Raffaello'lu peynirli pasta

Raffaello Peynirli Kek – peynirin inceliğini hindistan cevizi ve bademlerin ince tatlarıyla birleştiren bir lezzet. Bu peynirli kek tarifi, doğum günlerinden aile toplantılarına kadar her türlü kutlama için mükemmeldir ve pişirme gerektirmeden kolayca hazırlanabilir. Mutfak maceranıza başlayın ve bu şık tatlı ile herkesi etkilemeye hazırlanın.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 250 g sindirim bisküvisi
- 125 g eritilmiş tereyağı
- 400 g lor peyniri (veya daha kremsi bir doku için mascarpone)
- 200 g krema
- 150 g pudra şekeri
- 100 g hindistan cevizi parçaları (süsleme için ekstra)
- 2 paket jelatin (yaklaşık 16 g)
- 4 Raffaello (süsleme için ekstra)
- 1 vanilya özü (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Bisküvi tabanının hazırlanması
Sindirim bisküvilerini bir mutfak robotunda ince toz haline gelene kadar doğrayın. Eğer bir robotunuz yoksa, bisküvileri bir torbaya koyup bir oklava ile ezebilirsiniz. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım nemli ve homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu, kekiniz için mükemmel bir taban oluşturacaktır.

2. Tabanın oluşturulması
Yaklaşık 23 cm çapında bir kelepçeli kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına sıkıca bastırarak yerleştirin ve bir spatula ile düzgünleştirin. Kalıbı, peynir kremasını hazırlarken sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Peynir kremasının hazırlanması
Büyük bir kasede lor peynirini (veya mascarpone) pudra şekeri ve vanilya özü ile birleştirin, eğer kullanıyorsanız. Elektrikli bir mikserle karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından havayı karışımda tutmak için spatula kullanarak dikkatlice peynir karışımına katın.

4. Jelatinin aktive edilmesi
Küçük bir kasede jelatini 50 ml soğuk suya ekleyin ve 5 dakika bekletin. Ardından jelatini benmari usulü veya mikrodalgada (10 saniye) sıvı hale gelene kadar ısıtın, ama sıcak olmamalıdır. Jelatini peynir karışımına ekleyin ve eşit şekilde karıştırmak için hızlıca karıştırın.

5. Hindistan cevizi parçalarının eklenmesi
100 g hindistan cevizi parçalarını peynir kremasına katın, karışımın havasını kaybetmemesi için dairesel hareketlerle karıştırın.

6. Kekin montajı
Buzdolabından bisküvi tabanını çıkarın ve üzerine peynir kremasını dökün. Bir spatula ile yüzeyi düzeltin ve keki en az 4 saat veya krema tamamen sertleşene kadar buzdolabına geri koyun.

7. Kekin süslenmesi
Kek sertleştikten sonra, üzerine hindistan cevizi parçaları ve ikiye kesilmiş Raffaello ile süsleyin, üstüne güzelce yerleştirin. Doku ve tatlarda bir kontrast oluşturmak için birkaç kavrulmuş badem de ekleyebilirsiniz.

8. Servis
Keki dilimleyin ve soğuk olarak, yanında bir bardak limonata veya tatlı şarap ile servis edin. Bu, tatlının ince tatlarını güçlendirecek ve her dilimi unutulmaz bir deneyim haline getirecektir.

Pratik ipuçları:
- Daha az tatlı bir kek istiyorsanız, pudra şekerinin miktarını azaltın.
- Hindistan cevizi parçalarını, keke kişisel bir dokunuş katmak için doğranmış kuruyemişler veya beyaz çikolata gibi diğer malzemelerle değiştirebilirsiniz.
- Jelatinin iyi çözündüğünden ve tortuların oluşmaması için granüllerin kalmadığından emin olun.

Raffaello peynirli kek, hazırlaması hızlı ve basit bir tatlıdır, her türlü kutlama yemeğine şıklık katmak için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın ve lezzetli tatlarının sizi sarhoş etmesine izin verin!

Bisküviler ezilir (bir torbaya konulup bir merdane ile ezilir veya bir mikserin doğrayıcısına konulur). Yumuşak tereyağı ile karıştırılır ve çıkarılabilir bir kalıbın tabanına bastırılır ve sertleşmesi için buzdolabına konur. Şekerlemeler poşetlerinden çıkarılır. Ayrı bir derin kasede peynir biraz çırpılır. Hindistan cevizi sütü agar ve şekerle karıştırılır ve sürekli karıştırarak ısıtılır. Kaynamaya başladığında ateş kısılır ve yaklaşık 2 dakika daha sürekli karıştırılarak tutulur. Kenara alınır, likör eklenir ve karıştırılır. Sürekli karıştırarak peynirin üzerine süzülür; agar karışımı hızlı bir şekilde işlenmelidir çünkü sıcak olsa bile hızla katılaşır. Sertleşmiş bisküvi tabanının üzerine peynir karışımından biraz dökülür (üstünü kaplamak için yeterli), Raffaello şekerlemeleri kenara yerleştirilir, yan yana dizilir ve ardından kremanın geri kalanı dökülür. Düzleştirilir (krema şekerlemeleri kaplar), üzerine hindistan cevizi parçaları serpilir, krema ile yapışması için hafifçe bastırılır ve en az 2 saat buzdolabına konur. Afiyet olsun! Raffaello Peynir Pastası tarifi CristinaK tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: 120g sade bisküvi, 60g yumuşak tereyağı, 1 kutu hindistancevizi sütü (400g), 7g agar-agar (veya 50ml suda eritilmiş 8g jelatin), 50g şeker (veya daha tatlı olması için 80-100g), 1-2 yemek kaşığı hindistancevizi likörü (isteğe bağlı), 250g oda sıcaklığında krem peynir (veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtılmış), Raffaello şekerlemeleri, 20g hindistancevizi parçaları.

 Etiketler:  pasta tarifleri hindistan cevizi sütü tarifleri hindistan cevizi keki