Erik Reçelli ve Bademli Kek

Erik Reçelli ve Bademli Kek - Evde Bir Lezzet

Kim hafif, katmanlı ve cezbetici aromalara sahip bir keki sevmez ki? Erik reçelli ve bademli kek, özel anlar için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz sıradan günler için de idealdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda damak tadına gerçek bir zevk sunuyor. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Katmanlar için:
- 6 büyük yumurta
- 250 g margarin (tercihen oda sıcaklığında)
- 240 g şeker
- 240 g un
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 2 yemek kaşığı kakao (elekten geçirilmiş)

İç harcı için:
- Erik reçeli ve badem (yaklaşık 200 g, ama damak tadına göre ayarlayın)

Üzeri için:
- 150 g bitter çikolata (eritilmiş)
- 50 g beyaz çikolata (süsleme için rendelenmiş)

Hazırlık

1. Katmanların hazırlanması:
Kekin katmanlarını hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede margarini şekerle karıştırın, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü şekerin margarinde tamamen erimesi gerekir ki pürüzsüz bir doku elde edilsin.

2. Yumurtaların eklenmesi:
Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yumurtalar karışımın havalanmasına yardımcı olacak, bu yüzden bu adımı atlamayın!

3. Amonyak eklenmesi:
Amonyaku birkaç damla limon suyu ile karıştırın ve karışıma ekleyin. Bu, pişirme sırasında katmanların kabarmasına yardımcı olacak ve onlara hafif bir doku kazandıracaktır.

4. Unun eklenmesi:
Unu eleyin ve margarini, yumurtaları ve şekeri içeren karışıma ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için bir spatula veya tahta kaşık kullanın.

5. Yumurtanın aklarını çırpma:
Ayrı bir kapta yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, hafif ve havadar katmanlar elde etmek için çok önemlidir. Çırpılmış yumurta aklarını yukarıdaki karışıma dikkatlice katın.

6. Karışımın bölünmesi:
Karışımı 3 eşit parçaya bölün. Kakao ile bir parçayı karıştırın ve homojen olana kadar nazikçe karıştırın.

7. Katmanların pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye ısıtın. 33/24 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile hazırlayın. Beyaz karışımı tepsiye dökün ve 12-15 dakika pişirin. Ardından kakolu karışım için süreci tekrarlayın. Katmanların hafifçe kızarmış ama kuru olmamasına dikkat edin.

8. Katmanların soğutulması:
Piştikten sonra katmanları tepsiden çıkarın, yağlı kağıdın korumasını sağlayın. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından kağıdı dikkatlice çıkarın.

Montaj

1. Kekin katmanlanması:
İlk beyaz katmanı bir tahtaya koyun. Üzerine bolca erik reçeli ve badem sürün, ardından üstüne bitter çikolata rendeleyin. Kakolu katmanı yerleştirin ve işlemi tekrarlayın: reçel, rendelenmiş çikolata ve ardından son beyaz katman.

2. Katmanların sıkıştırılması:
Son katmanın üzerine hafifçe bastırarak katmanların iyi bir şekilde birleşmesini sağlayın.

3. Üzerinin kaplanması:
Bitter çikolatayı eritin ve kekin üzerine eşit şekilde dökün, tüm köşeleri kapladığınızdan emin olun. Üstüne beyaz çikolata rendeleyerek şık bir görünüm elde edin.

4. Son soğutma:
Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, böylece üzerindeki kaplama sertleşir, ardından kareler halinde kesin.

Pratik İpuçları

- Erik reçeli: Farklı bir tat için kayısı veya vişne reçeli de kullanabilirsiniz. İlginç bir doku için meyve parçaları içeren bir reçel seçin.
- Çikolata: Eğer çikolata aşığıysanız, kaplamaya sütlü çikolata ekleyerek daha tatlı bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu tatlı, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim kekin yanında bir top vanilyalı dondurma ile tatlıyı gerçek bir ziyafete dönüştürebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu kekin her porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir. Erik reçeli gibi malzemeler lif ve antioksidanlar sunarken, badem sağlıklı yağlar ve vitaminler için harika bir kaynaktır. Ancak, onu ılımlı bir şekilde tüketmek önemlidir!

Sıkça Sorulan Sorular

- Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz. Kolayca karışması için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

- Keki nasıl saklarım?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın. Daha uzun bir süre için dondurabilirsiniz.

- Yumurtanın aklarını sert bir köpük haline getirmenin önemi nedir?
Yumurtanın aklarını çırpmak, katmanların havadar bir doku kazanmasını sağlar, bu da keki daha hafif ve yumuşak hale getirir.

Sonuç olarak, erik reçelli ve bademli kek, sadece damak tadını şımartmakla kalmayıp, her güne bir parça neşe katacak bir tariftir. İster özel bir gün için, ister küçük bir şımartma olarak hazırlayın, bu kek kesinlikle favoriniz olacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Yapraklar 6 yumurta 250 g margarin 240 g şeker 240 g un 1 tatlı kaşığı amonyak 2 yemek kaşığı kakao Dolgu erik reçeli ile badem sosu eritilmiş bitter çikolata rendelenmiş beyaz çikolata

 Etiketler:  erik reçeli ve bademli kek