Sebzeli ızgara sazan
Öğle yemeği için hızlı bir şey hazırlamak istedim ve mutfakta fazla zaman harcamak istemedim. Buzdolabında bir levrek, birkaç mantar, bir patates ve biraz brokoli vardı. Karmaşık bir tarif değil ama hızlıca bir tavada pişirilen basit malzemelerle hafif bir yemek çıkıyor. Sonuç renkli ve her malzeme tadını koruyor. Yöntem doğrudan, gereksiz adımlar yok.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 15-20 dakika
Hazırlama süresi: 5-7 dakika
Pişirme süresi: 10-12 dakika
Porsiyon: 1
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı öğle yemeği, hafif balık ve sebze yemeği
Malzemeler
1 levrek (temizlenmiş, başsız ve kuyruksuz)
1 orta boy patates
2 şampiyon mantarı
Birkaç brokoli çiçeği (3-5 adet)
Tuz
Karabiber
Sarımsak (toz veya granül)
Kimyon
Hazırlık yöntemi
1. Balığı temizle, başını ve kuyruğunu kes, iyice yıka ve kağıt havluyla kurula.
2. Patatesi ince dilimler halinde kes.
3. Mantarları temizle ve uygun parçalara kes.
4. Brokoliyi çiçeklerine ayır ve yıka.
5. Tavayı orta ateşte ısıt ve iyi ısınmasını sağla.
6. Isınmış tavaya balığı ve dilimlenmiş patatesi yerleştir. Kapağını kapat.
7. 5 dakika pişir, sonra balığı ve patatesleri diğer tarafına çevir. İkisi de hafifçe kızarmış olmalı.
8. Şimdi mantarları ve brokoli çiçeklerini ekle.
9. Tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kimyonu damak tadına göre ekle.
10. Kapağı tekrar kapat ve her şeyi 5 dakika daha pişir. Balık ve patates güzelce kızarır, sebzeler ise hafif çıtır kalır.
11. Hemen, sıcakken servis et.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı olduğu için seviyorum, sadece bir tava kullanılıyor ve karmaşık malzemelere ihtiyacım yok. Balık sulu oluyor, sebzeler dokusunu koruyor ve baharatlar basit. Uzun süre gözlemlememe gerek yok ve yemek hızlıca hazır oluyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Eğer balık tavaya sığmıyorsa, parçayı ikiye kesebilirsin.
İnce dilimlenmiş patatesler daha hızlı pişer, çok kalın kesme.
Brokoliyi fazla bırakma, rengi solar ve yumuşar.
Değiştirmeler
Levrek, herhangi bir beyaz balıkla (çipura, alabalık) değiştirilebilir.
Eğer brokoli yoksa, karnabahar veya kabak koyabilirsin.
Sarımsak tozu, ince dilimlenmiş taze sarımsakla değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Hızlı pişen diğer sebzeleri ekleyebilirsin: yeşil fasulye, biber, ince doğranmış havuç.
Lezzet için, sonuna biraz limon suyu ekleyebilirsin.
İstersen biraz zeytinyağı ekleyebilirsin ama ben kullanmamayı tercih ettim.
Servis fikirleri
Hemen, sıcak olarak yenmeli.
Daha doyurucu bir şey istersen, yeşil salata ile servis edebilirsin.
Kızarmış ekmek dilimi ile de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi tür tavayı kullandın?
Kapağı olan bir tava kullandım, her şeyin eşit pişmesi için kapağın olması önemli.
Başka bir balık kullanabilir miyim?
Evet, sert etli beyaz balıklarla iyi gider, çipura veya alabalık gibi.
Kimyon koymak zorunlu mu?
Hayır, ama hoş bir tat verir. Eğer sevmezsen, atlayabilirsin.
Kapağı olmadan yapılabilir mi?
Yine de kapağı kullanmanızı öneririm, aksi takdirde patates ve sebzeler buharda iyi pişmez.
Hangi mantarlar uygundur?
Şampiyon kullandım ama herhangi bir beyaz mantar da iyi gider.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini:
Kalori: 300-350 kcal
Protein: 30 g
Yağ: 6-8 g
Karbonhidrat: 30 g
Değerler, balığın boyutuna ve sebzelerin miktarına bağlı olarak değişebilir. Tarif, düşük yağlı ve yüksek proteinli olup, karbonhidratlar patates ve sebzelerden gelmektedir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Yemek, pişirildikten hemen sonra iyidir. Saklamanızı önermiyorum, çünkü sebzeler ve balık yumuşar ve dokusunu kaybeder. Eğer bir şey kalırsa, kısa süreliğine buharda veya tavada ısıtabilirsiniz ama o kadar taze olmayacaktır.
Balığı temizledim ve başını ve kuyruğunu kestim. Birkaç brokoli çiçeğini yıkadım ve patatesi ile mantarları soyduğum. Tavayı ısıtmak için ocağa koydum. Birkaç dakika sonra tavaya balığı ve dilimlenmiş patatesi yerleştirdim ve üzerini kapakla kapattım. Yaklaşık 5 dakika sonra balık ve patates bir tarafı kızarmıştı, bu yüzden diğer tarafını çevirdim. Şimdi mantarları ve brokoliyi de ekledim, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kimyon ile baharatladım. Her şeyi yaklaşık 5 dakika pişirmeye bıraktım. Balık ve patates güzelce kızardı, brokoli çiçekleri ise canlı yeşil ve hafif çıtırdı. Buharda pişirildiği için hem balık hem de sebzeler kendi tatlarını korudu.
Malzemeler: 1 levrek 2 mantar birkaç brokoli çiçeği 1 patates tuz karabiber sarımsak kimyon
Etiketler: ızgara levrek ile sebzeler sebzeli balık baharat balık tarifleri sazangiller brokoli şampiyon mantarları patates kimyon
