Pancar Kreması Çorbası
Malzemeler: 1 küçük pancar, 2 havuç, 2 patates, 1 biber (kapia), 1 soğan, taze dereotu veya maydanoz, 3-4 yemek kaşığı yağ, 1 yumurta, 1 bardak peynir altı suyu, 2 bardak su, tuz, ekşi krema ve servis için tuzlu peynir.
Lezzetli ve besleyici bir krema çorbası hazırlamak için ilk adım, taze sebzeleri halletmektir. Orta boy bir soğanı ince ince doğrayarak başlıyoruz ve bunu sıcak yağla bir tavada soteliyoruz. Yağın çok sıcak olmaması önemlidir, böylece soğan eşit şekilde sotelenir, şeffaf ve tatlı hale gelir, yanmadan. Soğan açık tuğla rengine döndüğünde, küp küp doğranmış bir biber ve rendelenmiş veya ince dilimlenmiş orta boy bir havuç ekliyoruz. Bu sebzeler çorbaya özel bir tat ve hoş bir doku katacaktır.
Şimdi pancar ile devam ediyoruz, ister rendeyelim ister ince dilimler halinde keselim, bu canlı bir renk ve tatlı bir lezzet ekleyecektir. Ardından, çorbaya kıvam vermek için küp küp doğranmış orta boy bir patates ekliyoruz. Tüm sebzeleri karıştırıyoruz ve tatların birleşmesi için birkaç dakika sotelemeye bırakıyoruz. Sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra, üzerlerini tamamen kaplayacak kadar su ekliyoruz, ardından tavayı kapatıyoruz ve kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Sebzelerin yavaş yavaş pişmesi önemlidir, böylece tüm besin maddelerini ve tatları koruyabiliriz. Yaklaşık 20-30 dakika sonra, sebzeler pişip yumuşadığında, bir sonraki adıma geçiyoruz. Ayrı bir kasede taze bir yumurtayı çırpıyoruz ve çorbaya özgü ekşi bir tat katacak olan peynir altı suyu ile karıştırıyoruz. Elde yoksa süt kullanabiliriz, ancak tadı farklı olacaktır, daha az ekşi. Yumurta ve peynir altı suyu karışımını çorbaya döküyoruz ve çorba kaynamaya başlayana kadar birkaç dakika kaynatıyoruz.
Son olarak, tatları vurgulamak için damak zevkinize göre tuz ekliyoruz. Bir blender kullanarak, sebze parçaları olmadan kremsi bir kıvam elde edene kadar çorbayı karıştırıyoruz ve ekstra bir tat için ince doğranmış taze otlar ekliyoruz, örneğin maydanoz veya dereotu. Bu krema çorbası, rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmeldir veya meze olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Etiketler: domates çorba biber glutensiz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
