Sebzeli pilav

Buzdolabında sebze kalmışsa veya öğle yemeği için hafif ama doyurucu bir şey gerekiyorsa, bu sebzeli pirinç keki yapıyorum. Hem mevsim sebzeleriyle hem de dondurulmuş sebzelerle bu tarifi denedim ve her iki versiyonda da iyi gidiyor. Geçen gün pirinç, dondurulmuş bezelye, havuç, mısır, kabak ve soğan kullandım, yanıma ne geldiyse ekledim. Her şey basit bir şekilde, karmaşık adımlar olmadan pişiriliyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 25-30 dakika (hazır sebzeleriniz varsa değişebilir)
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: tuzlu pirinç ve sebze keki, öğle yemeği, akşam yemeği veya paket için uygun

Malzemeler

3 yemek kaşığı pirinç
1 haşlanmış havuç, rendelenmiş
1/2 soğan
1/2 kabak (koyu yeşil)
4 yemek kaşığı bezelye (ben dondurulmuş kullandım)
2 yemek kaşığı tatlı mısır (konserve)
2 tatlı kaşığı kapya biber turşusu
2 yumurta
1 tatlı kaşığı dereotu, doğranmış
2 yemek kaşığı yağ
tuz, karabiber, damak zevkine göre

Hazırlık Yöntemi

1. Pirinci tuzlu suda haşlayın. Pirinçten yaklaşık iki kat daha fazla su kullandım. Taneler yumuşadığında, suyu iyice süzün ve pirinci tamamen soğumaya bırakın.

2. Dondurulmuş bezelyeyi doğrudan tuzlu kaynar suya koydum. Piştikten sonra (birkaç dakika, sadece yumuşaması için, fazla pişirmeyin), suyu süzdüm ve bezelyenin soğumasını bekledim.

3. Kabak, kabuğuyla birlikte büyük rende ile rendelenir. Küçük bir tavada iki yemek kaşığı yağı ısıttım ve doğranmış soğanı kabak ile birlikte ekledim. Soğan yumuşayana ve kabak biraz su bırakana kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak soteledim. Sebzelerin soğumasını bekledim, ardından geri kalan malzemelerle karıştırdım.

4. Haşlanmış havucu büyük rende ile rendeliyorum.

5. Tüm ana malzemeler soğuduktan sonra (pirinç, bezelye, sotelenmiş sebzeler), bunları bir kaseye koydum. Rendelenmiş havucu, süzülmüş mısırı, doğranmış kapya biberi ve dereotunu ekledim.

6. İki yumurtayı hafifçe çırptım ve karışıma döktüm. Tuz ve karabiberle tatlandırdım, ardından karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırdım.

7. Fırın kabını biraz yağ ile yağlayın. Pirinç ve sebze karışımını dökün, bir kaşıkla düzeltin.

8. Kek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir, yumurta katılaşana ve kekin kenarları hafif altın rengi alana kadar. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanıyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Buzdolabında sebze kalmışsa pratik oluyor. Elinizdekilerle uyum sağlayabilir. Fırında gözetim gerektirmiyor. Sıcak servis edilebilir, ama soğuk da iyi gider ve taşıması kolay. Çocuklar yoğun tatlar olmadığı için kabul ediyor ve iyi kesiliyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Tüm malzemelerin yumurtalarla karıştırılmadan önce soğumasını bekleyin, böylece yumurta erken pişmez.
- Üst yüzeyin daha gevrek olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce keki biraz ekstra yağ ile sıvayabilirsiniz.
- Pirinç tamamen pişmiş olmalı, ama lapa olmamalı. Artan pişirilmiş pirinci doğrudan kullanabilirsiniz.

Değişiklikler

- Kapya biberi taze biber veya başka bir tür közlenmiş biber ile değiştirebilirsiniz.
- Dondurulmuş bezelyeyi konserve bezelye ile değiştirebilirsiniz, ama sıvıyı iyice süzün.
- Dereotu yoksa, maydanoz kullanabilirsiniz ya da hiç koymayabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Daha fazla lezzet için karışıma rendelenmiş peynir eklenebilir.
- Havuç çiğ olarak, rendelenip doğrudan eklenebilir, ama haşlanmış havuçla daha yumuşak olduğunu düşünüyorum.
- Yumurtayı istemiyorsanız, öğütülmüş keten tohumu ve su ile "yumurta" içeren vegan bir versiyonu deneyebilirsiniz, ama o kadar iyi bağlanmayacaktır.

Servis fikirleri

- Dilimler halinde kesilip sade olarak ana yemek olarak öğle yemeğinde servis edilebilir.
- Et veya köfte yanında garnitür olarak iyi gider.
- Akşam yemeği için veya okulda ya da ofiste paketlenmiş olarak uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kahverengi veya basmati pirinç kullanabilir miyim?
Herhangi bir pirinç türünü kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi farklıdır. Önemli olan pirincin pişirilmiş ve iyi süzülmüş olmasıdır.

2. Havuçları önceden pişirmeli miyim?
Tarif haşlanmış havuç istiyor, ama acele ediyorsanız, çiğ olarak rendeleyebilirsiniz. Kek sadece biraz daha gevrek olacaktır.

3. Sebzeli pirinç kekini dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum, çözülünce dokusu aynı olmayacak, özellikle yumurtalardan dolayı.

4. Yumurtaları atlayabilir miyim?
Yumurtasız kek bağlanmaz, ama vegan yumurta yerine geçecek bir şey deneyebilirsiniz, ama dokusu aynı olmayacaktır.

5. Kekin yeterince piştiğini nasıl anlarım?
Yumurta tamamen pişmiş olmalıdır. Orta kısımda bir kürdan ile test ederim - eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır.

Besin Değerleri

Dört porsiyon için tahmini değerler:

Kalori: yaklaşık 180-220 kcal
Protein: 7-8g
Karbonhidrat: 30-35g
Yağ: 5-6g
Değerler yaklaşık olup, kullanılan yağ ve sebzelerin miktarına bağlıdır. Düşük yağlı ve lif açısından zengin bir tarif.

Saklama ve Isıtma

Sebzeli pirinç keki, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtılabilir, ancak ikinci günden sonra dokusu değişir, daha nemli ve daha sert hale gelir. Dondurmayı önermiyorum. Oda sıcaklığında da iyidir.

 Malzemeler: 3 yemek kaşığı pirinç, 1 haşlanmış havuç (rendelenmiş), 1/2 soğan, 1/2 kabak (koyu yeşil), 4 yemek kaşığı bezelye, 2 yemek kaşığı tatlı mısır (konserve), 2 tatlı kaşığı turşu biber, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı doğranmış dereotu, 2 yemek kaşığı yağ, tuz, karabiber

 Etiketler:  sebzeli pirinç