Zingara Şinitzeli

 Malzemeler: - 600 g domuz eti (ben 4 dilim domuz boynu kullandım) - 150 g preslenmiş jambon - 200 g mantar (konserve dilimlenmiş mantar kullandım) - zeytinyağı - bir yemek kaşığı un - 1-2 yemek kaşığı domates salçası - tuz, karabiber - bir demet maydanoz - 1-2 diş sarımsak

Lezzetli bir domuz eti yemeği hazırlamak için, öncelikle eti yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimlere kesiyoruz. Sulu olmasından dolayı harika bir seçim olan domuz boyun etini tercih ettim. Dilimleri elde ettikten sonra, etleri iki parça streç film arasında yerleştirerek hafifçe et tokmağı ile dövüyoruz, böylece sıçramayı önlüyoruz. Bu teknik, eşit bir doku elde etmemize ve etin suyunu korumamıza yardımcı olacaktır.

Sonraki adım, et dilimlerini kızartmaktır. Orijinal tarif tereyağı veya zeytinyağı kullanmayı önerse de, yemeği daha sağlıklı tutmak için bir yapışmaz tavada yağsız pişirmeyi tercih ettim. Et dilimleri hafifçe kızardığında, tavadan alıyoruz ve bir kenara koyuyoruz. Aynı tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve iyice ısınmasını bekliyoruz.

Bir kasede, un ile et suyunu ve biraz suyu karıştırarak sosu hazırlıyoruz. Bu karışımı sıcak yağa döküyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Sosu tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Sos hazır olduğunda, et dilimlerini ve ince doğranmış bir diş sarımsağı ekliyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

Ayrı bir tencerede bir yemek kaşığı yağ koyuyoruz ve şeritler halinde kesilmiş jambon ile fazla suyu durulanmış mantarları ekliyoruz. 5-7 dakika boyunca hafifçe altın rengi alana kadar soteliyoruz. Etin iyi pişip pişmediğini kontrol ediyoruz, eğer pişmişse mantar ve jambonu etin olduğu tavaya ekliyoruz. Tüm tatların karışması için 5 dakika daha pişiriyoruz, bu da lezzetli bir yemek ortaya çıkarıyor.

Son olarak, taze maydanoz demetini ince ince doğrayıp yemeğin üzerine serpiştiriyoruz. Bu taze aroma, et ve sosun zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Yemeği sıcak servis ediyoruz, yanında tercih edilen garnitür ile, ister patates püresi, ister pirinç, ister taze bir salata olsun. Böylece aile yemekleri veya arkadaşlarla birlikte mükemmel bir ana yemek olan lezzetli ve besleyici bir yemek keyfini çıkarıyoruz.

 Etiketler:  yeşillik et sarımsak et suyu un yağ mantarlar domuz zeytin noel ve yılbaşı tarifleri