Çilek Reçeli

 Malzemeler: -200 g taze çilek -300 ml beyaz sirke.

Merhaba! Gerçek çilek üreticileri pazara girdiğinden beri, bu harika meyveleri satın almadan bir gün bile geçirmedim. Çilekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Klasik reçel ve marmelatların yanı sıra, bu yıl yeni ve ilginç bir şey denemeye karar verdim. Arkadaşlarımdan ve çeşitli yemek bloglarından bu meyvelerden çok iyi bir şurup yapılabileceğini duydum, ama ben farklı bir şey denemeye karar verdim: yemeklerime tazelik ve aroma katmayı vaat eden bir çilek sirkesi.

Bu mutfak macerasındaki ilk adım çilekleri seçmektir. Taze, olgun ve lezzet dolu meyveler kullanmak çok önemlidir. Bu nedenle, canlı renkte ve lekesiz kaliteli çilekler seçiyoruz. En güzel meyveleri seçtikten sonra, onları soğuk su altında dikkatlice yıkıyoruz, böylece tüm kirleri veya pestisitleri temizliyoruz. Yıkadıktan sonra, onları temiz bir havlunun üzerine kurutmaya bırakıyoruz, mükemmel bir şekilde kuru olmalarını sağlıyoruz, çünkü nem fermantasyon sürecini etkileyebilir.

Çilekler hazır olduğunda, boyutlarına ve kişisel tercihlere bağlı olarak dilimler veya küpler halinde kesiyoruz. Bu lezzetli parçaları sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştiriyoruz ve sirkenin iyi bir şekilde sızabilmesi için fazla sıkıştırmamaya dikkat ediyoruz. Kavanozu doldurduktan sonra, çileklerin üzerine beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi döküyoruz ve meyvelerin tamamen kaplandığından emin oluyoruz. Sirkenin kaliteli olması önemlidir, çünkü bu ürünün son aromasını etkileyecektir.

Kavanozu hava geçirmez bir şekilde kapatıyoruz ve oda sıcaklığında 3 gün bekletiyoruz. Bu süre zarfında tatlar birleşecek ve çilekler sirkeyi tatlılıkları ve asiditeleri ile infüze edecekler. Üç gün sonra, önemli bir adıma geliyoruz: çilek parçalarını çıkarmak için ince bir süzgeç veya peynir bezi kullanarak sirkeyi süzüyoruz. Sirkenin güzel bir pembe ton aldığını ve kendine özgü bir aromaya sahip olduğunu göreceğiz.

Süzdükten sonra, sirkeyi temiz ve sterilize edilmiş şişelere döküyoruz ve etiketleyebiliriz. Bu çilek sirkesi salatalarda, marine işlemlerinde veya hatta kokteyllerde kullanılmak için mükemmeldir. Kesinlikle yemeklerinize orijinallik ve zarafet katacaktır. Bu nedenle, bu basit ama son derece lezzetli tarifi denemekten çekinmeyin! Onu keyifle tadın ve soğuk mevsimde bile yazın tadını çıkarın!

 Etiketler:  glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri diyabetikler için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler