Mantar tartı
Mantar mantar mantar - basit ve hızlı bir tarif
Kim lezzetli, aromalar ve dokularla dolu bir tart ile kendini şımartmak istemez ki? Bu şampignon mantar ve peynirli tart tarifi, bir aperatif, atıştırmalık veya hatta hızlı ve lezzetli bir öğle yemeği için mükemmeldir. Orijinal tarif chanterelle üzerine kurulmuş olsa da, şampignon mantarları bize aynı derecede lezzetli ve tatmin edici bir alternatif sunacaktır.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 4-6 porsiyon
Malzemeler:
Hamur için:
- 75 g beyaz un (tam buğday unu yerine)
- 1/2 çay kaşığı kuru maya
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- Bir parça tereyağı (aroma için)
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı yağ
İç harcı için:
- 3 yemek kaşığı konserve şampignon mantar (veya taze, tercih edersen)
- 1/2 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- Kızartmak için biraz yağ
- Bir tutam kuru kekik
- Taze dereotu
- 50-75 g rendelenmiş peynir, küp şeklinde kesilmiş
- 1 pişirilmiş tavuk ciğeri (isteğe bağlı, protein açısından zengin bir versiyon için)
Tarifin hikayesi:
Bu mantar tart, nesiller boyunca hazırlanan derin bir mutfak geleneğine sahiptir. Her versiyonda tarif, mevcut malzemelere ve her ailenin tercihlerine göre uyarlanmıştır. Vejetaryen bir versiyonu tercih edenler ciğeri çıkarabilir, peynir sevenler ise farklı peynir çeşitleri ile denemeler yaparak kişisel bir tat oluşturabilirler.
Adım adım:
1. Hamurun hazırlanması: Orta boy bir kasede, unu kuru maya, şekeri ve tuzu birleştir. Kuru malzemeleri homojen hale getirmek için karıştır. Ayrı bir çay bardağında mayayı ılık suda eritin ve 5 dakika bekletin. Ardından yağı ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
2. Hamurun yoğrulması: Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve hamuru elastik hale gelene kadar iyi yoğurun. Mayalanmasına gerek yoktur, bu da bu tarifi daha da hızlı hale getirir!
3. Tartların şekillendirilmesi: Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesmek için bir tart kalıbı veya bir bardak kullanın. Daireleri tart kalıplarına yerleştirin ve kenarları hafifçe bastırarak dalgalı bir şekil verin.
4. İç harcın hazırlanması: Bir tavada biraz yağı ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Altın rengi alana kadar soteleyin, ardından süzülmüş mantarları ekleyin. Üzerine bir tutam tuz ve kekik serpin, iyice karıştırın. İç harcın biraz soğumasını bekleyin.
5. Tartların birleştirilmesi: Her bir tartı mantar karışımı ile doldurun ve üzerine peynir küplerini serpin. İsterseniz, bazı tartlara ince doğranmış tavuk ciğerini de ekleyebilirsiniz.
6. Tartların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye ısıtın. Tartları bir tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin, veya hamur altın rengi ve gevrek olana kadar.
7. Servis: Fırından çıkardıktan sonra üzerine taze dereotu serpin. Tartları sıcak olarak, yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edin. Atıştırmalık veya hafif bir aperatif olarak harikadır!
Yararlı ipuçları:
- Daha zengin bir hamur istiyorsanız, hamur karışımına bir yumurta ekleyebilirsiniz.
- Mantarların iyice süzüldüğünden emin olun, böylece iç harç fazla ıslak olmaz.
- Kişisel bir dokunuş eklemek için kekik veya fesleğen gibi farklı baharatlar ile denemeler yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze mantar kullanabilir miyim? Kesinlikle! Taze mantarlar tartlara daha zengin bir aroma ve doku verecektir.
2. Tartları daha gevrek hale nasıl getirebilirim? Hamurun iyice yoğrulduğundan ve uygun bir sıcaklıkta pişirildiğinden emin olun.
3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim? Kızartılmış sebzeler, beyaz peynir veya hatta kıyma ekleyebilirsiniz.
Beslenme:
Bu mantar tart, mantar ve peynir sayesinde sağlıklı bir seçimdir ve protein ve lif açısından zengindir. Porsiyon başına kalori, kullanılan peynir türüne bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori civarında olabilir. Lezzetli bir yemekten ödün vermeden keyif almak isteyenler için idealdir.
Bu tartı, domates suyu veya yeşil çay gibi ferahlatıcı bir içecek ile birleştirerek mükemmel bir öğün tamamlayabilirsiniz. İster bir parti için servis edin, ister sadece kendinize bir atıştırmalık olarak, mantar tartı kesinlikle tadına bakanların yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu harika tarifin aromalarına kendinizi kaptırın!
Malzemeler: 3 yemek kaşığı konserve şampiyon mantar (şam fıstığı kıtlığı nedeniyle) taze dereotu (maydanoz kıtlığı nedeniyle) 75 g beyaz un (tam buğday ununun yokluğu nedeniyle) 2 diş sarımsak 1/2 soğan 1 tutam tereyağı biraz ılık su 1/2 çay kaşığı kuru maya 1 çay kaşığı yağ bir tutam tuz bir tutam şeker biraz kuru kekik 1 pişirilmiş tavuk ciğeri
