Kıtır mısır unlu bisküvi
Bu mısır unlu kurabiyeler, çıtır bir şeyler istediğimde ve mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğimde yaptığım ilk şeylerden biridir. İlk kez denediğimde elimde biraz mısır unu kalmıştı ve onu israf etmek istemedim; o zamandan beri sıkça yapıyorum. Tarif zor değil ve çocuklarla da yapılabilecek türden. Ailedeki en seçici olanların bile bu kurabiyelere bir itirazda bulunmadığını fark ettim; bu pek sık olmaz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 30 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 10-15 dakika Porsiyon: yaklaşık 30 kurabiye (boyuta bağlı) Zorluk: kolay Tarif Türü: ev yapımı kurabiyeler, Noel için veya hızlı atıştırmalıklar için uygun Malzemeler 240 g mısır unu 250 g tereyağı 200 g un 1 yumurta 140 g pudra şekeri bir avuç yulaf ezmesi Hazırlık Yöntemi 1. Tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyarak başlayın: mısır unu, tereyağı, un, yumurta ve pudra şekeri. Tereyağını buzdolabından soğuk olarak, küçük küpler halinde kesip kullanıyorum, böylece kolayca karışıyor. 2. Elinle veya bir spatula ile iyice karıştırarak yumuşak, homojen bir hamur elde edin. Eğer çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, biraz soğutun, ama genellikle hemen iyi çalışıyor. 3. Ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alıp toplar yapın. Her top, yulaf ezmesine yuvarlanır veya hafifçe bastırılır. 4. Yuvarladığınız topları, aralarında biraz boşluk bırakarak yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun, çünkü pişerken biraz büyüyorlar. 5. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkarınca yumuşak görünecekler ama soğuyunca çıtır hale gelecekler. 6. İsterseniz sade bırakabilir ya da bir kısmını biraz glazür ile süsleyebilirsiniz. Ben hamurun yarısını yulaf ezmesi ile yaptım, diğer yarısını ise hafifçe glazürledim ama bu zorunlu değil. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapabilmemi seviyorum, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve oldukça çok yönlüler. Kurabiyeler birkaç gün boyunca iyi saklanıyor ve özel bir kutu olmadan bile çıtır kalıyor. Tatlı bir şeyler istediğinizde veya bir ziyarete götürecek bir şeyler hazırlamak istediğinizde uygunlar. Ayrıca mısır ununun gerçekten güzel bir doku kattığı nadir tariflerden biri. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Pudra şekeri kullanıyorum çünkü hamura daha hızlı karışıyor. Eğer tereyağı çok yumuşaksa, hamur biraz yapışkan olabilir ama birkaç dakika buzdolabında bekletirseniz şekil vermesi daha kolay hale gelir. Fırında fazla bekletmeyin – kurabiyeler soğurken sertleşiyor. Eğer çok uzun süre pişirirseniz, çok sert olurlar. Yerine Geçme Eğer yulaf ezmeniz yoksa, tamamen sade bırakabilir veya üzerine kıyılmış ceviz koyabilirsiniz. Pudra şekeri, toz şeker ile değiştirilebilir ama doku o kadar ince olmaz. Varyasyonlar Hepsini sade bırakabilir, hepsini yulaf ezmesi ile kaplayabilir veya yarısını glazürleyebilirsiniz, nasıl isterseniz. Farklı bir tat isterseniz, hamura biraz limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz ama orijinal tarifte yok. Servis Fikirleri Sade olarak, çay veya kahve ile güzel. Bayramlarda servis edilebilir veya hediye edilebilir, çünkü iyi saklanıyorlar. Sıkça Sorulan Sorular Kurabiyeler çok mu çıtır yoksa daha mı yumuşak? Fırından çıkardığınızda hala yumuşak olacaklar ama tamamen soğuduktan sonra hızla sertleşiyorlar. Margarin kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz ama tereyağı ile daha iyi bir tat alırsınız. Margarinle de çıtır bir doku kalır. Yulaf ezmesi hamura mı katılmalı yoksa sadece üstüne mi serpilmelidir? Sadece üstüne serpilmelidir; hamurun içine koymuyorum. Mısır unum yoksa irmik veya başka bir şeyle olur mu? Tavsiye etmiyorum. Kurabiyeler tam olarak mısır unundan dolayı çıtır oluyor. İrmik farklı bir dokuya sahiptir. Tarifi iki katına çıkarabilir veya yarıya indirebilir miyim? Evet, sorun yaşamadan yarım ölçü yaptım. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir kurabiye için (30'dan): yaklaşık 90-100 kcal, yaklaşık 5 g yağ, 11 g karbonhidrat ve 1 g protein. Bunlar yaklaşık değerlerdir, yaptığınız büyüklüğe ve kullandığınız malzemelere bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kurabiyeler, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-5 gün boyunca iyi saklanır. Isıtmanıza gerek yoktur, çünkü çıtır dokusu korunur. Daha uzun süre beklerlerse biraz sertleşebilirler ama hoş olmayan bir şekilde değil. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz ama genellikle bu kadar uzun süre kalmazlar. Tarif basit ve etkili. Kolay bulunan malzemelerle, mısır unlu kurabiyeler masaya farklı bir şey getirir ve büyük bir çaba gerektirmez.
Malzemeler: 240 g krema 250 g tereyağı 200 g un bir yumurta 140 g pudra şekeri bir avuç yulaf
Etiketler: bisküvi kurabiye kurabiyeler noel tarifleri
