Doğu salatası

Bazen karmaşık tarifler yapmak istemiyorum, ama yine de doyurucu ve lezzetli bir şey istiyorum. Patatesli doğu salatası, sıkça döndüğüm seçeneklerden biri. Hiçbir şey karmaşık değil ve malzemeler el altında. Ayrıca, mutfakta ne varsa ona göre hızlı bir şekilde uyarlayabileceğiniz için de hoşuma gidiyor. Genellikle hızlı bir şey istediğimde ama aynı zamanda doyurucu olduğunda hazırlıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika (temizlik, doğrama, karıştırma)
Pişirme süresi: 30 dakika (patatesler ve yumurtalar için)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: patates salatası, öğle veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

1 kg patates (kabuklu, tercihen beyaz)
200 g zeytin
4 haşlanmış yumurta
2 soğan
yağ
sirke
tuz
biber

Hazırlık Yöntemi

1. Patatesleri iyice yıkayın, ama kabuklarını soymayın. Biraz tuzlu suyla haşlayın. Boyutuna bağlı olarak, 25-30 dakika haşlanırlar. Bu arada, yumurtaları da haşlayabilirsiniz, sert olsunlar.

2. Patatesler haşlanırken, soğanları soyun ve ince dilimleyin. Doğranmış soğanı geniş bir kaseye koyun.

3. Zeytinleri soğanın üzerine ekleyin. Dilimlemenize gerek yok, ama daha kolay yemek için çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.

4. Tuz, biber serpin, ardından soğan ve zeytinlerin üzerine yağ ve sirke dökün. Nazikçe karıştırın. Bir kenara bırakın - bu sos, soğanların keskinliğini kaybetmesine yardımcı olacaktır, patatesler hazır olana kadar.

5. Patatesler haşlandıktan sonra, süzün ve onları manevra yapabileceğiniz kadar soğumaya bırakın. Sıcak olduklarında kabuklarını soyun - bu daha kolaydır.

6. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin (ne çok küçük ne de çok büyük). Soğan ve zeytin karışımının üzerine koyun.

7. Haşlanmış yumurtaları soyun. Beyazlarını parçalara kesin. Sarıları ayrı bir yerde çatalla ezin.

8. Ezilmiş sarıları ve doğranmış beyazları patateslerin üzerine ekleyin.

9. Soğanlı zeytin sosunu patatesler ve yumurtaların üzerine dökün. Her şeyi dikkatlice karıştırın, patateslerin fazla ezilmemesine dikkat edin.

10. Tadın ve gerekirse tuz, biber, yağ veya sirke ekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, evde zaten bulunan malzemelerle yapabileceğiniz bir yemek türüdür, stres olmadan. Çok fazla zaman ve ayrıntılara dikkat gerektirmiyor. Doyurucu, lezzetli ve oda sıcaklığında hoşuma gidiyor. Akşam yemeği için veya ertesi gün için yapabilirsiniz, buzdolabında beklemesine sorun yoksa.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Yeni patates kullanmayın, karıştırırken ezilme eğilimindedirler.
Patateslerin karıştırmadan önce yeterince soğuması gerekir, ancak yine de diğer malzemelerle birleştirirken sıcak olmalıdır.
Eğer kırmızı soğanınız varsa, daha yumuşak bir tat için kullanabilirsiniz.

Yerine Geçme

Siyah zeytinleri yeşil olanlarla değiştirebilirsiniz, eğer tercih ediyorsanız.
Eğer klasik soğan yoksa, bahar aylarında yeşil soğan da kullanılabilir.
Sirke yerine biraz limon suyu da kullanabilirsiniz, ama bu hafifçe tadı değiştirir.

Varyasyonlar

İsterseniz, biraz maydanoz yaprağı veya turşu salatalık ekleyebilirsiniz, ama klasik tarif sade gider.
Bazıları sosun içine biraz hardal da ekliyor, eğer tadı biraz değiştirmek isterseniz.

Servis Fikirleri

Oda sıcaklığında servis edilir, ama soğuk da olabilir.
Hafif bir ana yemek olarak iyi, ama et veya balık yanında da garnitür olarak güzel.
Çok fazla sıvı sos koymazsanız, paket yapabilir ve yanınıza alabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Doğu salatası için en uygun patates türü hangisidir?
İnce kabuklu beyaz patatesler veya çok sulu olmayan kırmızı patatesler en iyi sonuç verir. Yeni patatesler ezilme eğilimindedir.

2. Zeytinlerin çekirdekleri varsa ne yapmalıyım?
Salataya koymadan önce çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Zamanınız yoksa, bütün bırakabilirsiniz ama yerken dikkat edin.

3. Salatayı önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, ama patatesler buzdolabında birkaç saat sonra daha yumuşak hale gelir ve dokusu değişir. Ertesi gün için uygundur, ama daha fazla değil.

4. Yumurtaları atlayabilir miyim?
Atlayabilirsiniz, ama salatanın tadı ve kıvamı daha az olur.

5. Soğan olmadan yapılabilir mi?
Eğer intoleransınız varsa soğanı atlayabilirsiniz, ama son tadı daha yavan olur.

Besin Değerleri

4 porsiyon için tahmini:

Kalori: yaklaşık 350-400 kcal
Protein: 8-10 g
Karbonhidrat: 55-60 g
Yağ: 12-15 g

Değerler, kullandığınız yağ veya zeytin miktarına bağlıdır. Patatesler ana karbonhidrat kaynağıdır, yumurtalar protein ve yağ sağlar, yağ ve zeytinler de yağları tamamlar. Eklenmiş şeker içermez.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Soğanın tadı birkaç saat sonra daha güçlü hale gelir. Isıtmayı önermiyorum, en iyisi soğuk veya oda sıcaklığında yemektir. Eğer buzdolabında beklediyse, servis etmeden 15-20 dakika önce çıkarın. Salata daha uzun süre saklanmaz, çünkü patateslerin ve yumurtaların dokusu bozulur.