine küçük bir su bardağı su ekleyin (başlangıçta daha fazlasına ihtiyacınız yok) ve 2-3 damla yağ ekleyin. Yağ ile acele etmeyin, yapışmaması için bu kadar yeter.
3. Tencerenin kapağını kapatın ve tavukları kısık ateşte 15-20 dakika buharda pişirin. Zaman zaman karıştırın.
4. Tavuk pişerken, soğanı, havucu, biberi ve pırasayı soyun ve ince ince doğrayın. Mümkün olduğunca eşit kesmeye çalışın, böylece eşit pişerler.
5. 15-20 dakika sonra, tüm sebzeleri etin üzerine ekleyin. Eğer sıvının çok azaldığını görüyorsanız, biraz su ekleyin (bir veya iki yemek kaşığı, hepsini birden dökmeyin).
6. Kapağı tekrar kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Genellikle 10-12 dakika sürer.
7. Bu arada, ıspanağı iyice yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Çok küçük doğramayın, gerek yok.
8. Sebzeler yumuşadığında, ıspanağı ekleyin. Karıştırın ve her şeyi kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.
9. Ispanak yumuşadığında, bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı domates sosu ekleyin. İyice karıştırın.
10. Orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın.
11. Hemen servis edebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuduktan sonra güzel olur.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çok hızlı, mutfakta fazla zamanımı almıyor. Malzemeler temel ve kolayca bulunabiliyor. Tarif kızartma gerektirmiyor, bu yüzden yağdan kaçınanlar için de uygun. Ispanak hoş bir dokuya sahip kalıyor ve sebzelerle tavuk zahmetsizce pişiyor. Daha hafif bir şey veya tüm aile için bir yemek istediğimde iyi bir seçenek.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Bulursanız genç ıspanak kullanın, daha küçük yaprakların ekstra temizliğe ihtiyacı yoktur.
- Başlangıçta tuz eklemeyin, daha iyi sonuç almak için sonlara doğru ekleyin, böylece tavuk sertleşmez.
- Sıvının çok azaldığını düşünüyorsanız, biraz su ekleyin, ama her şeyi çorba haline getirmeyin.
- Tavuk küplerini yeterince küçük kesin ki hızlı ve eşit pişsinler.

Yerine Geçme

- Eğer pırasa yoksa, onu atlayabilir veya biraz daha soğan ekleyebilirsiniz.
- Tavuk göğsü, kemiksiz but ile değiştirilebilir (pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır).
- Biber yoksa sadece soğan ve havuç kullanabilirsiniz, ama tadı daha basit olacaktır.
- Domates sosu konserve de olabilir, ama sade olmalı, baharat içermemelidir.

Varyasyonlar

- Yağ kısıtlaması olmayanlar için, baştan bir tatlı kaşığı yağ eklenebilir.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, et pişerken bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ama sonunda çıkarın.
- Donmuş ıspanak da kullanılabilir, sadece doğramadan direkt ekleyin ve tencerede fazla su olmamasına dikkat edin.

Servis Fikirleri

- Taze ekmekle yalnız başına güzel olur.
- Çocuklar veya çeşitlendirme için, kaba bir şekilde ezebilir veya parçaları bütün bırakabilirsiniz.
- Ayrıca sade pirinç yanında garnitür olarak da servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Donmuş ıspanak kullanırsam ne kadar kullanmalıyım?
150-200 g kullanabilirsiniz, taze ıspanak gibi. Eğer donmuş ve zaten doğranmışsa, doğrudan ekleyin, önceden çözmeniz gerekmez.

Kırmızı biberim yoksa atlayabilir miyim?
Evet, tarif daha basit çıkacak, ama sorun değil. Biber tatlılık katıyor ama şart değil.

Soğanı veya sebzeleri önceden sotelemem gerekiyor mu?
Hayır. Bu tarifte her şey az miktarda sıvıyla buharda pişiyor, kızartma kullanılmıyor.

Tarifi sadece tavuk göğsü ve ıspanak ile yapabilir miyim?
Evet, ama tadı oldukça nötr olacaktır. Sebzeler aroma ve tatlılık katıyor, ama en basit versiyonu istiyorsanız, onsuz da olur.

Hangi domates sosunu kullanmalıyım?
İdeal olarak, katkı maddesi ve baharat içermeyen sade bir sos. Bir yemek kaşığı sadece renk ve biraz asidite için yeterlidir.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini değer:
Kalori: 110-140 kcal
Protein: 17-20 g (tavuk ve ıspanaktan)
Karbonhidrat: 7-9 g (sebzelerden)
Yağ: 1-2 g (sadece tavuk ve birkaç damla yağdan)

Bu değerler, ne kadar ıspanak veya tavuk göğsü kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Oldukça hafif bir yemek olup, az kalori ve sebzelerden bol besin içerir.

Saklama ve Isıtma

Bu yemek buzdolabında, kapalı bir kapta en fazla 24 saat saklanabilir. Yeniden ısıtırken, kısık ateşte ısıtın ve sıvı az görünüyorsa bir yemek kaşığı su ekleyin. Daha fazla saklamanızı önermiyorum, çünkü pişirilmiş ıspanak tadını ve dokusunu değiştirir. En iyisi aynı gün tüketmektir.

 Malzemeler: 150 g - 200 g kemiksiz tavuk göğsünün çeyreği, taze ıspanak, orta boy sarı soğan, küçük bir havuç, bir kırmızı biber, bir parça pırasa, 2-3 damla yağ, bir tutam tuz, bir yemek kaşığı domates suyu

 Etiketler:  ıspanak yemeği