Mantarli tavuk sarma

Mantar ve tavuklu sarma: Lezzetli ve dolu bir tarif

Özel bir akşam yemeği için hızlı bir tarif arıyorsanız veya ailenizi lezzetli bir yemekle etkilemek istiyorsanız, mantar ve tavuk sarma mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda her gurmeyi büyüleyecek bir tat ve doku dengesi getiriyor. Bu tarifin her adımını birlikte keşfedelim, büyü ve gelenekle dolu.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 2-4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500-600g)
- 1 kg taze mantar veya 4-5 kutu konserve mantar
- 150 ml kuru beyaz şarap
- 1 marul
- 1 kırmızı biber
- 1 turuncu biber
- 1 yeşil biber
- 1 uzun salatalık
- 1 demet yeşil soğan
- 1 küçük pancar
- 150-200 g ince dilimlenmiş jambon
- 1 pırasa
- 300-400 g krema
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Bir dal biberiye

Kısa tarih

Tavuk sarma, çok yönlülüğü ve sebzelerden peynir çeşitlerine kadar birçok malzeme ile doldurulabilmesi nedeniyle popüler hale geldi. Bu tarif, tavuk güzelliğini ve lezzetini aromatik mantarlarla ve taze sebzelerle birleştirerek, hem güzel görünen hem de sağlıklı bir yemek ortaya çıkarıyor.

Adım Adım Talimatlar

1. Tavuk göğsünün hazırlanması
- Tavuk göğsünü bir et döveceği veya büyük bir tavayı kullanarak hafifçe döverek eşit şekilde açın, yırtmamaya dikkat edin. Bu adım, eşit pişirme sağlamak için önemlidir.

2. Sarma işlemi
- Her tavuk parçasının üzerine bir dilim jambon yerleştirin ve ardından ince bir pancar dilimi ekleyin. Pancar, tatlılık katacak ve harika bir renk kontrastı sağlayacaktır.
- Pancar üzerine sotelenmiş sebzeleri (yeşil soğan, biber) ekleyin ve tuz ve karabiber serpin.

3. Sotelenmiş sebzelerin hazırlanması
- Yeşil soğan ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Yumuşayana kadar soteleyin, ardından fazla yağını almak için bir kağıt havlu üzerine çıkarın.

4. Sarma kızartma
- Her tavuk parçasını sarın ve gerekirse bir kürdanla sabitleyin. Sıcak yağda bir tavada, sarımları her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve tatların birleşmesi için tavanın üzerini kapatarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.

5. Mantarların hazırlanması
- Mantarları küp küp doğrayın ve tereyağında yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları sarımlarla birlikte tavaya ekleyin ve şarap ve tatlarla birleşmelerine izin verin. Ekstra lezzet için bir dal biberiye ekleyin.

6. Sosun tamamlanması
- Sıvı azaldıktan sonra kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin, fazla kaynamamasına dikkat edin.

7. Servis
- Sarımları ikiye kesin ve tabaklara yerleştirin. Yanında zengin soslu mantarları servis edin. Taze bir salata hazırlayın, marul, doğranmış biber ve salatalık ile birlikte, üzerine biraz zeytinyağı ve sirke gezdirin.
- Ekstra lezzet için birkaç taze fesleğen yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu mantar ve tavuk sarma, yemeğin tatlarını vurgulayan kuru beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Bir porsiyon patates püresi veya pirinç, yemeği harika bir şekilde tamamlayacaktır. Tazelik için buharda pişirilmiş sebzeler de eklemeyi unutmayın!

İpuçları ve yararlı tavsiyeler

- Daha yoğun bir tat için taze mantarları seçin; şampiyon mantarları en yaygın olanlardır ve tavukla mükemmel uyum sağlar.
- Daha aromatik bir versiyon istiyorsanız, sotelenmiş sebzelere doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Sarımlar, tercihlere bağlı olarak hindi veya diğer et türleri ile de hazırlanabilir.
- Vejetaryen bir versiyon için, tavuk yerine ince doğranmış ve sotelenmiş patlıcan, kabak ve havuç karışımını kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Konserve mantar kullanabilir miyim?
Evet, konserve mantarlar pratik bir seçimdir, ancak kullanmadan önce iyice süzdüğünüzden emin olun.

Kalan sarımları nasıl saklayabilirim?
Sarımı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtın.

Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Salatanın yanı sıra, sarımları patates püresi, pirinç veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Beslenme faydaları

Bu tarif, tavuk sayesinde protein açısından zengindir ve mantarlar lif ve hayati vitaminler sunar. Taze sebzelerin tüketimi, dengeli ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Ayrıca, krema kalsiyum ekleyerek kemik sağlığı için önemlidir.

Sonuç olarak, mantar ve tavuk sarma, her öğün için mükemmel bir seçimdir ve tat ile besin dengesini sunar. Biraz çaba ile, en seçici misafirlerinizi bile etkileyecek lezzetli bir yemek yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2-4 tavuk göğsü, 1 kg mantar veya 4-5 kutu mantar, 150 ml beyaz şarap, 1 yeşil salata, 1 kırmızı biber, 1 turuncu biber, 1 yeşil biber, 1 demet yeşil soğan, 1 küçük pancar, 150-200 g çok ince dilimlenmiş jambon, bir pırasa sapı, 300-400 g ekşi krema, yağ, tuz, karabiber, bir dal biberiye.

 Etiketler:  tavuk ruloları mantarlar biber şarap pancar