Her şeyli pizza ve Beşamel sosu

Her şeyli pizza ve Bechamel sosu – Pizza severler için bir lezzet şöleni

Bugün, kremalı ve lezzetli bir Bechamel sosuyla sarılı her şeyli bir pizza tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu alışılmadık kombinasyon, klasik bir pizza tarifini unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürüyor ve her ısırık bir lezzet patlaması olacak. İster bir partide, ister aile yemeğinde, isterse sadece damak tadınızı şımartmak için olsun, bu pizza mükemmel bir seçimdir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Hamur için:
- 200 ml ılık süt
- 450 g un
- 25 g taze maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz

Üst malzemeler için:
- 200 g küp doğranmış jambon
- 3 adet sucuk, dilimlenmiş
- 700 g konservelenmiş mantar, süzülmüş ve doğranmış
- 1 adet közlenmiş kapya biber, jülyen doğranmış
- 200 g rendelenmiş peynir
- 100 g çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
- 1 küçük soğan, doğranmış
- Ketchup, sürmek için

Bechamel sosu için:
- 25 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 200 ml süt
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- Bir tutam muskat

Adım adım hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Mayayı aktive ederek başlayın. Küçük bir kasede, 25 g taze mayayı 1 yemek kaşığı şekerle ovun, sıvı hale gelene ve köpürene kadar. 50 ml ılık süt ve 2 yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin; bu süre zarfında maya çalışmaya başlayacaktır.

Pratik ipuçları: Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak olmamalıdır, aksi takdirde mayayı öldürür. Bu, kabarık bir hamur elde etmek için kritik bir adımdır.

Adım 2: Hamurun şekillendirilmesi

Maya karışımı kabardıktan sonra, büyük bir kaseye aktarın. Kalan ılık sütü (150 ml), zeytinyağını, tuzu ve kalan unu (450 g) ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırarak bir hamur oluşturun. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve ekmek hamurundan biraz daha yumuşak hale gelene kadar.

Adım 3: Hamurun mayalanması

Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 15-20 dakika sıcak bir yerde kabarmasına izin verin. Bu, Bechamel sosunu hazırlamak için mükemmel bir zamandır.

Adım 4: Bechamel sosunun hazırlanması

Yapışmaz bir tavada, 25 g tereyağını düşük ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra, 1 yemek kaşığı un ekleyin ve sürekli çırpıcı ile karıştırarak, karışım homojen hale gelene ve açık altın rengi alana kadar devam edin. Bu, Bechamel sosunun temelidir.

Kullanışlı ipuçları: Topakların oluşumunu önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

Yavaş yavaş 200 ml sıcak süt ekleyin, sürekli karıştırarak kremsi bir sos elde edin. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. İnce bir tat vermek için tuz, karabiber ve bir tutam muskat ekleyin.

Adım 5: Üst malzemelerin hazırlanması

Bir tavada, biraz zeytinyağı ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, süzülmüş ve doğranmış mantarları ekleyin ve hafifçe kızarmasına izin verin. Mantarlar kızardıktan sonra, fazla yağı süzün ve Bechamel sosu ile karıştırın, iyice kaplandıklarından emin olun.

Adım 6: Pizzanın montajı

Hamur kabardıktan sonra, tercihinize göre yuvarlak bir tart kalıbında veya bir pizza tepsisinde açın. Yüzeyi ketchup ile yağlayın (miktar tercihinize bağlı – daha fazla veya daha az, damak tadınıza göre). Ardından, istediğiniz sırayla jambonu, sucukları, közlenmiş biberi, zeytinleri ve Bechamel soslu mantar karışımını ekleyin. Son olarak, rendelenmiş peyniri üstüne serpin.

Adım 7: Pizzanın pişirilmesi

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve pizzayı 25 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar.

Adım 8: Servis

Pizzayı fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak servis yapın, yanında taze yeşil salata veya bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir yemek deneyimi için.

İpuçları ve varyasyonlar

- Üst malzemeler varyasyonları: Pizzayı kişiselleştirmek için farklı malzemelerle deneme yapabilirsiniz. Taze sebzeler ekleyin, örneğin kabak, patlıcan veya cherry domates, ya da hatta füme balık ekleyerek farklı bir tat katın.
- Glutensiz hamur: Glutensiz bir seçenek için, badem unu veya glutensiz un karışımı kullanın.
- Peynirli Bechamel sosu: Bechamel sosuna 50 g cheddar peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edin.

Besin bilgileri

Her şeyli pizza ve Bechamel sosu içeren bir porsiyon yaklaşık 450 kalori içerir; bu, üst malzemelere ve kullanılan miktarlara bağlıdır. Besin faydaları arasında etten gelen proteinler, sebzelerden gelen lifler ve peynirden gelen kalsiyum bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze mayanın yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 8 g kuru maya kullanın, ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktive edin.

2. Bechamel sosunu daha aromatik hale nasıl getirebilirim?
Aromayı artırmak için sarımsak tozu veya baharatlar (oregano, fesleğen) ekleyin.

3. Pizzayı dondurabilir miyim?
Evet, pizza dondurulabilir. Dondurucuya koymadan önce iyi paketlediğinizden emin olun. Tüketmek istediğinizde, dondurucudan doğrudan pişirin ve pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.

Bu her şeyli pizza ve Bechamel sosu tarifi ile mutfağınıza biraz yaratıcılık katacaksınız. Bu basit ve lezzetli tarifi denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre uyarlayın! Her ısırığın tadını çıkarın ve yemek yapma anının tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 200 ml süt, 450 g un, 2 yemek kaşığı yağ, 25 g maya, 1 yemek kaşığı şeker. Pizza malzemeleri: 200 g preslenmiş jambon, 3 tütsülenmiş sosis, 700 g konserve mantar, 1 kavrulmuş biber, zeytin, 200 g peynir, ketçap, 1 küçük soğan. Beşamel sosu için: 25 g tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 200 ml süt, karabiber, tuz, muskat cevizi.

 Etiketler:  pizza