Açma

 Malzemeler: Milföy hamuru tarifi: I. 4 yemek kaşığı yağ, 250 ml ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, yeterince un II. 7 yemek kaşığı un, 200 g tereyağı İç harcı: 3-4 yemek kaşığı Nutella, 3-4 yemek kaşığı öğütülmüş badem Süsleme: 1 yumurta sürmek için, ince doğranmış badem, pudra şekeri

Bu lezzetli kruvasanları hazırlamak için büyük bir kasede su, tuz, yağ ve birkaç yemek kaşığı un karıştırarak başlıyoruz. Bu karışım hamurumuzun temelini oluşturacak. Daha sonra bu karışımı ekmek makinesine dökeceğiz, ancak elinizde yoksa sorun değil! Hamur yoğurma işlemine elle devam edebilirsiniz. Bu adımda, kalan unu yavaş yavaş ekleyerek, yapışmayan, elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz. Hamurun iyi yoğrulması, mükemmel bir doku için gerekli olan glutenin gelişmesi için esastır.

Bu arada, başka bir kapta, 7 yemek kaşığı unu yumuşak tereyağı ile karıştırarak homojen bir macun elde ediyoruz. Bu macun, kruvasanlarımıza özel bir tat verecek. Hamuru hazırladıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde çok kalın olmayan bir hamur açmaya başlıyoruz ve tereyağı ve un macunu ile eşit şekilde yağlıyoruz. Bu adımı tamamladıktan sonra, hamuru sarıyor, iyi bir şekilde streç filme sarıyor ve en az bir buçuk saat buzdolabına koyuyoruz. Bu dinlenme süresi, hamurun soğumasını sağlamak ve daha kolay işlenebilir hale gelmesi için gereklidir.

Dinlenme süresi dolduğunda, hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve un serpilmiş çalışma yüzeyinde tekrar açıyoruz, dört kat yapacağız. Önceki gibi, streç filme sarıyor ve tekrar buzdolabına koyuyoruz, bu sefer en az bir saat. Bu soğutma ve katlama işlemi, kruvasanlarımızın ince ve gevrek katmanlarını oluşturacaktır.

Zaman geçtikten sonra, hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, un serpilmiş yüzeyde tekrar açıyoruz ve üçgenler kesiyoruz. Her üçgenin tabanına bir dolgu yerleştiriyoruz ve sonra kruvasanları oluşturuyoruz, dikkatlice sıkıca sarıyoruz. Kruvasanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz, çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz ve üzerine ince doğranmış badem serpiştiriyoruz, böylece ekstra bir doku ve tat elde ediyoruz.

Kruvasanları önceden ısıtılmış 200-225 derece Celsius fırında altın rengi alana ve kokulu olana kadar, yaklaşık 25 dakika konveksiyonlu fırında pişiriyoruz. Güzelce kızardıktan sonra, biraz soğuması için bekletiyoruz, ardından üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz, böylece tatlı bir dokunuş elde ediyoruz. Bu kruvasanlar hem kahvaltı hem de gün içinde atıştırmalık olarak idealdir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  un şeker hamur işleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler