Kıymalı beyaz soslu makarna
Kıyma ve beyaz soslu makarna
Sığır etinin lezzetini kremalı bir sosun inceliği ile birleştiren bu beyaz soslu sığır etli makarna tarifi, lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak istediğiniz ama mutfakta saatler harcamak istemediğiniz günler için mükemmel bir seçenektir. Basit bir tarif olmasına rağmen biraz sabır gerektirir ve sonuç kesinlikle sizi tatmin edecektir.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Gerekli malzemeler:
- 350 g ev yapımı makarna veya 500 g satın alınmış makarna
- 600 g yağsız sığır eti, küçük küpler halinde kesilmiş
- 100 ml beyaz şarap
- 2 yumurta sarısı
- 150 ml krema
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı biberiye
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
Adım adım:
1. Sığır etini hazırlayın: Sığır etini küçük küpler halinde kesin. Bu, eşit ve hızlı pişirme sağlar. Et küplerini derin bir tencereye yerleştirin ve zeytinyağını ekleyin. Tuz, karabiber, kekik, biberiye ve oragano'nun yarısını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Zaman zaman karıştırın ve sosun çok azalması durumunda biraz sıcak su ekleyin.
2. Şarabı ekleyin: Et neredeyse pişince, tencereye beyaz şarabı dökün. Alkolü buharlaştırmak için sıcaklığı artırın ve yaklaşık bir dakika kaynatın. Ardından, etin üzerini biraz daha geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Et tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3. Makarna haşlayın: Et pişerken, tuzlu su ile bir tencereyi ateşe koyun. Su kaynadığında makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Piştikten sonra süzün ve birkaç yemek kaşığı haşlama suyunu ayırın.
4. Eti soteleyin: Et piştikten sonra, sosun içinden çıkarın ve zaten eritilmiş tereyağının bulunduğu başka bir tencereye koyun. Kalan baharatları ekleyin ve etin lezzetlerini yoğunlaştırmak için 5 dakika soteleyin.
5. Beyaz sosu hazırlayın: Oluşan sosun içine yumurta sarılarını ekleyin ve pıhtılaşmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Ardından kremayı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Haşlanmış ve süzülmüş makarnayı ekleme zamanı geldi ve her şeyi iyice karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin, sık sık karıştırarak.
6. Yemeği tamamlayın: Ateşi kapatın, etin bulunduğu tencereyi ve makarnanın bulunduğu tencereyi kapatın ve malzemelerin "birbirine ısınmasına" 5 dakika bekleyin. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.
7. Servis: Bu lezzetli yemeği üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edin, isterseniz, yanında taze bir yeşil salata ile. Bu ana yemeği, yemeklerin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh beyaz şarap ile eşlik edebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- *Daha hafif bir versiyon için*: Makarna yerine tereyağı, tuz ve karabiber ile karıştırılmış haşlanmış basmati pirinci kullanabilirsiniz. Bu, farklı ama aynı derecede lezzetli bir dokunuş katacaktır.
- *Dengeyi bulun*: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Eğer daha yoğun tatları seviyorsanız, daha fazla biberiye veya kekik eklemekten çekinmeyin.
- *Mükemmel sos*: Eğer daha sıvı bir sos tercih ediyorsanız, makarnanın haşlama suyundan birazını beyaz sosun içine ekleyebilirsiniz.
Besin bilgileri:
Bu tarif, sığır etinin sağladığı yüksek protein içeriği ile zengindir ve krema sağlıklı yağ kaynakları ekler. Makarna, esansiyel karbonhidratlar sağlar, böylece tam bir öğün sunar. 300 g'lık bir porsiyon, kullanılan krema ve zeytinyağının miktarına bağlı olarak yaklaşık 600-700 kalori içerir.
Sıkça sorulan sorular:
- *Tavuk kullanabilir miyim?* Kesinlikle! Tavuk daha hızlı pişecektir ve yemeğe hafif bir dokunuş katabilir.
- *Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?* Sote sebzeler veya patates püresi ile deney yapabilirsiniz, bunlar beyaz sos ile mükemmel uyum sağlar.
- *Artıkları nasıl saklayabilirim?* Bu yemek buzdolabında 2-3 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır ve mikrodalgada ısıtılabilir.
Sonuç olarak, bu beyaz soslu sığır etli makarna tarifi, aile akşam yemekleri ve arkadaşlarla yemekler için mükemmel bir seçimdir. Damak tadınızı şımartacak ve yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak bir tat ve doku kombinasyonudur. Hazırlık aşamasının her anından keyif almayı unutmayın, çünkü yemek yapmak, tadılması gereken bir sanattır!
Malzemeler: 350g ev yapımı makarna veya satın alınmış bir paket (500g) 600g yağsız sığır eti 100ml beyaz şarap 2 yumurta sarısı 150ml tatlı krema 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı biberiye 1/2 çay kaşığı kekik 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı tuz, karabiber
