Quiche tarifleri 2010

Tavuk ve karnabaharlı quiche: Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Merhaba, yemek tutkunları! Bugün sizleri tavuk ve karnabahar ile yapılan bir quiche tarifinin sihrini keşfetmeye davet ediyorum; bu, sadece lezzetli aromaları bir araya getirmekle kalmayıp, aynı zamanda çok yönlü bir yemektir. Quiche, genellikle kutlama yemekleri veya pazar brunch'ları ile ilişkilendirilen klasik bir yemektir, ancak hızlı bir akşam yemeği için de mükemmel bir seçimdir. Haydi, mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (yaklaşık 220 g)
- 1/4 su bardağı soğuk su

İç harcı için:
- 400 g karnabahar (az tuzlu suda hafif haşlanmış, ama yumuşak olmamalı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- 150 g tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 büyük yumurta + 2 yumurta sarısı
- 2 su bardağı half & half (3/2 su bardağı krema + 1/2 su bardağı süt)
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- Süslemek için şeri domates
- 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt, üzeri için

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
2. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak tereyağını una yedirin, cildinizin sıcaklığıyla uzun süre temas etmemeye dikkat edin, böylece tereyağı erimez.
3. Karışım büyük kırıntılar haline gelene kadar suyu yavaşça eklemeye başlayın, bir spatula ile karıştırarak. Tüm suyu kullanmanız gerekmeyebilir, bu yüzden yavaş yavaş ekleyin, hamur nemli ve şekil verilebilir olana kadar.
4. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve iyice kızarana kadar pişirin. Tavukları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Aynı tavada doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, haşlanmış karnabaharı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, karnabahar hafifçe renk almaya başlayana kadar.
3. Doğranmış taze maydanozu sebzelerin üzerine serpin ve tatları birleştirmek için karıştırın.

Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi

1. Büyük bir kasede yumurtaları ve yumurta sarılarını çırpın. Half & half ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Rendelenmiş parmesan, beyaz peynir, un, tuz ve karabiberi ekleyin, ardından tavuk ve karnabahar karışımını ekleyin. Her şeyi homojen olana kadar karıştırın.

Adım 4: Quiche'in montajı

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yuvarlak bir tepsiyi tereyağı ve un ile yağlayın.
2. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlu bir yüzeyde, tepsinin çapından yaklaşık 5 cm daha büyük olacak şekilde açın.
3. Hamuru tepsiye yerleştirin, kenarlarını istediğiniz gibi şekillendirin. Hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için tabanı bir çatal ile delin.
4. Hamuru yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine fasulye veya pirinç ekleyerek ağırlık yapın. Fırında 15-20 dakika pişirin, hamur hafifçe altın rengi alana kadar.

Adım 5: Quiche'in pişirilmesi

1. Hamur piştikten sonra fırından çıkarın ve tavuk ve sebze harcını dökün. Üzerini dilimlenmiş şeri domateslerle süsleyin ve kalan parmesan peynirini serpiştirin.
2. Küçük bir kasede yumurta sarısını süt ile karıştırın ve quiche'in kenarlarını güzel bir altın rengi elde etmek için fırçalayın.
3. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin, ya da iç harcı katılaşana kadar ve sıvı kalmayana kadar.

Adım 6: Servis

1. Quiche'in kesmeden önce 10 dakika soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, bu yüzden onu özel yemeklerde veya hızlı bir öğle yemeği olarak servis edebilirsiniz.
2. Kişisel bir öneri: Quiche'i taze yeşil salata ile, hafif limon sosu ile birlikte servis edin.

Kullanışlı ipuçları

- Vejetaryen versiyonu: Tavuk yerine mantar veya mevsim sebzeleri, örneğin kabak veya ıspanak kullanarak tamamen vejetaryen bir seçenek elde edebilirsiniz.
- Peynir karışımı: Farklı peynirleri deneyin, örneğin feta veya keçi peyniri, farklı bir tat katmak için.
- Buzdolabı: Eğer fazla iç harcınız varsa, mini quiche'ler yapmak için daha küçük kalıplarla kullanmaktan çekinmeyin.

Besin faydaları

Taze ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan quiche, tavuk ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağı olabilir ve sebzelerden vitamin ve mineraller sağlar. Ayrıca peynirler kalsiyum ve temel besin maddeleri ekler. Karnabahar da lif ve antioksidan açısından zengindir, sağlıklı bir sindirimi destekler.

Sıkça sorulan sorular

1. Satın alınmış bir hamur kullanabilir miyim? Evet, zaman kazanmak istiyorsanız, satın alınmış bir hamur mükemmel şekilde işe yarar. Önceden pişirdiğinizden emin olun.
2. Quiche ne kadar süre saklanabilir? Quiche buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve yeniden ısıtıldığında da lezzetlidir.
3. Quiche dondurulabilir mi? Evet, quiche pişirilmeden önce dondurulabilir. İyi sarın ve dondurun, ardından doğrudan dondurucudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Bu tavuk ve karnabahar quiche tarifini deneyeceğinizi umuyorum ve evinizde favori bir yemek haline gelecektir! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur: 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 su bardağı soğuk tereyağı (~220g), 1/4 su bardağı su. İç harcı: 400g tuzda hafif haşlanmış karnabahar (çok yumuşak olmamalı), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, 150g küp doğranmış tavuk göğsü, 1 su bardağı rendelenmiş parmesan, 2 yumurta + 2 yumurta sarısı, 2 su bardağı yarım yarım (3/2 su bardağı ekşi krema + 1/2 su bardağı süt), 1 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, 1 su bardağı rendelenmiş telemea peyniri, süsleme için şeri domates, 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt için yağlamak.

 Etiketler:  kek peynir karnabahar tavuk mantarlar