Tropikal meyveler ve vanilya pudingi ile peynirli pasta

Peynirli, tropikal meyveler ve vanilyalı pudingli kek

Herhangi bir özel durum için mükemmel, ya da sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için harika bir tarif keşfedin. Bu peynirli, tropikal meyveler ve vanilyalı pudingli kek, servis için davetkar olan ve masanıza güneş ışığı getiren eşsiz bir doku ve lezzet kombinasyonudur. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saattir ve bu tarif 10 cömert porsiyon verecektir. Hadi başlayalım!

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 320 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g

Gerekli malzemeler:

*Taban için:*
- 4 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 150 ml süt
- 120 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz

*Peynirli harç için:*
- 350 g lor peyniri
- 2 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 250 g tropikal meyve konservesi (iyi bir şekilde süzülmüş olmalı)

*Vanilyalı puding için:*
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi (süsleme için)

Hazırlık süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Soğutma süresi: 2-3 saat

Adım adım:

1. Tabanın hazırlanması:
- Fırını 170-180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 22/24 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayın. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle çırpın, hafif ve açık bir karışım elde edin. Bu aşamaya zaman ayırmak önemlidir, çünkü tereyağına katılan hava, tabana hafif bir doku verecektir.
- Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin, her bir eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından sütü dökün ve karıştırmaya devam edin.
- Unu ve kabartma tozunu eleyin ve elde edilen karışıma yavaş yavaş ekleyin. Son olarak, ekstra bir aroma için vanilya özütünü ekleyin.
- Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kabarık bir taban elde etmek için kritik bir adımdır. Yumurtaların aklarını, yumurta sarıları karışımına bir spatula yardımıyla, yavaş ve nazik hareketlerle ekleyin, böylece yumurta aklarındaki havayı kaybetmeyin.

2. Peynirli harcın hazırlanması:
- Ayrı bir kasede, lor peynirini yumurtalar ve şekerle karıştırın. Peynirin pürüzsüz bir kıvam almasını sağlamak için iyice ezildiğinden emin olun.
- Unu, vanilya özütünü, rendelenmiş portakal kabuğunu ve iyi süzülmüş tropikal meyveleri ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar her şeyi karıştırın.

3. Kekin montajı:
- Hazırlanan tepsiye, karışımın biraz daha fazlasını dökün ve bir spatula ile düzeltin.
- Peynirli harcı tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
- Kalan karışımı üzerine kapatın ve tekrar düzeltin.

4. Pişirme:
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 30-40 dakika pişirin. Keki 30 dakika sonra basit bir testle kontrol edin: ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.

5. Vanilyalı pudingin hazırlanması:
- Bir tencerede, sütü şeker ve nişastayla karıştırın. Nişastanın tamamen eridiğinden emin olmak için bir çırpıcı kullanın.
- Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Bu, pürüzsüz ve kremsi bir puding elde etmenin anahtarıdır.
- Kıvamı koyulaştıktan sonra pudingi ocaktan alın, streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra vanilya özütü ve tereyağını ekleyin, iyi bir şekilde çırparak homojen bir krema elde edin.

6. Kekin tamamlanması:
- Taban ve harç tamamen soğuduktan sonra, vanilyalı pudingi kekin üzerine yayın.
- Üzerine hindistan cevizi serpin, dekoratif bir görünüm ve ekstra bir tat için.

7. Son soğutma:
- Keki servis etmeden önce 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesini sağlamak ve mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.

Şefin önerisi:
Eğer orijinal bir dokunuş katmak istiyorsanız, vanilyalı pudingin üzerine birkaç dilim taze kivi veya mango ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekinizi kişiselleştirmek için ananas veya papaya gibi farklı tropikal meyvelerle de deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Lor peyniri dışında başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Elbette! Daha kremalı bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz.

- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı olan taze meyveleri tercih edebilirsiniz.

- Bu kekle en iyi hangi içecekler gider?
Bir fincan meyve çayı veya taze limonata, peynir ve tropikal meyveler kombinasyonunu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Servis önerisi:
Keki kırmızı meyve sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edin, bu lezzetlerin ve dokuların güzel bir kontrastını sunar.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlamaktan başka bir şey kalmadı! Bu peynirli, tropikal meyveler ve vanilyalı pudingli kek, kesinlikle mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 4 yumurta, 150 g şeker, 150 ml süt, 120 g tereyağı, 200 g un, 1 paket kabartma tozu, 2 çay kaşığı vanilya, bir tutam tuz. Peynir dolgusu için: 350 g lor peyniri, 2 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı vanilya, rendelenmiş portakal kabuğu, 250 g komposto tropik meyve. Vanilyalı puding: 300 ml süt, 2 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı şeker, 100 g tereyağı (yüzde 80 yağlı), 1 çay kaşığı vanilya, 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi.