Portakal reçeli

Portakallı Marmelat – Cazip Aromalarla Bir Lezzet

Basit bir kek tarifini daha sofistike bir tatlıya dönüştürmeye çalışırken, bu muhteşem portakallı marmelatı yarattım. İlk ısırışta sizi fethedecek doku ve tatların bir karışımıdır. Bu tarif, ailenizle bir hafta sonu buluşmasından özel bir etkinliğe kadar her durum için mükemmeldir. Çikolata, ceviz ve taze portakalların zarif bir kombinasyonu ile damak tadınızı şımartmaya hazırlanın. Hadi başlayalım!

Genel Bilgiler:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Kek için malzemeler:
- 8 yumurta (tercihen organik, daha yoğun bir tat için)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 4 yemek kaşığı cevizli erik reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel)
- 4 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- Büyük bir portakalın rendelenmiş kabuğu (pestisitlerden kaçınmak için organik)
- 1 tatlı kaşığı portakal özü
- 100 g çekilmiş ceviz
- 10 yemek kaşığı un
- Süsleme için portakal dilimleri
- Bir çimdik karbonat
- Bir çimdik tuz

Glazür için malzemeler:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 mL süt (vegan bir alternatif için bitkisel süt)
- 50 g sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Portakalın kabuğunu rendeleyerek başlayın, acı olan beyaz kısmı almadığınızdan emin olun. Kabuğu elde ettikten sonra portakalı soyun ve ince dilimler halinde kesin, ardından doğrayın. Bu detay, tatlınıza tazelik katacaktır.

2. Un karışımı:
Bir kasede, unu karbonat ile birleştirin. Bu karışım kekin eşit bir şekilde kabarmasına ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

3. Yumurtaların ayrılması:
Beyazları sarılardan ayırın. 4 beyazı köpürtmek için kullanmak çok önemlidir, diğer 4'ü doğrudan karışıma ekleyeceksiniz. Kullanmadığınız beyazları bir kenara koyun ve üzerine bir çimdik tuz ekleyin, ardından soğuk kalmaları için buzdolabına koyun.

4. Beyazların çırpılması:
Büyük bir kasede, 4 beyazı sertleşene kadar çırpın, yavaşça 5 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı su ekleyin. Sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu, yumuşak bir marmelat için anahtardır.

5. Sarıların eklenmesi:
Sarıları tek tek ekleyin, beyazların köpüğündeki havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, yağı yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin.

6. Karışımın bölünmesi:
Bu karışımdan 1/3'ünü ayırın ve reçeli, kakaoyu ve 2 yemek kaşığı unu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyi karıştırın.

7. Karışımın tamamlanması:
Kalan karışıma rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal özünü ekleyin, ardından 6 yemek kaşığı unu ekleyerek nazikçe karıştırın, böylece sönmez.

8. Tepsinin hazırlanması:
28x36 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Beyaz karışımı tepsiye dökün ve üzerine küçük portakal parçaları yerleştirin. Ardından reçel ve kakao karışımını ekleyin.

9. Buzdolabındaki beyazların çırpılması:
Buzdolabından beyazları çıkarın ve iyice çırpın. Yavaşça 3 yemek kaşığı şeker, çekilmiş ceviz ve 2 yemek kaşığı un ekleyin, nazikçe karıştırın. Bu karışımı tepsideki diğerlerinin üzerine dökün.

10. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve tepsiyi yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – temiz çıkmalıdır.

11. Soğutma:
Pişirme süresi dolduktan sonra fırını kapatın ve keki içerde 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın.

12. Glazürün hazırlanması:
Küçük bir kapta, glazür için tüm malzemeleri birleştirin: şeker, süt, çikolata, yağ ve kakao. Küçük ateşte sürekli karıştırarak homojen olana kadar pişirin. Sıcak glazürü soğuyan kekin üzerine dökün.

13. Servis:
Keki tamamen soğumadan dilimlemeyin. En iyi şekilde, aromalı bir kahve veya çay ile birlikte servis edin, böylece tat deneyimini tamamlayın.

Servis önerileri ve varyasyonlar:
Portakallı marmelat sade veya vanilyalı dondurma veya krema ile servis edilebilir. Karışıma birkaç damla portakal esansiyel yağı eklemek, daha yoğun bir tat için harika bir versiyondur. Ayrıca farklı reçel çeşitleri ile denemeler yapabilirsiniz – ahududu veya kayısı mükemmel seçimlerdir!

Besin değerleri ve faydaları:
Bu kek, sağlıklı yağlar ve protein sağlayan cevizler gibi besin açısından zengin bileşenler içerir ve portakallar önemli bir C vitamini kaynağıdır. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, ancak besin faydaları kalori miktarını çok aşmaktadır, çünkü doğal malzemeler kullanılmıştır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, erik reçelini sevdiğiniz başka bir reçelle değiştirebilirsiniz, örneğin ahududu veya kayısı reçeli.

2. Marmelatı nasıl saklayabilirim?
Marmelatı hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Ayrıca, daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz, dikkatlice yavaşça çözülmesine izin verin.

3. Bu tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, vegan bir versiyon için bir yumurta yerine 1/4 su bardağı elma veya muz püresi kullanabilirsiniz ve hayvansal kökenli bileşenler içermeyen bir reçel kullandığınızdan emin olun.

Portakallı marmelat, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her masayı şımartacak doku ve aromaların patlamasıdır. Bu tarifi deneyin ve her ısırıkta keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Katmanlar: 8 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı kakao 4 yemek kaşığı cevizli erik reçeli 4 yemek kaşığı su 4 yemek kaşığı yağ bir portakalın kabuğu portakal esansı 100 g çekilmiş ceviz 10 yemek kaşığı un portakal dilimleri bir tutam karbonat tuz Glazür: 2 yemek kaşığı şeker 50 mL süt 50 g yemeklik çikolata 1 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı kakao

 Etiketler:  portakal keki