Ev Yapımı Ekmek, Yuvarlak
Büyük bir kasede, un, tuz, şeker ve üç yemek kaşığı ayçiçek yağını karıştırarak başlıyoruz. Bu malzemeler, lezzetli ve iyi yapılandırılmış bir hamur elde etmek için temeldir. Daha sonra, başka bir kapta mayayı ılık suda eritiyoruz ve su sıcaklığının 40 derece Celsius'u geçmediğinden emin oluyoruz, böylece mayayı öldürmemiş oluyoruz. Maya tamamen eritildikten sonra, un karışımının üzerine döküyoruz. Tüm malzemeler birleşene kadar ahşap bir kaşık veya ellerimizle karıştırmaya başlıyoruz ve ne çok yumuşak ne de çok sert, ama mükemmel elastik ve homojen bir hamur elde ediyoruz.
Hamur iyi bir şekilde karıştığında, üç yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz. Zeytinyağı, hamura aromatik bir tat ve daha ince bir doku verecektir, bu yüzden onu dahil etme konusunda acele etmiyoruz, tamamen emilene kadar iyi yoğuruyoruz. Glutenin gelişmesi için hamuru en az 10 dakika yoğurmak önemlidir; bu, ekmeğin güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.
Bu aşamadan sonra, hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyuyoruz ve üzerine nemli bir havlu örtüyoruz. Mayalanma sürecini hızlandırmanın harika bir yolu, kaseyi 20-30 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirmek ve içine sıcak su dolu bir tencere koymaktır. Fırındaki nem, hamurun eşit bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır. Burada, hamurun hacmini iki katına çıkarması için yaklaşık 30 dakikaya ihtiyacı olacak.
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz yağ serpiştiriyoruz ve hamuru oraya aktarıyoruz. İki eşit parçaya ayırıyoruz ve her bir parçayı istenen şekli vermek için yoğuruyoruz. Şekil verilmiş iki ekmeği, yağlı kağıt serilmiş bir tepsinin karşıt köşelerine yerleştiriyoruz. Bu arada, tepsiyi tekrar fırına aynı 20-30 derece Celsius sıcaklıkta 10 dakika daha koyuyoruz, içine su dolu tencereyi bırakarak nemi koruyoruz.
10 dakikadan sonra, fırın sıcaklığını 220 derece Celsius'a yükseltiyoruz. Şimdi, çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olmak için fırında su dolu tencereyi bırakmalıyız. Ekmekler kabarıp güzel bir boyuta ulaştığında, yaklaşık 25-30 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişiriyoruz ve kabuk çıtır çıtır oluyor.
Son olarak, ekmekleri fırından çıkardığımızda, kabuğu yumuşatmak için üzerine biraz soğuk su serpiştiriyoruz ve onlara hoş bir doku veriyoruz. Ekmeklerin altında yoğuşmayı önlemek için bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Sıcak servis edin veya daha sonra tadını çıkarmak için tamamen soğumalarına izin verin. Afiyet olsun!
Malzemeler: -1kg un -5 yemek kaşığı ayçiçek yağı -500ml su -2 tatlı kaşığı tuz -2 tatlı kaşığı şeker -3 yemek kaşığı zeytinyağı -40g maya
Etiketler: un yağ şeker ekmek laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler hepatit için tarifler fruktoz içermeyen tarifler
