Portakal Suyu Şurubu

 Malzemeler: - 4 (5-6) büyük portakalın suyu - 1 limonun suyu - 650 g şeker - 1 portakalın rendelenmiş kabuğu, isteğe bağlı

Lezzetli bir portakal şurubu yapmak için, 4 büyük portakaldan ve 1 limondan suyu manuel bir sıkacakla sıkmaya başlayın. Bu yöntem sadece suyu çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda şurubun aromasını zenginleştirecek küçük pulpa parçaları da bırakır. Elde edilen sıvıyı ölçmek önemlidir; 700 ml olduğundan emin olun. Daha küçük bir hacminiz varsa, gerekli miktara ulaşmak için 1-2 portakal daha sıkmaktan çekinmeyin.

Suyunuz hazır olduğunda, onu şekerle birlikte bir tencereye koyun ve ardından tencereyi düşük ateşte ocak üzerine yerleştirin. Karışımın 2 saat boyunca hafif kaynamasına izin verin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için başlangıçta sürekli karıştırmak önemlidir. Yaklaşık bir saat kaynadıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü toplamanız gerekecektir. Bu adım, şurubun görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda saflığını artırır.

Zaman geçtikçe, şurubun karamelize bir ton almaya başladığını göreceksiniz, bu da lezzet derinliğini artırır. 1 saat 30 dakikalık kaynamadan sonra, şurubu ince bir süzgeçten geçirerek herhangi bir safsızlığı gidermek için süzme zamanı. Ardından, şurubu tekrar düşük ateşte koyun ve kaynatmaya devam edin. Bu aşamada, şurup hala ince görünebilir, ancak kaynadıkça giderek daha yapışkan ve pürüzsüz hale gelecektir.

15 dakika sonra, rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyebilirsiniz; bu, şuruba daha yoğun bir tat verecek isteğe bağlı bir bileşendir. Karışımı 2 saat dolana kadar kaynatmaya devam edin, yanmamasına dikkat edin. Şurup istenen kıvama ulaştığında, sterilize edilmiş sıcak kavanozlara aktarma zamanı. Kavanozların şurubun kalitesini koruyacak şekilde iyi hazırlandığından emin olun.

Şurubu döktükten sonra, kavanozları kapatın ve ters çevirin. Bu hile, bir vakum oluşturmaya yardımcı olacak ve şurubu daha uzun süre taze tutacaktır. Kavanozların tamamen soğumasını örtüler arasında bekletin; bu, aromaların korunmasına yardımcı olacaktır. Soğuduktan sonra, tarih ve içerik ile etiketlemeyi unutmayın ve ardından kilerde saklayın. Bu portakal şurubu, mutfakta çok yönlü bir malzeme haline gelecek, çeşitli yemekleri tatlandırmak veya içeceklere narenciye notası eklemek için mükemmel. Yazın tadını her gün getirerek yıl boyunca tadını çıkarın!

 Etiketler:  şeker meyveler limon portakallar