Muffinler
Tuzlu ve hızlı bir şeye ihtiyacım olduğu günler oluyor, ama yine de sıcak bir atıştırmalığı andıran bir şey. Buzdolabında bir çeyrek kırmızı biber veya birkaç sosis kaldığında, bu tuzlu muffin tarifini düşünürüm. Fırını ısıtmak için gereken tam süre kadar zaman alıyor ve pişerken zaten bulaşıkları topluyorum. Soğumasını bile beklemiyorum, sıcak sıcak tadıyorum.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 35-40 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika (hafifçe kızarana kadar)
Porsiyon: 6 orta boy muffin
Zorluk: kolay
Tarif Türü: aperatif, kahvaltı, atıştırmalık
Malzemeler
100 g un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı yoğurt (tercihen daha yağlı, ama elinizde olanı kullanabilirsiniz)
1 yumurta
4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya başka nötr bir yağ)
1/4 kırmızı biber (mümkün olduğunca ince doğranmış)
3 yemek kaşığı bezelye (donmuş veya konserve, iyi süzülmüş)
2 sosis (önceden haşlanmış, küçük küpler halinde kesilmiş)
20 g rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz (isteğe bağlı, yalnızca gerekirse)
Hazırlık Yöntemi
1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Hızlı bir karışım olduğu için fırını önceden açmalısınız.
2. Orta boy bir kasede unu ve kabartma tozunu koyun. Kısa bir süre karıştırın, elenmesine gerek yok.
3. Başka bir kasede, yumurtayı bir çatal veya çırpıcıyla hafifçe köpürene kadar çırpın.
4. Yumurtayı un karışımının üzerine dökün, yoğurdu ve yağı ekleyin.
5. Biberi yıkayın ve mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. Sosisleri de aynı şekilde, ince doğrayın.
6. Kaseye: biberi, bezelyeyi, sosisleri ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
7. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın, kalın, homojen bir karışım elde edene kadar. Eğer tuza ihtiyacınız varsa, tadın ve o zaman ekleyin.
8. Muffin kalıbını kağıt kaplarla hazırlayın veya kalıpları biraz yağ ile yağlayın.
9. Karışımı kalıplara bir kaşıkla koyun, her muffin için yaklaşık iki dolu kaşık kadar.
10. Kalıbı fırına, orta rafına yerleştirin, 20-25 dakika pişirin. Görsel olarak kontrol edin: üst kısımlar hafifçe kızarmış olmalı ve içte hamur ıslak olmamalıdır.
11. Fırından çıkarın ve 5 dakika soğuması için bırakın, ardından kalıplardan çıkarabilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Artan şarküteri veya sebzelerim olduğunda pratik. Hızla karıştırılıyor, çok fazla bulaşık kirletmiyor ve yanınıza alabilirsiniz. Dilimlemeye veya süslemeye bile gerek yok.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Karışımı tatmadan önce tuz eklemeyin - parmesan ve sosisler zaten tuzludur.
Donmuş bezelyenin önceden çözülmesine gerek yok, sadece sertse sıcak suyla hızlıca durulayın.
Parmesan lezzeti artırır ve daha elastik bir doku sağlar, elinizde varsa atlamayın.
Değiştirmeler
Sosisler, aynı şekilde küçük kesilmiş preslenmiş jambon veya pişirilmiş tavuk göğsü ile değiştirilebilir.
Parmesanı rendelenmiş kaşar peyniri ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı daha yumuşak olacaktır.
Yoğurdu ince krema veya hatta ayran ile değiştirebilirsiniz.
Varyasyonlar
İsterseniz bir çay kaşığı dereotu veya doğranmış maydanoz ekleyin.
Daha doyurucu bir şey için bir yemek kaşığı süzülmüş mısır ekleyin.
Ekşi bir tat almak istemiyorsanız, küçük doğranmış zeytin de ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Kahvaltıda, yanında bir domates veya salatalık ile.
Diğer tuzlu atıştırmalıkların yanında bir tabakta aperatif olarak.
Bazen uzun bir araba yolculuğunda yanımda götürüyorum.
Sıkça Sorulan Sorular
Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Tam buğday unu ile de yapılabilir, ancak muffinler daha yoğun olur. Daha dengeli bir sonuç için yarım beyaz un, yarım tam buğday unu kullanabilirsiniz.
Hangi yoğurdu kullanmalıyım?
Herhangi bir sade, şeker ilave edilmemiş yoğurt uygundur. Daha yağlı yoğurt daha pürüzsüz bir doku verir. Tamamen yağsız yoğurtlardan kaçının.
Hangi sosisler uygundur?
Klasik sosisler (tavuk veya domuz) önceden hızlıca haşlanmış olmalıdır. Eğer yoksa, salam veya başka bir şarküteri de kullanılabilir, ancak ideal olarak fazla jelatin içermemelidir.
Malzemeleri iki katına çıkarabilir miyim?
Evet, miktarları sorunsuz bir şekilde iki katına çıkarabilirsiniz. Daha büyük kalıplar kullanıyorsanız veya fırın doluysa pişirme süresine dikkat edin.
Et olmadan yapabilir miyim?
Evet, sosisleri atlayabilir ve daha fazla sebze (biber veya bezelye) ekleyebilirsiniz. Farklı bir dokuya sahip olacaklar, ama yine de iyi çıkacaklar.
Besin Değerleri
6 muffin için birinin tahmini:
Kalori: yaklaşık 110-130 kcal
Protein: 4-5 g
Karbonhidrat: 10-12 g
Yağ: 6-7 g
Bunlar tahmini değerlerdir, kullanılan yoğurt ve sosis türüne bağlıdır.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Bu muffinler, oda sıcaklığında bir gün boyunca, kapaklı bir kapta iyi saklanır. Daha fazlası kalırsa, bir gün daha buzdolabında saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtıldığında, doku biraz değişir, biraz daha yoğun olurlar. Ancak en iyisi taze olarak tüketmektir. Donmayı önermiyorum, çünkü sebzeler çözülünce su bırakır.
Malzemeler: 100 g un, 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı yağ, 1/4 kırmızı biber, 3 yemek kaşığı bezelye, 2 sosis, 20 g parmesan
Etiketler: tuzlu muffinler kahvaltı paskalya menüsü
