Ev yapımı gevrek hamur pizzası

Ev yapımı gevrek hamurlu pizza

Kim ev yapımı pizzayı sevmez ki? Bu gevrek hamurlu pizza tarifi, lezzet dolu, aromalarla ve taze malzemelerle dolu bir yemekle kendinizi şımartmak istediğiniz günler için mükemmeldir. Yumuşak ve elastik hamur, seçtiğiniz malzemelerle birleştiğinde, her dilimi bir tat patlamasına dönüştürür. Bu lezzetli pizzayı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 15-22 dakika
Toplam: 1 saat 40 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 dilim (2 pizza tepsisi için)

Malzemeler

Hamur için (2 pizza tepsisi için yeterli):
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500g)
- 1 su bardağı ılık süt (yaklaşık 240ml)
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 240ml)
- 1/3 su bardağı yağ (yaklaşık 80ml)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı tuz

Malzeme (üst malzemeler) için:
- 3 küçük soğan, ince dilimlenmiş
- 3 orta boy biber, ince dilimlenmiş
- 4 küçük domates, dilimlenmiş
- 10 tavuk sosis, dilimlenmiş
- 1 kutu mantar, ince doğranmış
- 1 acı biber, ince dilimlenmiş
- Ketçap veya pizza sosu
- 2-3 yemek kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
- 500-600g taze mozzarella
- 15-20 çekirdeksiz siyah zeytin (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede ılık su, ılık süt ve yağı birleştirin. İyi karıştırın. Şeker, tuz ve mayayı ekleyin, karıştırarak homojen hale getirin. Sıvıların ılık olması, sıcak olmaması önemlidir; bu, mayayı aktifleştirirken özelliklerini yok etmemek içindir.

2. Un ekleme:
Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, önce bir kaşıkla karıştırın, sonra ellerinizle yoğurun, hamur yumuşak ve elastik hale gelene kadar, ellerinize veya kaseye yapışmayacak şekilde. Eğer bir Kitchen Aid mikseriniz varsa, malzemeleri karıştırmak için bu cihazı kullanabilirsiniz. Unu yavaşça ekleyin, hamur homojen hale gelene kadar.

3. Mayalanma:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 60 dakika kadar kabarması için bekletin; bu, hacminin iki katına çıkması için gereklidir. Bu adım, hafif ve kabarık bir doku elde etmek için çok önemlidir.

4. Üst malzemelerin hazırlanması:
Hamur kabarırken, üst malzemeler için malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Soğanı, biberleri, domatesleri ve sosisleri tercihlerinize göre kesin. İsterseniz, daha fazla lezzet katmak için sebzelerin bir kombinasyonunu arayabilirsiniz.

5. Hamurun bölünmesi:
Hamur kabardığında, iki parçaya bölün; biri büyük (XL tepsi için) ve diğeri küçük (L tepsi için). Biraz un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru ellerinizle açın, tepsinin boyutuna neredeyse ulaşana kadar.

6. Pizzanın montajı:
Tepsiyi biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Hamuru tepsiye yerleştirin, kenarlarını hafifçe kaldırarak. Bu arada, hamurun kabarmasını önlemek için bir çatal ile hamuru delik açın. Şimdi ketçap veya pizza sosunu ekleyip, hamurun yüzeyine eşit şekilde dağıtma zamanı.

7. Üst malzemelerin eklenmesi:
Ardından mozzarella ekleyin, ardından malzemeleri kat kat yerleştirin: soğan, sosis, mantar, domates, biber ve acı biber. Son olarak, kekik serpin ve isterseniz siyah zeytin ekleyin. Mozzarella, tercihinize bağlı olarak pişirmeden önce veya sonra serpilebilir.

8. Pizzanın pişirilmesi:
Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına orta rafına yerleştirin. Pizzayı 15-22 dakika pişirin, kenarları altın rengi ve gevrek olana kadar. Eğer mozzarella'yı pişirmeden sonra eklemeyi seçtiyseniz, pizzayı peynir olmadan 15-20 dakika pişirin, ardından mozzarella'yı ekleyin ve fırında 2-3 dakika daha bırakın.

9. Servis:
Fırından çıktıktan sonra pizzanın biraz soğumasını bekleyin, ardından bir tabağa aktarın veya doğrudan tepsiden dilimleyin. Sıcak servis yapın, yanında taze bir salata veya serinletici bir içecek ile.

Şefin ipucu

Pizza'nızı kişiselleştirmek istiyorsanız, farklı malzeme kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Zeytin, ançüez veya hatta deniz ürünleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamuru bir gün önceden hazırlamak ve bir gece buzdolabında bekletmek de iyi bir fikirdir, böylece lezzeti yoğunlaştırır.

Besin faydaları

Bu gevrek hamurlu pizza, taze ve kaliteli malzemeler seçerseniz daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Mozzarella, kalsiyum ve protein açısından iyi bir kaynaktır ve sebzeler gerekli vitaminler ve lifler ekler. Ayrıca, daha hafif bir pizza yapmak için tuz ve yağ miktarını ayarlayabilirsiniz.

Kişisel hikayeler ve varyasyonlar

Çocukken, annemin hafta sonları bize pizza yapmasını sağladığı için pizza sevgisini keşfettim. Masanın etrafında toplanıp, malzemeleri seçerken ve pişmesini sabırsızlıkla beklerken hepimiz bir araya gelirdik. Bu tarif, aile geleneğini koruyor ve her hafta sonu neşe getiriyor.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, daha doyurucu bir hamur için tam buğday unu kullanabilirsiniz. Belki biraz daha suya ihtiyaç duyacaktır.

2. Pizzada hangi diğer sosları kullanabilirim?
Ketçap yerine domates sosu, pesto veya peynir bazlı beyaz sos kullanabilirsiniz.

3. Kalan pizzayı nasıl saklayabilirim?
Pizza, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir ve fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir.

Ev yapımı gevrek hamurlu bu pizza tarifinden keyif almanızı ve sevdiklerinizle paylaşmanızı umarım! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur (2 tepsi pizza için): - 4 su bardağı un - 1 su bardağı ılık süt - 1 su bardağı ılık su - 1/3 su bardağı yağ - 2 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı kuru maya - 1 yemek kaşığı tuz İçerik: (2 tepsi pizza için) - 3 küçük soğan dilimlenmiş - 3 orta boy biber ince dilimlenmiş - 4 küçük domates ince dilimlenmiş - 10 tavuk sosis dilimlenmiş (2 parça pizza için) - 1 kutu doğranmış mantar - 1 acı biber ince dilimlenmiş - ketçap veya pizza sosu - 2-3 yemek kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı) - 500-600g taze mozzarella - 15-20 çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin (isteğe bağlı)