Günahkar Ahududu Keki

"Ahududu Günahkâr Kek" - Bir Hikaye ile Lezzet

Kimse, sevdiklerini etkileyecek ama aynı zamanda kolayca hazırlanabilecek bir tarif aramamıştır ki? "Ahududu Günahkâr Kek" tam da ihtiyacınız olan şey. Bu katmanlı, çıtır beze, yumuşak krema ve ahududu jölesi ile dolu kek, duyular için gerçek bir zevk. Ahududunun tatlı-ekşi tadından, bezelerin hafif dokusuna kadar her lokma, onu tadanların yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Hazırlama Süresi:

- Hazırlama süresi: 45 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Taban için (2 parça):
- 490 g yumurta akı (dondurucudan çıkarılıp çözdürülmüş)
- 400 g şeker
- 70 g mısır nişastası Dr.Oetker
- 300 g çekilmiş ceviz
- 120 g ezilmiş bisküvi (popüler bisküviler)
- 1 tutam tuz

Krema için:
- 350 g Pilos tereyağı (yüzde 82 yağlı), oda sıcaklığında
- 600 ml süt
- 6 yemek kaşığı mısır nişastası Dr.Oetker
- 250 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 1-2 damla sarı gıda boyası (isteğe bağlı)

Ahududu Jölesi için:
- 400 g ahududu (taze veya dondurulmuş)
- 150 g yoğun ahududu şurubu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 5 yaprak jelatin (yaklaşık 8 g)

Çikolata Sosu için:
- Beyaz ve siyah çikolata (parçalar)

Tabanların Hazırlanması

1. Yumurta Aklarını Çözdürme: Yumurta aklarını bir gece önceden dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. Bu, havalı bir beze elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Yumurta Aklarını Çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, başarılı bir beze için çok önemlidir.

3. Şekeri Ekleyin: Beze sertleştiğinde, şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın ve sürekli karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

4. Nişastayı ve Bisküvileri Ekleyin: Nişastayı ve ezilmiş bisküvileri eleyerek ekleyin, ardından bir spatula ile alt üst hareketlerle dikkatlice karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

5. Cevizleri Ekleyin: Son olarak, çekilmiş cevizleri ekleyin ve karıştırma işlemini tekrarlayın.

6. Tabanların Pişirilmesi: 36x26 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı iki eşit parçaya bölün ve tepsiye eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin, ardından sıcaklığı orta seviyeye düşürün. Kek, kürdan testi geçene kadar pişmiş sayılır - kürdan temiz çıkmalıdır.

7. Tabanların Soğutulması: Piştikten sonra, tabanları tepsiden çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Kremanın Hazırlanması

1. Malzemeleri Karıştırma: Paslanmaz çelik bir kasede nişasta ve şekeri birleştirin. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

2. Krema Pişirme: Kaseyi kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie) ve karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Vanilin şekerini ve sarı gıda boyasını ekleyin, iyice karıştırın.

3. Krema Soğutma: Krema kalınlaştığında, kaseyi ocaktan alın ve soğumasını hızlandırmak için soğuk su dolu bir kaseye yerleştirin.

4. Tereyağını Ekleyin: Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını azar azar ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar çırpın.

Ahududu Jölesinin Hazırlanması

1. Ahududuları Hazırlama: Ahududuları dondurucudan bir saat önce çıkarın. Paslanmaz çelik bir kaseye koyun ve ahududu şurubunu ekleyin. Ahududuları püre haline getirin.

2. Jöleyi Pişirme: Kaseyi bain-marie üzerine yerleştirin ve hafifçe kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin.

3. Jelatinin Hidratasyonu: Başka bir kapta jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin. Jöle hazır olduğunda, ocaktan alın ve soğuk su dolu bir lavaboya yerleştirin. Süzülen jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

Keklerin Montajı

1. İlk Kat: Kek tabanlarının pişirildiği tepsiyi streç film ile kaplayın. İlk tabanı yerleştirin ve krema karışımının yarısını yayın. Tepsiyi sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Jöleyi Ekleyin: Krema sertleştiğinde, ahududu jölesini soğutulmuş krema üzerine eşit şekilde yayın. Tekrar buzdolabına koyun.

3. Tamamlama: Jöle katılaştıktan sonra, kalan kremayı ekleyin ve ikinci tabanı yerleştirerek hafifçe bastırın.

4. Çikolata Sosu: Çikolatayı eritin ve son tabanın üzerine eşit şekilde yayın. Çekici bir görünüm için beyaz ve siyah çikolata parçalarını serpin.

5. Son Soğutma: Kekin katılaşmasına izin verin, ardından sıcak suya batırılmış bir bıçakla düzgün ve eşit dilimler elde etmek için kesin.

Şefin İpucu

Daha yoğun bir tat için, tereyağı krema karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, jölenin aromasını artırmak için mevsiminde taze ahududu kullanmanızı öneririm. Daha az tatlı bir alternatif isterseniz, şekerin bir kısmını bal veya doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, ahududuları böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, böylece 3-4 gün taze kalacaktır.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarif hayvansal ürünler içeriyor olsa da, bitkisel tereyağı ve bitkisel süt gibi vegan alternatiflerle deneme yapabilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları

Her bir kek dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ahududu, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve cevizler sağlıklı yağlar ekler.

Servis

Bu kek, özel bir etkinlikte servis edilmek için mükemmeldir veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir. Bir fincan meyve çayı veya nane limonatası ile birlikte sunarak hoş bir zıtlık yaratabilirsiniz.

"Ahududu Günahkâr Kek" sadece bir kek değil, tatların ve dokuların mükemmel bir şekilde birleştiği bir hikayedir, her lokmada mutluluk ve lezzet getirir. İyi pişirmeler!

 Malzemeler: Taban 2 parça 490 g yumurta akı (buzlukta topladığım kadar) 400 g şeker 70 g Dr. Oetker nişasta 300 g çekilmiş ceviz 120 g ezilmiş bisküvi (popüler bisküviler) bir tutam tuz Krema 350 g Pilos tereyağı %82 yağlı 600 ml süt 6 yemek kaşığı Dr. Oetker nişasta 250 g şeker 2 paket vanilin şekeri 1-2 damla sarı gıda boyası Ahududu Jölesi 400 g ahududu 150 g yoğun ahududu şurubu 3 yemek kaşığı nişasta 5 yaprak jelatin (yaklaşık 8 g) Dr. Oetker çift çikolata sosu beyaz ve siyah çikolata parçaları

 Etiketler:  günahkar frambuazlı kek pasta ahududu ev yapımı kurabiyeler