Pizza
Ev Yapımı Mükemmel Hamur Pizza - Denemeniz Gereken Bir Tarif!
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon
Lezzetli aromaların evrenine hoş geldiniz! Eğer pizza aşığıysanız, bu mükemmel hamurlu ev yapımı pizza tarifi, sıradan bir akşamı unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürmek için ihtiyacınız olan her şey. İster arkadaşlarınızla bir partide servis edin, ister uzun bir günün ardından kendinizi şımartın, bu pizza kesinlikle bir başarı olacak.
Tarifin kısa tarihi
Pizza, İtalyan mutfağının sembolü, yüzyıllar boyunca, domates ve peynirle yapılan basit bir tarttan bugün bildiğimiz mutfak şaheserine evrildi. Yumuşak ve çıtır hamur, aromatik domates sosu ve çeşitli malzemeler, pizzayı herkesin sevdiği çok yönlü bir yemek haline getiriyor.
Gerekli malzemeler
*Hamur için:*
- 600 g un (en iyi sonuçlar için 00 tipi un seçin)
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 250 ml soğuk su (soğuk su, hamurun daha iyi bir doku geliştirmesine yardımcı olur)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (yoğurma için 3 yemek kaşığı daha)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
*Domates sosu için:*
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 ml domates püresi (veya daha yoğun bir tat için rendelenmiş domates)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
- Kuru kekik (isteğe göre)
*Üst malzemeler için:*
- 100 g pastırma (küp şeklinde kesilmiş)
- 2 adet yarı tütsülenmiş sosis (dilimlenmiş)
- 2 dilim hindi jambon (küp şeklinde kesilmiş)
- 12 dilim salam
- 6 taze mantar (dilimlenmiş)
- 150 g mozzarella (rendelenmiş veya küp şeklinde kesilmiş)
Adım adım - Pizzayı hazırlama
1. Hamurun hazırlanması
Bir kasede, kuru mayayı soğuk su, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, şeker ve tuz ile birleştirin. İyice çırpın ve karışımı 10 dakika bekletin. Bu adım mayayı aktifleştirmek için gereklidir.
2. Hamurun yoğrulması
Maya aktive olduktan sonra, unu yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, hamur birleşmeye başlayana kadar. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek yoğurun. Hamur elastik hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurmaya devam edin.
3. Mayalanma
Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun, üzerine nemli bir havlu örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hacminin iki katına çıkması gerekir.
4. Domates sosunun hazırlanması
Küçük bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç saniye soteleyin, yanmamasına dikkat edin. Domates püresini, tuz, karabiber, şekeri ve kekik ekleyin. Sosu kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın.
5. Pizzanın montajı
Hamur mayalandıktan sonra, kullandığınız tepsiye göre dikdörtgen bir şekil alacak şekilde bir çalışma yüzeyinde açın (pizzayı istediğiniz herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz). Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye aktarın.
Domates sosunu hamurun üzerine eşit şekilde dökün, iyice kaplandığından emin olun. Ardından, tercih ettiğiniz malzemeleri ekleyin: pastırma, sosis, jambon, salam, mantar ve en son mozzarella.
6. Pizzanın pişirilmesi
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve pizzayı 20 dakika pişirin. Bu süre sonunda pizzayı çıkarın ve mozzarella'yı üstüne ekleyin. Tekrar fırına koyun ve 5 dakika daha veya peynir tamamen eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
7. Pizzanın servis edilmesi
Pizzayı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyin ve sıcak servis edin, belki bir yoğurt sosu veya taze bir salata ile lezzetli bir kontrast için.
Pratik ipuçları
- Malzemeleri değiştirin: Taze sebzeler, zeytinler ekleyebilir veya pizzanızı damak zevkinize göre özelleştirmek için baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
- Hamur: Hamuru bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz. Yoğurduktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Ertesi gün, kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Çıtır pizza: Daha çıtır bir pizza istiyorsanız, malzemeleri eklemeden önce hamuru 5-7 dakika pişirebilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim pizza yaklaşık 300-400 kalori içerir, ek malzemelere bağlı olarak. Karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynaktır, ancak ölçülü tüketmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama hamur daha yoğun olacaktır. Daha karmaşık bir tat için beyaz un ile tam buğday ununu karıştırabilirsiniz.
- Pizzayı nasıl saklayabilirim? Pizza buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.
- Pizza ile hangi içecekler iyi gider? Soğuk bir bira veya kırmızı şarap mükemmel seçimlerdir, ayrıca taze sıkılmış domates suyu da tatları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.
Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Ev yapımı pizzanız tadına bakmaya hazır! Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur için: 600g un, 1 paket kuru bira mayası, 250ml soğuk su, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, yoğurma için 3 yemek kaşığı yağ. Domates sosu: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, tuz ve karabiber, 1 tatlı kaşığı şeker, 200ml domates sosu, kekik. Üst malzeme için: 100g pastırma, 2 adet yarı tütsülenmiş sosis, 2 dilim hindi jambonu, 12 dilim kurutulmuş salam, 6 dilimlenmiş taze mantar, 150g mozzarella.
Etiketler: pizza kaburga merhaba sosisler mozzarella
