Rahipleri kandırır

Bu noodle benzeri lezzetli makarnayı hazırlamak için, iştah açıcı şekiller verecek zengin ve iyi yoğrulmuş bir hamur oluşturmakla başlayacağız. İlk önemli adım, gerekli malzemelere sahip olduğumuzdan emin olmaktır. Her yumurta için 80 gram un kullanmak önemlidir, ancak yumurtanın boyutu ve kullanılan unun türü (ne kadar nemli veya kuru olduğu) nihai un miktarını etkileyebilir.

Temiz ve düz bir yüzeye unu dökerek küçük bir tepe oluşturun. Ardından, unun ortasında bir çukur açın; burası yumurtayı kıracağımız yer olacak. Yumurtanın üzerine bir tutam tuz ekleyin ve bir çatal kullanarak yumurtayı hafifçe çırpın, kenarlardaki unu yavaşça karıştırmaya başlayın. Bu, homojen bir doku elde etmeye yardımcı olan geleneksel bir tekniktir.

Daha homojen bir kütle elde ettikten sonra, hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Hamurdan bir top oluşturun ve çalışma yüzeyinde, ters çevrilmiş bir kâse ile kaplı olarak en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü glutenin gevşemesini sağlar ve hamurun açılmasını kolaylaştırır.

Hamur dinlendikten sonra, alın ve bir merdane ile açmaya başlayın, neredeyse şeffaf, bıçak bıçağı kalınlığında çok ince bir yaprak elde edene kadar. Yaprağın tamamen kurumasına izin vermek önemlidir, çünkü bu durumda yırtılır. Birkaç dakika havalandırın, ancak esnek kalmasını sağlayın.

Yaprak hazır olduğunda, hamuru yaklaşık 3 cm x 3 cm boyutlarında karelere kesmek için dalgalı bir kesici kullanın. Bir kesiciniz yoksa, istediğiniz şekilleri elde etmek için bir bıçak da kullanabilirsiniz. Hamuru kestikten sonra, her kareyi alın ve iki karşıt köşesini birleştirin, yapıştırmak için hafifçe bastırın. Ardından, diğer köşelerle aynı işlemi tekrarlayarak küçük bir lezzet oluşturun.

Yemeği tamamlamak için, bir tencere suyu kaynatın, süzülmüş çorbayı ekleyin ve kaynamadan hafifçe kaynamaya bırakın. Makarna, yüzeye çıktığında hazırdır. İşiniz bittiğinde, bu lezzetli makarnalarla sıcak çorbayı servis edin ve isterseniz üzerine rendelenmiş parmesan ekleyin, ekstra bir tat için. Bu geleneksel yemeğin her lokmasını tadın, aile yemeklerini ve evde yemek pişirme keyfini hatırlatacaktır.

 Malzemeler: İki porsiyon için: yaklaşık 100 g beyaz un, 1 orta boy yumurta, 1 tutam tuz. Servis için: süzülmüş et suyu, rendelenmiş parmesan.

 Etiketler:  yumurtalar et un