Karamelli Amandin

Karamelli krema ile Amandina: bir masal tatlısı

Kim, aromalar ve rafine dokularla dolu bir aşırılık tatlısını sevmez ki? Karamelli krema ile Amandina, kesinlikle bayram sofrasında veya özel bir anın tadını çıkarmak istediğiniz günlerde eksik olmaması gereken bir lezzettir. Bu tarif, kakaolu sünger kekin kabarık dokusunu ve ince karamel kremini bir araya getirmenin yanı sıra, şaşırtıcı bir sonuç için biraz çikolata ve ceviz de ekler. Bu tatlı mucizesini hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğutma ile birlikte)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Sünger kek için:
- 7 yumurta
- 210 g şeker
- 180 g un
- 30 g kakao
- bir tutam tuz

Karamel kreması için:
- 1 paket hazır karamel kreması
- 300 ml süt (paketi hazırlamak için)
- 1 karamel krema çikolatası
- 4 dolu yemek kaşığı çırpılmış Hulala krema

Süsleme için:
- 1 paket çikolata sosu
- birkaç yemek kaşığı karamel kreması
- 1 yemek kaşığı krema
- ceviz

Tatlıyı hazırlama:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaları pişirmeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Bu adım, kabarık ve havadar bir sünger kek elde etmek için çok önemlidir.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Bir elektrikli mikser veya el blenderi kullanarak karıştırın. Laura Adamache, çırpma süresinin 20 dakika olduğunu öneriyor, ancak cihazınızın gücüne bağlı olarak daha kısa sürede üç kat hacim elde edebilirsiniz - kaliteli bir el blenderi ile 7 dakikada bile.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kakaoyu yumurta ve şeker karışımının üzerine eleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice hamura dahil edin, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak.

4. Kek tabakalarının pişirilmesi: Hamuru yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, bu sıcaklığın düşmesine ve kek tabakalarının kabarık yapısının bozulmasına neden olabilir.

5. Kek tabakalarının soğutulması: Kek piştikten sonra, fırının kapısını hafifçe açık bırakarak bir tel ızgarada soğumaya bırakın. Bu, havadar dokunun korunmasına yardımcı olacaktır.

6. Kek tabakalarının kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Bu, temiz kesimler elde etmek için iyi bir bıçak veya bir ip ile yapılabilir.

7. Şurubun hazırlanması: Küçük bir tencerede şekeri su ile düşük ateşte eritin, karamelize olmaması için sürekli karıştırın. Şeker eridiğinde, rom esansını ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Bu şurup, kek tabakalarınıza biraz nem katacaktır.

8. Karamel kreminin hazırlanması: Bir kasede, hazır karamel kremasını soğuk sütle karıştırın. Ardından, benmari usulü ile karamel kremalı çikolatayı eritin. Hafifçe soğuduğunda ama hala akışkanken, 4 yemek kaşığı çırpılmış kremayı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

9. Tatlının montajı: Her kek tabakasını önceden hazırlanan şurup ile ıslatın, ardından karamel kreması ile doldurun. Üst kek tabakasını yerleştirin ve süsleme için hazırlanın.

10. Süsleme: Paketteki talimatlara göre çikolata sosunu hazırlayın. Montelenmiş tatlının üzerine sosu dökün ve kalan karamel kremasından (bir yemek kaşığı krema eklediğiniz) çiçekler ile süsleyin, bir sıkma torbası kullanarak. Ekstra doku ve tat için ceviz ekleyin.

11. Son soğutma: Tatlıyı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu bekleme süresi, tatların gelişmesine ve kek tabakalarının lezzetli kremayı emmesine olanak tanır.

Besin faydaları:
Bu tarif, yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir ve iyi bir enerji kaynağı sunar. Kakao antioksidanlar içerir ve karamel çikolatası ekstra bir lezzet katmaktadır. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketmek önemlidir, ancak karamel kremalı amandina'nın her dilimi, tadını çıkarmaya değer bir mutluluktur.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, karamel kremasına doğranmış ceviz ekleyebilir veya daha tatlı bir versiyon için beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Ayrıca, rom esansını vanilya veya badem esansı ile değiştirerek şurubun aromatik profilini değiştirebilirsiniz.

Servis önerileri:
Amandina'yı vanilyalı dondurma topu veya taze çırpılmış krema ile birlikte aromatik bir çay veya sert bir espresso eşliğinde servis edin. Bu eklemeler, tatlının zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Buzdolabındaki yumurtaları kullanabilir miyim?
- Daha kabarık bir sünger kek elde etmek için oda sıcaklığındaki yumurtaları kullanmanız önerilir.

2. Hangi çikolatayı seçmeliyim?
- Tercihlerinize bağlı olarak sütlü çikolata veya bitter çikolata seçebilirsiniz.

3. Tatlıyı bir gün önce yapabilir miyim?
- Kesinlikle! Bu amandina buzdolabında çok iyi saklanır ve tatlar birleşirken daha da lezzetli hale gelir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu lezzetli tarifi uygulamaya koymanız yeter. Karamelli krema ile Amandina, ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi olacağından emin. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve nihai sonuçtan keyif alın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Pandispan için, burada bulabileceğiniz Laura Adamache'nin kakolu pandispan tarifini kullandım: 7 yumurta, 210 g şeker, 180 g un, 30 g kakao, bir tutam tuz. Krema için, bir paket hazır karamel kreması kullandım, paketi hazırlamak için yaklaşık 300 ml süt, ayrıca 1 karamel kremalı çikolata ve 4 dolu yemek kaşığı çırpılmış Hulala kreması. Süsleme için: 1 paket çikolata sosu, birkaç yemek kaşığı karamel kreması ve bir yemek kaşığı daha çırpılmış krema, ceviz.

 Etiketler:  karamel krema şanti çikolata