Tavuk ve mantar sarması

Tavuk ve mantar sarmaları

Lezzet dolu ve ağız sulandıran bir tarif olan tavuk ve mantar sarmaları, hem aileyi hem de arkadaşları kesinlikle memnun edecek bir yemektir. Bu tarifin özel bir hikayesi var, çünkü doğum günümde büyük bir hit oldu, gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirdi. Sarmalar çok yönlüdür ve hem aperatif hem de ana yemek olarak servis edilebilir. Hadi birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Krep hamuru için:
- 500 ml tam yağlı süt
- 2 yumurta
- 230 g un
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı yağ veya eritilmiş tereyağı

İç harcı için:
- 1 kemiksiz tavuk göğsü
- 1 kadeh şarap (başlangıçta 2 yemek kaşığı ve geri kalanı en son)
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- Tavuk için baharatlar (tuz, karabiber, tatlı veya acı biber)

Omlet için:
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber

Mantarlar için:
- 1 kutu dilimlenmiş mantar (veya tuzlu su ve limon suyu ile haşlanmış taze mantar, yaklaşık 300 g)
- 3-4 dal taze soğan, ince dilimlenmiş
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- Baharatlar (Delikat veya tuz, karabiber)

Opsiyonel eklemeler:
- 1 kutu ince doğranmış bambu filizi veya sirke ile marine edilmiş mini mısır
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil

Hazırlık

Adım 1: Krep hamurunu hazırlama
1. Yumurtaları çırp: Yüksek bir kasede, yumurtaları biraz tuz ve yağ veya eritilmiş tereyağı ile iyice çırpın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için gereklidir.
2. Sütü ekle: Karıştırmaya devam ederken, sütü yavaşça ekleyin. Topak kalmadığından emin olun.
3. Unu ekle: Unu ekleyin ve karışım homojenleşene kadar bir çırpıcı veya mikserle karıştırın, yüzeyde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır.
4. Krepleri pişir: Özel bir krep tavasında veya yapışmaz bir tavada biraz yağ koyun ve iyice ısıtın. Bir kepçe ile karışımı tavaya ortadan dökün ve hamuru eşit şekilde yaymak için tavayı döndürün. Kısık ateşte pişirin, ardından krepin altını bir derin tabağa çevirin. Tamamlanana kadar sıcak ve yumuşak kalmaları için üzerini kapatın.

Adım 2: İç harcı hazırlama
1. Tavuk göğsünü hazırla: Tavuk göğsünü liflerine dik olarak 1 cm kalınlığında dilimleyin, ardından ince şeritler halinde kesin. Şeritleri bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı şarap, soya sosu, mısır unu ve baharatları ekleyin. Diğer iç harcı hazırlarken marine olmaları için bırakın.
2. Omleti hazırlama: Yumurtaları krema, un, tuz ve karabiber ile çırpın. Biraz tereyağı ile tavada iki omlet pişirin. Omletleri bir tabağa alın ve soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
3. Soğan ve mantarları soteleyin: Aynı tavada ince dilimlenmiş soğanı biraz tereyağı ile kavurun. Mantarları, baharatları ekleyin ve altın rengi alana kadar pişirin.
4. Tavukları pişirin: Tavuk şeritlerini marine sosundan çıkarın ve tavada kızartın, yanmamalarına dikkat edin; etin sulu kalması gerekir.
5. İç harcı birleştirin: Sotelediğiniz mantarları, şerit omleti, bambu filizlerini veya mini mısırı, rendelenmiş zencefili ve kalan marine sosunu ekleyin. Karışım homojen ve yumuşak olana kadar hafifçe karıştırarak pişirin. İsterseniz acı biber ve biraz şarap ile tadına bakın ve ayarlayın.

Adım 3: Sarmaların montajı
1. Krepleri doldurun: Her krepin üzerine 1 yemek kaşığı iç harç koyun. Dikkatlice rulo şeklinde sarın. İç harcın krepin uzunluğu boyunca dengeli olduğundan emin olun, böylece eşit bir tat elde edin.
2. Sarmaları saklayın: Sarmaları bir tabağa yerleştirin ve sıcak kalmaları için üzerini kapatın.

Servis
Tavuk ve mantar sarmaları sıcak servis edilebilir, yanında taze bir salata veya ekstra tat için soya sosu ile. Beyaz bir şarap veya soğuk bir bira ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, unutulmaz bir yemek deneyimi sunar.

Faydalı ipuçları
- Un: Kabaran ve lezzetli krepler elde etmek için kaliteli un kullanın.
- Vejetaryen versiyon: Tavuk göğsünü tofu veya sebzelerle değiştirebilir, böylece tarifi vejetaryen bir versiyona uyarlayabilirsiniz.
- Taze mantarları pişirin: Taze mantarları seçerseniz, fazla suyu çıkarmak için iyi pişirdiğinizden emin olun.

Besin faydaları
Bu tavuk ve mantar sarması tarifi, tavuk göğsü ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve mantarlar lif ve vitaminler sağlar. Süt ve krema, vücudun ihtiyaç duyduğu kalsiyumu sağlar, bu da bu yemeği besleyici bir seçim haline getirir.

Sıkça sorulan sorular
1. Sarmalar dondurulabilir mi?
Evet, sarmalar dondurulabilir. Donma yanıklarından kaçınmak için iyi bir şekilde kaplandıklarından emin olun.

2. Başka bir tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak domuz veya hindi eti ile deney yapabilirsiniz.

3. Krepleri nasıl daha ince yapabilirim?
Daha ince krepler için hamura biraz daha süt ekleyin.

Bu tavuk ve mantar sarmaları, sadece bir tariften daha fazlasıdır; mutfakta denemeler yapmak ve sevdiklerinizle özel anlar paylaşmak için bir davettir. Bu tarifi denemenizi teşvik ediyorum, başarısının ne kadar hızlı bir şekilde masanızdan kaybolacağını göreceksiniz!

 Malzemeler: Krep hamuru: 500 ml tam yağlı süt, 2 yumurta, 230 g un, bir tutam tuz, biraz yağ veya eritilmiş tereyağı. İç harcı: Tavuk göğsü hazırlığı: 1 kemiksiz tavuk göğsü; 1 bardak şarap (başlangıçta 2 yemek kaşığı ve sonunda geri kalan); 2 yemek kaşığı hafif soya sosu; 2 yemek kaşığı mısır unu; Tavuk baharatları; Karabiber. Omlet hazırlığı: 4 yumurta; 2 yemek kaşığı ekşi krema; 1 yemek kaşığı un; Tuz; Karabiber. Mantar hazırlığı: 1 kutu ince dilimlenmiş mantar (veya taze - tuzlu suda limon suyu ile kaynatın, yaklaşık 300 g olana kadar); 3-4 yeşil soğan dalı ince halkalar halinde kesilmiş; 1 dolu yemek kaşığı tereyağı; Baharatlar: Delikat veya tuz; Karabiber. 1 kavanoz ince doğranmış bambu filizi veya sirkeye konmuş mini mısır; 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil.

 Etiketler:  tavuk göğsü ciupeci bambu tomurcuğu