Tarçınlı rulolar ve glazür
Tarçınlı rulolar ve glazür: Yumuşak ve aromatik bir lezzet
Bugün, tarçınlı ruloların hazırlanmasının sihrini benimle keşfetmeye davet ediyorum. Bu tatlı, sadece gününüzü güzelleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda sizi cezbedici aromalar evrenine taşıyacak. Bu rulolar, ister kahvaltıda ister aile yemeğinde tatlı olarak servis edin, günün her anı için mükemmeldir. Kremalı bir glazür ve yumuşak bir iç yapısıyla bu tarçınlı rulolar gerçekten karşı konulamaz!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12 adet rulo
Gerekli malzemeler:
*Hamur için:*
- 240 ml ılık süt
- 90 g şeker
- 80 g eritilmiş tereyağı
- 2 yumurta
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı rom özü
- 550 g un
- 1 paket (7 g) kuru maya
*İç harcı için:*
- 80 g yumuşak tereyağı
- 100 g esmer şeker
- 2 tatlı kaşığı tarçın
*Glazür için:*
- 50 g yumuşak tereyağı
- 150 g krem peynir
- 100 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın
*Ek olarak, şunlara ihtiyacınız var:*
- Ruloları yağlamak için 1 yumurta
Tarçınlı ruloların hazırlanışında adım adım:
1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Kuru mayayı aktif hale getirmekle başlayın. Küçük bir kasede, mayayı 80 ml ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ile karıştırın. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, köpüklenene kadar. Bu, hamurun iyi kabarmasını sağlamak için gerekli bir adımdır.
2. Hamurun hazırlanması: Mutfak robotunun kabına, kalan ılık sütü, çırpılmış yumurtaları, eritilmiş tereyağını, şekeri, tuzu, limon ve portakal kabuğu rendesini ve rom özünü ekleyin. Malzemeleri birkaç saniye karıştırın, birleşene kadar. Ardından, aktif mayayı ve unu yavaş yavaş ekleyin. Robotu düşük hızda çalıştırın ve hamuru 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar.
3. Hamurun dinlendirilmesi: Robotu durdurun ve hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu önemli bir adımdır çünkü glutenin rahatlamasını sağlar, böylece hamuru daha sonra açmak kolaylaşır. 10 dakikadan sonra hamuru tekrar 10 dakika yoğurun. Kabı temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde bir saat kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarana kadar.
4. İç harcın hazırlanması: Bir kasede, yumuşak tereyağını esmer şeker ve tarçın ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu iç harç, rulolarınıza zengin bir tat ekleyecektir.
5. Ruloların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru ters çevirin. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir şekilde açın. Hamurun üzerine tereyağı ve tarçın iç harcını eşit şekilde sürün, kenarlarda ruloyu kapatmak için küçük bir kenar bırakın.
6. Sarma ve kesme: Hamuru uzunlamasına sararak sıkı bir silindir oluşturun. Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın. Ruloları kesik tarafları yukarı gelecek şekilde yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak kabarmaları için.
7. İkinci kabarma: Tepsiyi bir havluyla örtün ve ruloların 15-20 dakika kabarmasına izin verin. Bu adım, yumuşak ve havadar bir doku sağlar.
8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ruloları, güzelce kızarmış bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlayın. Ruloları 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
9. Glazürün hazırlanması: Bu arada, rulolar pişerken glazürü hazırlayabilirsiniz. Krem peyniri yumuşak tereyağı ile karıştırın, pudra şekerini yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Son olarak, ekstra bir tat için vanilya ve tarçın ekleyin.
10. Tamamlama: Tepsiyi fırından çıkarın ve ruloların 10 dakika soğumasına izin verin. Ardından, ruloların üzerine glazürü ekleyin ve hafifçe erimesine izin verin.
Servis ve kombinasyon önerileri:
Bu tarçınlı rulolar, sıcak servis edildiğinde, aromalı bir çay veya kahve eşliğinde lezzetlidir. Ekstra bir tat için üzerine bir tatlı kaşığı meyve reçeli veya karamel sosu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, onları kişisel bir dokunuş katmak için doğranmış ceviz, kuru üzüm veya hatta çikolata gibi farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz.
Kaloriler ve besin faydaları:
Her bir rulo yaklaşık 200-250 kalori içerir, bu miktar boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Bunlar, unun sağladığı karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve tereyağı ile krem peynirden gelen sağlıklı yağlar sunar. Ancak, her tatlıda olduğu gibi, bunları ölçülü tüketmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz. Eşdeğer miktar yaklaşık 21 g taze mayadır.
2. Ruloları daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir ve şekeri doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
3. Ruloları dondurabilir miyim?
Evet, rulolar dondurulabilir. Tamamen soğumalarına izin verin, ardından iyice streç filme sarın ve dondurucuya yerleştirin. Dondurucudan doğrudan pişirebilirsiniz, ancak biraz daha fazla kabarmalarına izin vermeniz gerekecek.
Bu tarçınlı ruloları özel bir etkinlik için veya sıradan bir günü tatlandırmak için hazırlamayı seçseniz de, onlara aşık olacağınızdan eminim. Aromaları her sabah sizi cezbetmeyecek ve nerede olursanız olun evde gibi hissettirecektir. O yüzden önlüğünüzü takın ve mutfağa geçelim!
Malzemeler: 240 ml süt, 90 g şeker, 80 g tereyağı, 2 yumurta, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu, 1 çay kaşığı rom esansı, 550 g un, 7 g'lık bir paket kuru maya. İç harcı: 80 g tereyağı, 100 g esmer şeker, 2 çay kaşığı tarçın. Sos: 50 g tereyağı, 150 g krem peynir, 100 g pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı tarçın. Ayrıca, ruloları yağlamak için bir yumurtaya ihtiyacınız olacak.
Etiketler: jaluziler
