Patates kreması çorbası

Patates kremalı çorba

Bu çorbayı oldukça sık yapmaya başladım, özellikle acelem olduğunda ve basit ama yine de doyurucu bir şeyler istemek istediğimde. Patateslerim ve birkaç sebze elimde olduğunda, çok fazla düşünmeden yapabiliyorum. Genellikle iki öğün yetecek kadar yapıyorum ve tütsülenmiş pastırma, daha doyurucu bir şey isterseniz iyi bir tamamlayıcıdır.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: kremalı çorba, öğle yemeği veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

4 orta boy patates
1 havuç
1 soğan
1 yer kerevizi
1 defne yaprağı
2 yemek kaşığı yoğurt
Tereyağı (kremalık vermesi için yeterince, genelde bir kaşık kullanıyorum)
Tuz
Karabiber
Tütsülenmiş pastırma (servis için)

Hazırlık yöntemi

1. Patatesleri, havucu, yer kerevizini ve soğanı soyun. İyi yıkayın ve daha küçük parçalara kesin. Boyut çok önemli değil, her halükarda haşlanacaklar.
2. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun. Defne yaprağını, tuzu ve üzerini iyice kaplayacak kadar su ekleyin.
3. Sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Genellikle bu işlem 30-35 dakika sürer, parçaları ne kadar büyük kestiğinize bağlıdır.
4. Hazır olduğunda, sebzeleri bir kepçe ile çıkarın ve pişirdiğiniz suyu saklayın. Suyu dökmeyin, çorbanın kıvamını ayarlamak için ona ihtiyacınız olacak.
5. Haşlanmış sebzeleri bir kaseye koyun ve bir el blenderi veya mutfak robotu ile püre haline getirin. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş sakladığınız suyu ekleyin ve karıştırın - daha yoğun veya daha akışkan, tercihinize göre.
6. Çorba hala sıcakken tereyağını ekleyin. Eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından yoğurdu, tuzu ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Her şeyin homojen olmasını isterseniz bir kez daha karıştırın.
7. Tütsülenmiş pastırmayı küçük parçalara kesin ve hafifçe bir tavada kızartın. Servis yaparken çorbanın üzerine ekleyin, krutonlarla birlikte veya bazen üzerine biraz peynir de koyuyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çorbanın hızlı bir şekilde yapılması, doyurucu olması ve karmaşık malzemeler içermemesi hoşuma gidiyor. Buzdolabımda ne varsa ona göre uyarlayabiliyorum. Eğer kalırsa, ertesi gün de iyi oluyor. Mutfakta çok fazla zaman harcamadan sıcak bir yemek istediğim günler için pratik bir tarif.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Defne yaprağını çok uzun bırakmayın, aksi takdirde güçlü bir aroma istemiyorsanız.
Daha pürüzsüz bir çorba isterseniz, her şeyi iyi karıştırın ve en son süzgeçten geçirin.
Kıvamı sakladığınız su ile ayarlayın, çorbanın aniden soğuması için soğuk su eklemeyin.

Yerine geçme

Eğer yer kerevizi yoksa, onu atlayabilirsiniz ama tatlı bir aroma katıyor.
Eğer daha zengin bir tat isterseniz, yoğurt yerine krema kullanabilirsiniz.
Süt ürünü içermeyen bir versiyon için, tereyağını ve yoğurdu atlayın - çorba yine de kremalı olacaktır.

Varyasyonlar

Servis yaparken pastırma yerine kızarmış bacon da kullanabilirsiniz veya sadece krutonlar da yeterli olacaktır.
Daha zengin bir tat isterseniz, pişirme sırasında biraz sarımsak ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değil.
Sonunda biraz yeşillik de ekleyebilirsiniz - maydanoz veya sevdiğiniz bir şey.

Servis önerileri

Çorba iyi ve basit ama tütsülenmiş pastırma ve krutonlarla daha doyurucu hale geliyor.
Eğer peynir varsa, servis ederken tabakta birkaç küçük küp ekleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

Patates kremalı çorba dondurulabilir mi?
Evet, dondurulabilir ama dokusu biraz değişebilir. En iyisi, dondurmadan önce yoğurdu veya tereyağını eklememektir; çorbayı ısıtırken ekleyin.

Çorbayı tütsülenmiş pastırmasız yapabilir miyim?
Evet, et içermeyen iyi bir vejetaryen çorbası olur. Krutonlar veya peynir tat için yeterlidir.

Ne kadar yoğurt eklenir? Yağsız yoğurt kullanabilir miyim?
İki yemek kaşığı yoğurt kremalı olması için yeterlidir. Yağsız yoğurt da kullanılabilir ama tadı biraz daha zayıf olacaktır.

Haşlama için ne kadar su eklenir?
Sebzeleri iyi kaplayacak kadar su ekleyin, ama tamamen boğmayın. Eğer çok fazla su kalırsa, sadece ihtiyacınız olanı kullanın.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon çorba (pastırma veya kruton olmadan) yaklaşık 150-180 kcal, 5-6 g protein, 5-7 g yağ ve 25-30 g karbonhidrat içermektedir; bu, patateslerin büyüklüğüne ve eklediğiniz tereyağı/yoğurda bağlıdır. Tütsülenmiş pastırma ve krutonlar kalori ve yağ ekleyebilir. Bunlar tahmini değerlerdir, malzemelere bağlı olarak oldukça değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Çorba buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Düşük ateşte, sık sık karıştırarak ısıtın ki yapışmasın. Eğer koyulaşırsa, biraz su veya su ekleyin. Krutonlar ve pastırma her zaman taze olarak servis edilir, aksi takdirde yumuşar.

 Malzemeler: 4 uygun patates, 1 havuç, 1 soğan, 1 defne yaprağı, 1 kereviz, tereyağı, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı yoğurt, tütsülenmiş domuz pastırması

 Etiketler:  krema çorbası sebze kreması çorbası