Vişne reçelli kruvasan
Tatlı bir şeyler canım istediğinde, genellikle hızlıca reçelli poğaçalar yaparım. İç harcı evde ne varsa ona bağlıdır: reçellerden, çekilmiş cevizden veya lokumdan, rendelenmiş elmalara kadar. En sık vişne reçeli ile yaparım çünkü ekşi tatlıdır ve pişerken fazla akmaz. Genellikle çocuklar kahvaltıda bir bardak sütle yerler. Benim için, çok fazla karmaşık hale getirmeden yolda uyarlayabileceğiniz bir tarif türüdür.
Hızlı Bilgiler
Toplam zaman: yaklaşık 2 saat (mayalanma ve pişirme dahil)
Hazırlama süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 20-24 poğaça (boyuta bağlı olarak)
Zorluk: kolaydan orta düzeye
Tatlı, atıştırmalık veya kahvaltı için uygun tarif
Malzemeler
500 g un (tip 650 veya normal hamur işi için)
1/2 paket taze maya (yaklaşık 25 g)
250 ml süt (ılık)
3 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
bir tutam tuz (yaklaşık 1/4 çay kaşığı)
1 yemek kaşığı yağ
1 küçük limondan rendelenmiş limon kabuğu
2 yemek kaşığı eritilmiş yağ
1 paket vanilyalı şeker
1 yumurta (üzerine sürmek için)
1 kavanoz vişne reçeli (veya herhangi bir yoğun reçel)
İç harcı olarak lokum, çekilmiş ceviz veya rendelenmiş elma da kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
1. Ilık sütte mayayı bir tatlı kaşığı şekerle eritip 5-10 dakika bekletin, köpürmesi için.
2. Unu geniş bir kaseye eleyin. Tuz, kalan şekeri, vanilyalı şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu, yumurta sarısını, eritilmiş yağı ve aktive edilmiş mayayı ekleyin.
3. Malzemeleri karıştırın ve kalan sütü yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur şekil almaya başladığında, ılık yağı dökün. Hamur artık ellerinize yapışmadığında ve elastik hale geldiğinde birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin.
4. Kaseyi bir örtü ile kapatın ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmasına bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.
5. Hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın. Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir açın. Hamuru uygun boyutlarda üçgenlere kesin.
6. Her üçgenin üzerine bir tatlı kaşığı vişne reçeli (veya başka bir iç harcı) koyun. Her üçgeni tabandan tepeye doğru sararak poğaçalar oluşturun.
7. Poğaçaları uçları aşağıda kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Biraz kabarmaları için 10 dakika daha bekletin.
8. Yumurtayı bir çatal ile çırpın ve her poğaçayı üzerine sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
10. Poğaçaları fırından çıkarın ve hala sıcakken pudra şekeri ile serpin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Reçelli poğaçalar her zaman iyi gider, elinizde ne varsa onunla doldurulabilir ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymaz. Sık yaparım çünkü yumuşak kalıyorlar, atıştırmalık, paket ya da kahvaltı için uygundurlar ve çok fazla zaman almazlar. Bir gün sonra bile sertleşmeden saklanabilirler.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Daha kabarık olmalarını istiyorsanız, mayalanmayı aceleye getirmeyin.
Yoğun reçel kullanın, aksi takdirde iç harcı pişerken akabilir.
Sararken dağılmamaları için fazla iç harcı koymayın.
Eğer hamur elinize yapışıyorsa, biraz daha un ekleyin ama fazla kaçırmayın – hamurun yumuşak kalması gerekir.
Yerine geçmeler
Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Gerekirse süt bitkisel süt ile değiştirilebilir.
Vişne reçelini başka bir reçel veya hatta çekilmiş ceviz, lokum veya rendelenmiş elma ile değiştirebilirsiniz.
Varyasyonlar
Ayrıca iç harcı olmadan sade poğaçalar yapabilir, ardından pişirdikten sonra üzerlerine reçel veya çikolata sürebilirsiniz.
İç harcı olarak, şekerle karıştırılmış çekilmiş ceviz iyi bir seçenektir eğer reçel istemiyorsanız.
Servis fikirleri
Bir bardak sütle, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak iyi giderler.
Misafirler için, onları bir tepsiye yerleştirip vanilyalı şekerle serpebilirsiniz.
Ayrıca paket halinde de alınabilirler – bir gün iki gün dayanırlar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hangi tür reçel poğaçalar için en iyisidir?
En iyi, pişirme sırasında akmayan daha yoğun bir reçeldir - vişne, erik veya kayısı reçeli.
2. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, yarım paket (yaklaşık 3-4 g) yeterlidir. Doğrudan unla karıştırılır.
3. Hamurun yeterince kabardığını nasıl anlarım?
Hacmini iki katına çıkardığında ve havalı olduğunda, şekil vermeye hazırdır.
4. Eğer yağım yoksa, sadece yağ veya tereyağı ile olur mu?
Evet, ama tereyağı, yağdan daha fazla yumuşaklık sağlar.
5. Pişirilmiş poğaçaları dondurabilir miyim?
Dondurulabilirler, ancak çözülünce doku tam olarak aynı yumuşaklıkta olmayacaktır. En iyisi taze veya bir gün sonra tüketmektir.
Besin Değerleri
Yaklaşık olarak, bir poğaça 120-140 kcal civarındadır, boyutuna ve kullandığınız reçel miktarına bağlıdır. Bir porsiyondaki makro besinler: 20 g karbonhidrat, 3 g yağ, 2 g protein. Veriler yaklaşık olup iç harca ve poğaçaların büyüklüğüne bağlıdır.
Saklama ve Isıtma
Poğaçalar, kapalı bir kapta oda sıcaklığında, en fazla 2 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz, ancak çözülünce dokusu daha az yumuşak olur. Yeniden ısıtmak için, 120°C'de fırında 5 dakika veya mikrodalgada 10 saniye bekletin, ancak en iyi tat pişirme günündedir.
Malzemeler: 500 g un, 1 yumurta sarısı, 1/2 küp taze maya, 250 g süt, 3 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı yağ, limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı eritilmiş içyağı, 1 vanilya şekeri, hamurları yağlamak için 1 yumurta, 1 kavanoz vişne reçeli.
