Avokado ezmesi (2)

Sarımsaklı avokado ezmesi ve teriyaki sosu

Bu bahar taze sarımsağı elime aldığımda, yeşillik döneminde sıkça yaptığım sarımsaklı avokado ezmesini hatırladım. Bu versiyon, alışılmış tat yönünü değiştiren biraz teriyaki sosu da içeriyor. Genellikle bir sürme olarak servis ediyorum, ancak hızlı ana yemeklerin yanında da iyi gidiyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 10 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: gerekli değil
Porsiyon: 2
Zorluk: çok kolay
Tarif türü: aperatif veya hızlı bir yan yemek, mevsimlik (bahar)

Malzemeler

1 olgun avokado
1 demet sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı teriyaki sosu (üzeri için biraz daha)
isteğe bağlı tuz
süslemek için maydanoz yaprakları

Hazırlık aşamaları

1. Avokadoyu ortasından kes, yarımları çevir ve çekirdeğini çıkar.
2. Avokado etini bir kaşıkla çıkar ve daha küçük parçalara kes, böylece daha kolay karışır.
3. Avokado parçalarını bir blendere koy. Doğranmış sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve teriyaki sosunu ekle. Tuzunu damak tadına göre ayarla.
4. Her şeyi pürüzsüz ve homojen bir ezme haline gelene kadar karıştır. Son doku, ne kadar karıştırdığınıza ve avokadonun ne kadar olgun olduğuna bağlıdır.
5. Ezmeyi bir kaseye aktarın. Birkaç maydanoz yaprağı ile süsleyin ve renk ve tat için biraz daha teriyaki sosu serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, avokado ezmesinin en basit versiyonlarından biri. Sarımsak ve teriyaki, klasik tariflere göre farklı bir tat getiriyor. Hızlı bir şekilde yapılabilmesi ve çeşitli ana yemeklerin yanında veya soğuk atıştırmalık olarak iyi gitmesi hoşuma gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
Eğer avokado çok olgun değilse, ezme o kadar pürüzsüz olmaz. Sarımsak oldukça ince doğranmalı, özellikle güçlü bir aletiniz yoksa. Tuz, limon veya teriyaki sosunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Yerine geçme
Sarımsak, mevsimi değilse veya bulamıyorsanız biraz yeşil sarımsak ile değiştirilebilir. Teriyaki sosu belirli bir tat verir, ama yoksa biraz soya sosu ile deneyebilirsiniz, ancak hafif tatlılık kısmı eksik olacaktır.

Varyasyonlar
Daha baharatlı bir şey istiyorsanız biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Süslemek için maydanoz yoksa, herhangi bir taze yeşillik iş görür. Bazıları üstüne susam tohumu ile bir versiyonu tercih eder, ama bu zorunlu değildir.

Servis fikirleri
Bunu genellikle kızarmış pleurotus mantarları ve patates püresi ile yiyorum, ancak kızarmış ekmekte veya çiğ sebzelerin yanında da iyi gider. Kahvaltıda veya hızlı bir atıştırmalık olarak iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ezmeyi blender olmadan yapabilir miyim?
Evet, avokadoyu ezmek için bir çatal kullanabilirsiniz ve ardından diğer malzemeleri elle karıştırabilirsiniz, ancak doku daha rustik kalacaktır.

2. Sarımsak başka bir şeyle değiştirilebilir mi?
Biraz yeşil sarımsak veya normal sarımsak kullanabilirsiniz, ancak daha az miktarda.

3. Hangi teriyaki sosunu kullandınız?
Herhangi bir basit teriyaki sosu, çok kalın olmayan ve fazla katkı maddesi içermeyen. Marketlerde bulabileceğiniz birini kullanabilirsiniz.

4. Tarifi başka bir yağ ile yapabilir miyim?
Evet, ancak zeytinyağı bu tür bir ezme için daha hoş bir tat verir. Diğer nötr yağlar, nihai tadı biraz değiştirir.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmin: yaklaşık 250 kcal
Protein: 2 g
Yağ: 22 g
Karbonhidrat: 13 g
Lif: 7 g

Bu değerler yaklaşık olarak verilmiştir. Kaloriler, ne kadar avokado, yağ veya teriyaki sosu kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Sarımsaklı avokado ezmesi, iyi yağlar açısından zengin ve makul bir lif içeriğine sahiptir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Pasta buzdolabında, kapalı bir kapta saklanmalıdır, ancak 24 saatten fazla saklanmasını önermiyorum, çünkü rengi ve tadı hızla değişir. Yeniden ısıtmak için uygun değildir. Eğer kalırsa, üzerini daha az oksitlenmesi için biraz daha limon suyu ile karıştırabilirsiniz.

 Malzemeler: 1 avokado, 1 demet kuzu sarımsağı, zeytinyağı, 1/2 limondan su, teriyaki sosu, maydanoz yaprakları, iyotlu tuz.

 Etiketler:  avokado ezmesi