Aç kalmış Brașov insanları

Vejetaryen Brashov Krepeleri Soya ve Mantar Dolgulu

Vejetaryen mutfağına hoş geldiniz! Bugün, oruç günleri için mükemmel olan, lezzetli ve doyurucu bir tarif paylaşacağım veya daha sağlıklı bir diyet keşfetmek isteyenler için. Bu soya ve mantar dolgulu Brashov krepeleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür. Hadi başlayalım!

Hazırlık Süresi

- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon: 4

Malzemeler

Krepler için:

- 200 g un
- 400 ml maden suyu veya düz su
- Bir tutam kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz

Dolgusu için:

- 50-70 g soya küpleri
- 5-6 büyük şampiyon mantarı
- 200-300 g Meksika sebze karışımı (donmuş veya taze)
- Baharatlar: tuz, karabiber, fesleğen, kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:

- 1/2 paket vegan kreması (örneğin, mantarlı Gordon)
- 1 yemek kaşığı domates püresi veya ketçap
- Kekik ve fesleğen (isteğe göre)

Kızartmak için:

- Galeta unu (yaklaşık 100 g)
- Kızartmak için yağ (tavanın dibini kaplamak için yeterli)

Adım adım

1. Krepleri hazırlama

Öncelikle krep hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede, topaklanmayı önlemek için unu eliyoruz. Tuz ve kabartma tozunu ekleyip, ardından maden suyunu yavaşça dökerek sürekli çırpıyoruz. Hafif akışkan ama çok kalın olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Yapışmaz bir tavada biraz yağ koyup iyice ısıtıyoruz. Hamurdan bir kepçe döküyoruz ve ince krepler elde etmek için dairesel hareketlerle hızlıca yayıyoruz. Her krepin her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar. Krepleri bir tabağa alıp sıcak kalmaları için bir havluyla örtüyoruz.

2. Dolgunun hazırlanması

Bir tencerede su kaynatıyoruz ve soya küplerini ekliyoruz. 10 dakika kaynatıyoruz, ardından iyice süzüp küpleri dörde kesiyoruz. Bir tavada bir yemek kaşığı yağ ekleyip, soya ile doğranmış mantarları soteliyoruz. Tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ile tatlandırıyoruz, her şeyi yaklaşık 5 dakika kavrulmaya bırakıyoruz.

Ayrı bir tencerede sebze karışımını koyup, biraz yağ ve su ekleyerek buharda pişiriyoruz. Kapağını kapatıp 5-7 dakika kaynamaya bırakıyoruz, sebzeler yumuşayana kadar. Daha sonra soya ve mantarları ekleyip iyice karıştırıyoruz, her şeyi 1 dakika daha pişiriyoruz.

3. Sosun hazırlanması

Küçük bir kasede, vegan kremayı domates püresi veya ketçap ile karıştırıyoruz. İsteğe göre kekik ve fesleğen ekleyerek, krepleri mükemmel şekilde tamamlayacak lezzetli bir sos elde ediyoruz.

4. Kreplerin birleştirilmesi

Her krepin üzerine soya ve mantar dolgusundan bir porsiyon koyuyoruz. Krepleri sarma gibi sarıyoruz ve ardından bir tabağa yerleştiriyoruz. Her ruloyu daha önce hazırladığımız sosla sürüyoruz ve ardından galeta ununa buluyoruz.

5. Kreplerin kızartılması

Derin bir tavada, tabanı kaplamak için yeterince yağ koyuyoruz ve iyice ısıtıyoruz. Dolgulu krepleri altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz, her iki tarafı yaklaşık 2-3 dakika. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alıyoruz.

Servis önerileri

Bu vejetaryen Brashov krepleri sıcak olarak, taze sebze salatası veya vegan yoğurt sosları ile servis edilebilir. Ayrıca, patates püresi veya pirinç ile mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Varyasyonlar

Farklı bir tat için, dolguya istediğiniz başka sebzeleri ekleyebilirsiniz, örneğin rendelenmiş havuç veya kabak. Ayrıca, biraz acı ekleyerek baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu krepeler, soya sayesinde protein açısından zengindir ve mantarlar önemli miktarda lif ve vitamin ekler. Ayrıca, sebze karışımı çeşitli besin maddelerinin alımına katkıda bulunur, bu da bu yemeği sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça sorulan sorular

Krepler için başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz.

Hangi sosları ekleyebilirim?
Domates sosunun yanı sıra, vegan hardal veya tzatziki sosu deneyebilirsiniz.

Krepleri ne kadar süre saklayabilirim?
Dolgulu krepleri, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

Sonuç

Bu vejetaryen Brashov krepleri sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda yemeklerinize biraz çeşitlilik katmanın lezzetli bir yoludur. Doku ve tatların birleşimi ile her lokmayı seveceğinize eminim! Onları hazırlamayı ve damak zevkinize göre uyarlamayı deneyin, sevdikleriniz son sonucu beğenecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: krep (un, maden suyu/sade su, bir tutam kabartma tozu, tuz) 50-70 g soya küpleri 5-6 büyük şampignon mantar 200-300 g karışık Meksika sebzeleri baharatlar (tuz, karabiber, fesleğen, kekik) mantarlı vegan gordon kreması (erimiş peynir gibi çubuklar halinde mantar içeren bir soya ezmesi) domates püresi veya ketçap ekşi krema