Çilekli kek

Çilekli ve Mascarpone Kremalı Lezzetli Kek

*Ağzınızda eriyor ve her türlü özel gün için mükemmel*

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14 porsiyon

Etkileyici bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? Bu çilekli ve mascarpone kremalı kek, ideal seçenektir! Yumuşak ve kabarık bir kek, zengin bir krema ve parlak çilek jölesi ile kek, duyular için gerçek bir ziyafete dönüşür.

Gerekli malzemeler:

*Kek için:*
- 5 yumurta
- 23 yemek kaşığı esmer şeker (eğer yoksa, beyaz şeker kullanın)
- 22 yemek kaşığı beyaz şeker
- 24 yemek kaşığı un
- 23 yemek kaşığı kakao
- 21 yemek kaşığı yağ
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu

*Krema için:*
- 300 g çilek + 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 600 g mascarpone kreması + kremayı inceltmek için birkaç yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 50 ml krema

*Çırpılmış krema için:*
- 200 ml sıvı krema + 3 yemek kaşığı pudra şekeri + 1 paket çırpılmış krema sabitleyici

*Jöle için:*
- 300 g çilek
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 paket kırmızı jelatin
- 150 ml su

*Üzerine:*
- 200 g bitter çikolata
- 100 g tereyağı
- 100 ml sıvı krema
- 50 ml yumurta likörü (veya tercih ettiğiniz başka bir likör)

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Çilekleri hazırlama: Çilekleri (300 g) küçük parçalara keserek başlayın. Üzerine bir yemek kaşığı pudra şekeri serpin ve süzgeçte bekletin. Suyunu kekin üzerine dökmek için kullanacağız, bu da kekin lezzetini ve nemini artıracak.

2. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri ve vanilya şekerini yavaş yavaş ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Ardından, yumurta sarılarını birer birer ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Homojen bir karışım elde ettikten sonra, un, kakao ve kabartma tozu karışımını ve yağı ekleyin. Bir spatula ile karıştırın, karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

4. Kekin pişirilmesi: Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın. İkinci kek için de aynı işlemi uygulayın.

5. Krema hazırlanması: Bir kasede mascarpone kremasını birkaç yemek kaşığı süt, şeker ve 50 ml krema ile karıştırın. Kremanın dokusunu bozmadan hafifçe çırpın. Başka bir kasede, pudra şekeri ve sabitleyici ile kremayı çırpın. Bu çırpılmış kremayı mascarpone kremasına ekleyin, doğranmış çilekleri de ekleyerek spatula ile karıştırın.

6. Kekin montajı: Bir tabakta ilk keki koyun, çilek suyuyla ıslatın ve mascarpone kremasını eşit şekilde yayın.

7. Jölenin hazırlanması: Çilekleri (300 g) doğrayın ve mutfak robotuna pudra şekeri ile koyun. Jelatini 3 yemek kaşığı su ile eritip 10 dakika bekletin. Bir yemek kaşığı şeker ve 150 ml su ekleyin, kaynayana kadar karıştırın. Karışımı ezilmiş çileklerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Hemen kullanın ve keki üzerindeki kremanın üzerine dökün.

8. Kekin sonlandırılması: İkinci keki üstüne yerleştirerek hafifçe bastırın. Çikolatayı tereyağı, krema ve likör ile eritin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından sosu kekin üzerine dökün ve bir bıçakla düzeltin.

9. Soğutma ve servis: Keki birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Hazır olduğunda, keki dilimleyin ve isteğe bağlı olarak süsleyin.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için taze ve olgun çilekler kullanın.
- Daha egzotik bir tat isterseniz, mascarpone kremasına birkaç damla vanilya özü ekleyin.
- Yumurta likörünü, amaretto veya rom gibi başka bir sevdiğiniz likörle değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir meyve kullanabilir miyim? Evet, bu tarif, ahududu veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle de uyarlanabilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, böylece birkaç gün taze kalır.
- Glutensiz kek yapabilir miyim? Evet, glutensiz un kullanabilirsiniz, diğer malzemelerin de glutensiz olduğundan emin olun.

Besin faydaları:
Bu çilekli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çileklerdeki antioksidanlar açısından zengindir, kalp sağlığını destekler ve sağlıklı bir cilt için faydalıdır. Ayrıca, mascarpone kreması kalsiyum ve protein sağlar, lezzetli bir tatlı için mükemmel bir seçimdir.

Servis önerileri:
Bu kek, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile servis edildiğinde mükemmeldir. Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu tatlının yanında harika bir uyum sağlar.

Şimdi önlüğünüzü takma zamanı ve bu harika tarifi denemeye başlayın! Çilekli ve mascarpone kremalı bir kek, sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: BİSKÜVİLER: 5 yumurta x 23 yemek kaşığı esmer şeker (eğer yoksa, beyaz kullanın) x 22 yemek kaşığı beyaz şeker x 24 yemek kaşığı un x 23 yemek kaşığı siyah kakao x 21 yemek kaşığı yağ x 21 tatlı kaşığı tuz x 21 paket vanilya şekeri x 21 paket kabartma tozu x 2 KREM: 300 g çilek + 1 yemek kaşığı pudra şekeri 600 g mascarpone kreması + birkaç yemek kaşığı süt + 3 yemek kaşığı pudra şekeri + 50 ml krema 200 ml sıvı krema + 3 yemek kaşığı pudra şekeri + 1 paket krem şanti sabitleyici JELİ: 300 g çilek 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı şeker 2 paket kırmızı jelatin 150 ml su SÜSLEME: 200 g bitter çikolata 100 g tereyağı 100 ml sıvı krema 50 ml yumurta likörü (veya elinizde ne varsa)

 Etiketler:  çilekli kek