Mantarlı Omlet

Hepimizin evde olduğu sabahlar, genellikle omlet yaparım, özellikle buzdolabında birkaç artıklığım olduğunda. Bu sefer birkaç mantar, öğle yemeğinden kalan biraz kızarmış tavuk ve kurumasını istemediğim birkaç sebze vardı. Bu omlet daha doyurucu oluyor ve açlığı iyi bastırıyor, bu yüzden başka bir şey yapmadan hepimiz masada toplandık.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 15 dakika
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 8-10 dakika
Porsiyon: 1 büyük omlet (veya ne kadar aç olduğunuza bağlı olarak 2 küçük)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: doyurucu kahvaltı veya dönüştürülmüş öğle yemeği artıkları

Malzemeler

2 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
5-6 mantar
Kızarmış tavuk parçaları (ne kadar varsa, çok fazla olmaya gerek yok)
Birkaç dilim kırmızı biber
Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Birkaç dilim peynir (sebze soyucusu ile elde edilen)

Hazırlık yöntemi

1. Yıkanmış mantarları dörde kesin.
2. Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve mantarları yüksek ateşte soteleyin. Çok fazla su bırakmamaları için sık sık karıştırın.
3. 2-3 dakika sonra, dilimlenmiş kırmızı biberi ekleyin. Her şeyi birlikte 2-3 dakika daha soteleyin.
4. Tavuk parçalarını sebzelerin üzerine ekleyin, sadece biraz ısınmaları için.
5. Yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın, ardından tavadaki karışımın üzerine dökün.
6. Ateşi en düşük seviyeye getirin. Kapağı kapatın ve omletin yavaşça pişmesine izin verin, yaklaşık 5-7 dakika. Omlet şişmeli ve bağlanmalı, kurumasamalıdır.
7. Hazır olduğunda, kapağı çıkarın ve üzerine peynir dilimlerini serpin, sıcak omletin üzerinde hızla eriyecekler.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı ve buzdolabımda neredeyse her türlü artığı kullanıyorum. Diğer et türleriyle veya sadece sebzelerle de yapılabilir. Sabah yediğinizde birkaç saat boyunca açlık hissetmezsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Mantarların çok fazla su bıraktığını düşünüyorsanız, bir kez daha kağıt havluda süzün.
2. Omlet, pişerken kapağı kaldırmazsanız daha kabarık olur.
3. Altının yanmaması için kalın tabanlı bir tava kullanın.

Yerine geçme

1. Kızarmış tavuk yerine kalan herhangi bir pişirilmiş et kullanabilirsiniz, hatta biraz jambon veya salam bile.
2. Peyniri sert peynir veya beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz.
3. Kırmızı biber her renkte olabilir.

Varyasyonlar

1. Et yoksa sadece sebzelerle de omlet güzel olur.
2. Ateşi kapattıktan sonra yeşil soğan veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
3. Sebze soyucunuz yoksa, peyniri büyük bir rende ile rendeleyin.

Servis önerileri

Biz onu hala sıcakken yeşil salata veya turşu ile birlikte yiyoruz. Ayrıca ev yapımı ketçapla veya gerekirse mevsiminde taze domatesle de güzel gider.

Sıkça sorulan sorular

Omlet ne kadar kalın olmalı?

Bu, tavaya ve ne kadar karışımınız olduğuna bağlıdır, ancak genellikle iki parmak kalınlığında olur. Önemli olan, iç harcı tutacak kadar ince olmaması.

Başka sebzeler ekleyebilir miyim?

Evet, elinizde olan ve fazla su bırakmayan her şeyi ekleyebilirsiniz – örneğin, kabak veya taze ıspanak, ama iyi süzülmüş olmalı.

Hangi tür et uygundur?

Basit pişirilmiş tavuk, ağır soslar olmadan. Eğer çok fazla baharat varsa, tuz ve karabiberi ayarlayın.

Omlet fırında yapılabilir mi?

Tarif, kapaklı düşük ateşte tavada yapılmak üzere tasarlanmıştır. Fırında daha çok frittata gibi olur, klasik bir omlet değil, ama küçük bir fırın kabında denemek mümkündür.

Ne kadar peynir koymalıyım?

Birkaç dilim, omleti kaplamak için yeterlidir. Abartmaya gerek yok, sadece lezzet vermesi için yeterli.

Besin değerleri

Tahmini olarak, 2 yumurta ile yapılan omlet, tavuk artıkları, peynir ve sebzelerle yaklaşık 350-400 kcal, bunun yaklaşık 25 g'ı protein, 25 g'ı yağ ve 7-8 g'ı karbonhidrat içermektedir. Değerler, kullandığınız et veya peynir miktarına ve tavada kalan zeytinyağına bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Bu omlet, yapıldıktan hemen sonra iyidir. Eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla bir gün saklanabilir ve mikrodalgada veya düşük ateşte tavada yeniden ısıtılabilir. Ancak, kıvam ve lezzet taze olduğunda en iyisidir.

 Malzemeler: 2 yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, birkaç şampiyon mantarı (5-6 adet), tavuk biftek parçaları, birkaç şerit kırmızı biber, damak tadına göre tuz ve karabiber, birkaç şerit peynir.

 Etiketler:  mantar omleti kahvaltı delaco