Çikolatalı kek ve kahve likörü

Çikolatalı ve kahve likörlü pasta

Bu dekadent pasta, arkadaşım Miha'dan ilham alınarak yapılmıştır ve zengin çikolata ile kahve aroması mükemmel bir kombinasyondur; hepsi ince ve kabarık bir krema ile zenginleştirilmiştir. Özel günler için ideal bir tatlıdır veya sadece tatlı ve lezzetli bir şey istediğinizde. O halde, malzemelerinizi hazırlayın ve işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pasta tabanı için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 8 gram kabartma tozu

Ganaj kreması için:
- 200 gram bitter çikolata
- 250 ml Meggle sıvı krema

Kahve likörlü ve Snickerslı kremalı pasta için:
- 200 ml krema
- 5 gram jelatin
- 2 adet Snickers çikolatası (veya tercihinize göre Mars)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket çözünebilir kahve, 1 yemek kaşığı suda eritilmiş
- 3 yemek kaşığı kahve likörü

Şurup için:
- 100 gram şeker
- 100 gram su
- 3 yemek kaşığı kahve likörü

Sos için:
- 100 gram çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt

Hazırlık:

1. Şurup hazırlığı:
Şurubu hazırlamakla başlayın. Küçük bir tencerede 100 gram su ve 100 gram şeker ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve şurubun soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, 3 yemek kaşığı kahve likörünü ekleyin. Şurubu bir kenara koyun.

2. Tabana hazırlık:
Büyük bir kapta, yumurtaları 5 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile mikserle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana ve kabarık hale gelene kadar. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Unu, kakao ve kabartma tozunu başka bir kapta eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyerek bir spatula ile karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar.

3. Tabakların pişirilmesi:
Hamuru üç eşit parçaya bölün ve her parçayı yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Her tabanı 180 derece Celsius'ta 10-12 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Tabaklar piştikten sonra, soğumaları için bir ızgaranın üzerine bırakın.

4. Ganaj kremasının hazırlanması:
Bir tencerede 200 gram bitter çikolatayı ve 250 ml sıvı kremayı koyun. Düşük ateşte, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Ardından karışımı soğumaya bırakın ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra, mikserle çırpın ve kabarık bir krema elde edin.

5. Kahve likörlü kremanın hazırlanması:
5 gram jelatini 2 yemek kaşığı suda 10 dakika bekletin. Jelatini mikrodalgada birkaç saniye ısıtarak sıvı hale getirin. Bir kapta 200 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Eritilmiş jelatini ince bir akışla ekleyin, pudra şekerini, eritilmiş kahveyi ve kahve likörünü ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Snickers çikolatalarını küçük parçalara kesin ve krema karışımına ekleyin.

6. Pastanın birleştirilmesi:
Ganaj kreması sertleştiğinde, buzdolabından çıkarın ve ilk pasta tabanını üzerine yerleştirin. Hazırlanan şurubun bir kısmıyla ıslatın. Krema karışımının yarısını ekleyin ve eşit şekilde yayın. İkinci pasta tabanını ekleyin, ıslatın ve diğer yarısı ile aynı işlemi tekrarlayın. Sonra, son pasta tabanını ekleyin, ıslatın ve pastayı 30 dakika buzdolabında bekletin.

7. Sosun hazırlanması:
Bir kapta 100 gram çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sütü koyun. Düşük ateşte, tüm malzemeler tamamen birleşene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Sosun biraz soğumasını bekleyin ve ardından pastanın üzerine eşit şekilde dökün.

8. Pastanın son hali:
Pastayı iyice sertleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, kalıbın kenarını çıkarın ve pastayı istediğiniz gibi dilimleyin. Çekici bir görünüm ve ek bir aroma için ince Snickers dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kahve likörünü başka bir likör türü ile değiştirebilirsiniz, örneğin çikolata likörü, farklı tatları denemek için.
- Jelatin yoksa, agar-agar bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama pasta daha tatlı olacaktır.
- Alkolsüz pasta yapabilir miyim? Kahve likörünü atlayabilir ve bunun yerine kahve özü veya vanilya özütü kullanabilirsiniz.
- Pasta ne kadar süre saklanabilir? Buzdolabında pastayı 4-5 gün saklayabilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:
Bu pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte bu pastanın bir parçası unutulmaz bir tatlı yaratacaktır.

Besin faydaları:
Bu pasta, kaloriler açısından zengin olmasına rağmen, antioksidanlarla dolu olan bitter çikolata içeriği sayesinde faydalar sunar. Ayrıca, kullanılan krema kalsiyum ve protein sağlar.

Çikolatalı ve kahve likörlü pastanın her diliminden keyif alın, gerçekten özel bir şey yarattığınızı bilerek, değerli bir dostluktan ilham alarak! Bu, sadece bir pasta değil, aynı zamanda bir tat ve duygu hikayesidir!

 Malzemeler: Taban: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı şeker, 2.5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 3 yemek kaşığı kakao, 8 g kabartma tozu. Ganaj kreması: 200 g bitter çikolata, 250 ml sıvı krema Meggle. Kahve likörü ve Snickers ile çırpılmış krema: 200 ml krema, 5 g jelatin, 2 Snickers çikolatası (tarif Mars ileydi ama dikkat etmedim ve Snickers aldım), 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı suda eritilmiş 2 paket granül kahve. Şurup: 100 g şeker, 100 g su, 3 yemek kaşığı kahve likörü. Glazür: 100 g çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt.

 Etiketler:  çikolatalı kek