Karışık Kek - Krema ve Çikolata

Lezzetli bir kek hazırlamak için, yumurta beyazlarını yumurta sarılarından dikkatlice ayırarak başlayacağız. Yumurtaların beyazlarında sarı kalmadığından emin olmak önemlidir, çünkü bu, çırpma yeteneğini etkiler. Büyük bir kasede, elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpıyoruz, sert zirveler oluşana kadar. Ardından, iki yemek kaşığı şeker ekliyoruz ve parlak, stabil bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını kalan şeker ile karıştırıyoruz. Karışım, kremamsı, homojen, beyazımsı bir köpük haline gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Bu, yumurta beyazı karışımını eklemek için tabanımızdır. Bir spatula ile, yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarına nazikçe katıyoruz, beyazlardaki havayı sarmamaya dikkat ederek. Ardından, un ekleyerek nazik yukarı-aşağı hareketlerle karıştırıyoruz, kabarık bir doku korumak için.

Un tamamen karıştığında, yağı ve vanilya özünü ekliyoruz, tekrar dikkatlice karıştırıyoruz. Elde edilen karışım, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökülür ve orta sıcaklıkta yaklaşık 25-30 dakika pişirilir veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekliyoruz, ardından üç eşit parçaya kesiyoruz.

Bu arada, kremayı hazırlıyoruz. Krema, sertleşene kadar çırpılır, ardından bal ve süt eklenir, karıştırarak homojen hale getirilir. Önceden soğuk suda bekletilen ve ardından mikrodalgada veya buharda eritilen jelatin, çırpılmış krema karışımına yavaş yavaş eklenir. Son olarak, çikolata parçalarını ekliyoruz ve nazikçe karıştırıyoruz.

Sos için, çikolatayı buharda eritiyoruz ve sıvı hale geldiğinde, sıvı kremayı, balı ve tereyağını ekliyoruz, homojen ve parlak bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.

Artık tüm bileşenlerimiz olduğuna göre, montaja geçiyoruz. Su, şeker ve vanilya özünden bir şurup hazırlıyoruz, bunu kek katmanlarını ıslatmak için kullanacağız. İlk kek katmanını, pişirildiği kalıba yerleştiriyoruz, streç filmle kaplanmış ve cömertçe ıslatıyoruz. Bir kremalı katman ekliyoruz, ardından ikinci kek katmanını ekliyoruz, bu da ıslatılıyor ve ardından bir başka kremalı katman ekliyoruz. Son kek katmanıyla devam ediyoruz ve üzerini bir kremalı katmanla kaplıyoruz.

Kek, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletilir, böylece krema iyi bir şekilde sertleşir. Buzdolabında bekledikten sonra, çırpılmış krema ve çikolata sosu ile süslemek, bu keki gerçek bir başyapıt haline getirecek ve her misafiri etkilemeye hazır hale getirecektir! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için malzemeler: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yağ, bir tutam tuz, vanilya özü. Krema için: 400 ml sıvı krema, 4 yemek kaşığı bal, 4 yemek kaşığı süt, 8 g jelatin, çikolata parçaları. Sos için: 210 g bitter çikolata, 165 ml sıvı krema, 25 g bal, 42 g yumuşak tereyağı.

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un yağ şeker bal çikolata noel ve yılbaşı tarifleri pasta