Sour cream ile tavuk ruloları

1. Kıyma, suya batırılmış ekmek, yumurta, karabiber, tuz ve doğranmış maydanoz ile karıştırılır. Ekmek iyi sıkılmış olmalıdır, böylece karışıma fazla su eklenmez. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, birkaç dakika dinlenmesi için bir kenara koyun. Bu süre, tatların birleşmesine ve yoğunlaşmasına olanak tanır ve etin taze maydanozun tadını almasını sağlar, bu da yemeğe canlı bir nota ekler.

2. Tavuk göğüsleri bir kesme tahtasına konur; eğer daha kalınlarsa, eşit hale getirmek için hafifçe et tokmağı ile dövülmesi önerilir. Bu yöntem, sadece eşit pişirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda eti daha yumuşak hale getirir. Göğüsleri dövdükten sonra, her iki tarafına biraz tuz ve karabiber serpin, böylece tadını artırın.

3. Her tavuk göğsünün üzerine kıyma karışımından bir porsiyon yerleştirin ve tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Pişirme sırasında dolgunun sızmasını önlemek için kenarları aşmamaya dikkat edin. Her göğsü doldurduktan sonra, dikkatlice bir uçtan başlayarak sarın ve dolgunun içinde kalmasını sağlayın. Her ruloyu bir kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyerek pişirme sırasında açılmadığından emin olabilirsiniz.

4. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, tavuk göğsü rulolarını tavaya yerleştirin ve aralarında eşit şekilde kızarması için yeterince boşluk bırakın. Ruloları her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Ardından, ateşi kısın ve tavayı bir kapakla kapatın, ruloların içinin tamamen pişmesini sağlamak için 10-15 dakika düşük ateşte pişmesine izin verin.

5. Rulolar hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, etin içindeki suların yeniden dağıtılmasına izin verir, böylece daha sulu bir yemek elde edilir. Ruloları sıcak servis yapın, yanında ızgara sebzeler veya taze bir salata ile dengeli ve lezzetli bir yemek için. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda her lokmada sizi büyüleyecek aromalarla doludur.

 Malzemeler: 2 derisiz tavuk göğsü (600-700g), 2 dilim ekmek, 100g donmuş bezelye, 200g kıyılmış tavuk eti, 1 demet taze maydanoz, 1 tatlı kaşığı paprika, 4dl ekşi krema, 500g renkli makarna veya erişte.