Çikolatalı krema katmanlı kek

Kat kat çikolatalı krema ile pasta

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Çikolatanın yoğun tadını ince katmanların dokusuyla birleştiren klasik bir tarif olan bu kat kat çikolatalı krema ile pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. İster bir yıldönümünü kutluyor olun, ister bir aile toplantısında olun ya da sadece kendinizi şımartmak istiyor olun, bu pasta kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.

Katmanlı pastaların tarihi büyüleyicidir; çünkü bu lezzetler zamanla farklı mutfak kültürlerinde takdir edilmiştir. İnce ve gevrek katmanlar genellikle çeşitli krema, çikolata veya meyvelerle doldurulmuş ve mutfak sanatının bir sembolü haline gelmiştir. Günümüzde modern mutfakta çikolatalı versiyonu en sevilenlerden biri olmaya devam etmektedir.

Katmanlar için malzemeler:
- 2 yumurta
- 100 g krema
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- ½ paket kabartma tozu
- ½ paket gıda amonyumu
- 100 g yağ
- bir tutam tuz
- yaklaşık 600 g un

Çikolatalı krema için malzemeler:
- 700 ml süt
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı un
- 1 rom esansı
- 100 g sütlü çikolata
- 100 g tereyağı

İkinci krema için malzemeler:
- 200 g krema
- 1 beyaz çikolata

Süsleme için malzemeler:
- 1 çikolata
- 2 yemek kaşığı krema

Hazırlık adımları:

1. Katmanların hazırlanması:
Büyük bir kapta, yumurtaları şekerle bir mikser veya çırpıcı kullanarak köpük köpük olana kadar çırpın. Krema ve yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu önemli bir adımdır, çünkü yağ katmanlara nem katarken, krema onlara yumuşak bir doku kazandırır.

2. Amonyumu söndürme:
Küçük bir kapta, amonyumu ekleyin ve limon suyu ile söndürün. Bu, katmanların gelişmesine yardımcı olacaktır. Söndürülen amonyumu yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin.

3. Unun eklenmesi:
Unu yavaşça eklemeye başlayın, önce çırpıcı ile karıştırın, sonra ellerinizle yoğurun. Homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok fazla un eklememek önemlidir, çünkü bu katmanların çok kuru olmasına neden olabilir. Uygun bir hamur elde ettikten sonra, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

4. Katmanların pişirilmesi:
Hamuru 5 eşit parçaya bölün ve her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açın. Katmanlar mümkün olduğunca ince olmalı ama kırılmamalıdır. Katmanları yağlı kağıt serili bir tepsinin arkasında, hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Soğuması için bir tel raf üzerine alın.

5. Çikolatalı krema hazırlığı:
Bir tencerede süt ve şekeri ekleyin ve orta ateşte, şeker eriyene ve süt kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Başka bir kapta kakao ile unu karıştırın ve sıcak sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

6. Krema yoğunlaştırma:
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte karıştırmaya devam edin, krema muhallebi kıvamına gelene kadar. Tencereyi ocaktan alın ve parçalanmış çikolatayı, tereyağını ve rom esansını ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın. Krema üzerini streç filmle kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

7. İkinci krema hazırlığı:
Başka bir kapta, çırpılmış kremayı ve parçalanmış beyaz çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. İyice soğuduktan sonra, hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, pastaya hafif ve kabarık bir doku kazandırır.

8. Pastanın montajı:
Katmanları pişirdiğiniz tepside, ilk katmanı ekleyin, ardından çikolatalı krema katmanını ekleyin. Süreci tekrarlayın: katman, çikolatalı krema, katman, çikolatalı krema, katman, beyaz krema, katman, çikolatalı krema. Son olarak, son katmanı kapatın. Pastayı birkaç saat soğumaya bırakın, böylece sertleşir.

9. Süsleme:
Süsleme için, çikolatayı kremayla birlikte kısık ateşte eritin ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Sosu pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Servisten önce biraz sertleşmesine izin verin.

Servis önerileri:
Bu pasta tek başına ya da bir top vanilyalı dondurma veya taze meyve sosuyla birlikte servis edilebilir. Aromalı bir kahve veya çay ile birlikte daha da lezzetlidir.

Olası varyasyonlar:
Farklı çikolata türleri (bitter, sütlü veya beyaz) ile deney yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çikolatalı krema içine doğranmış ceviz veya kuru meyve ekleyerek ekstra bir doku ve tat katabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, mükemmel bir protein ve vitamin kaynağı olan yumurtalar gibi besin açısından zengin bileşenler içerir ve çikolata, ölçülü alındığında kalp sağlığı üzerinde faydalı etkilere sahip olabilir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kremayı yoğurtla değiştirebilir miyim?
Evet, yoğurt daha hafif bir alternatif olabilir, ancak bu, katmanların son dokusunu biraz değiştirecektir.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır ve soğudukça tadı daha da yoğunlaşır.

3. Kremaya meyve ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Orman meyveleri veya şeftaliler, taze bir dokunuş ve özel bir tat vermek için harikadır.

Bu kat kat çikolatalı krema ile pasta, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta zaman geçirmenin, denemeler yapmanın ve sevdiklerinizle anılar yaratmanın harika bir yoludur. O halde önlüğünüzü takın ve sürecin her adımının tadını çıkarın!

 Malzemeler: Yapraklar 2 yumurta 100 g ekşi krema 100 g şeker 1 yemek kaşığı limon suyu 1/2 kabartma tozu 1/2 paket amonyak 100 g yağ bir tutam tuz yaklaşık 600 g un Krema 700 ml süt 2 yemek kaşığı kakao 5 yemek kaşığı un 100 g şeker 1 rom esansı 100 g sütlü çikolata 100 g tereyağı Krema 2 200 g çırpılmış krema 1 beyaz çikolata Süsleme 1 çikolata 2 yemek kaşığı ekşi krema

 Etiketler:  katmanlı ve çikolata kremalı kek