Ramazan Aromalı Hamur İşleri
En lezzetli donutları hazırlamak için, önce unu büyük bir kaseye eleyin, havalandırıldığından ve topaklardan arındırıldığından emin olun. Unun ortasında küçük bir volkan gibi bir çukur açın ve ılık suyu ekleyin. Suyun, mayayı öldürmeden aktive etmek için uygun sıcaklıkta olması önemlidir. Bu suya taze mayayı ve şekeri ekleyin, her şeyin iyi karıştığından emin olmak için nazikçe karıştırın.
Maya kabarcıklar çıkarmaya başladığında, yağı, vanilya şekerini ve rendelenmiş limon veya portakal kabuğunu ekleyin; bu hamurunuza lezzetli bir aroma katacaktır. Bir spatula veya ellerinizle malzemeleri karıştırmaya başlayın, elastik, yapışmayan bir hamur oluşana kadar. Hamurun çok yumuşak olduğunu hissediyorsanız, biraz daha un eklemekten çekinmeyin, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü çok sert bir kıvam donutların kabarık olmasını engeller.
Hamur hazır olduğunda, temiz bir havluyla üzerini örtün ve havalandırmalardan uzak, sıcak bir yerde yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, mayanın işini yaptığı ve hamurun havalı ve kabarık hale geldiği zamandır. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde hamuru açın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka oluşturun.
Donutları kesmek için bir bardak veya özel bir kalıp kullanın ve onları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirdiğinizden emin olun. Daha da kabarmaları için 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu arada, derin bir tavada yerfıstığı yağını ısıtın ve sıcaklığın kızartma için uygun olduğundan emin olun; yağ çok soğuk olursa, donutlar yağı emer, çok sıcak olursa yanar.
Yağ hazır olduğunda, donutları altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar partiler halinde kızartın. Bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu üzerinde süzdürün. Son olarak, onlara çekici bir görünüm ve tatlı bir lezzet vermek için bolca pudra şekeri serpin. Bu donutlar sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir ve kesinlikle tadına bakanların yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. Onları aromatik bir çay veya taze demlenmiş bir kahve ile tadını çıkarın!
Malzemeler: - 500 g un - 20 g taze maya - 5 yemek kaşığı şeker - 2 yemek kaşığı yağ - limon veya portakal kabuğu - 300 ml ılık su - 1 vanilya şekeri
Etiketler: un yağ şeker limon portakallar şekerleme vejetaryen tarifler
