Nektarinli Kek

Bu tarifi ilk kez, yaz aylarında neredeyse haftada bir bu keki yapan birinin yanında kiralık kaldığımda denedim. Fırında pişerken mutfakta her zaman güzel bir koku vardı ve hızlı, karmaşık olmayan bir tatlıydı. Tüketilmesi gereken meyvelerim olduğunda ve bir çay veya kahve için zamanım olduğunda yapma alışkanlığım oldu.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 45-55 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 8-10
Zorluk: kolay
Tarif tipi: meyveli ev keki, hızlı

Malzemeler

250 g un
125 g şeker
100 ml süt
100 ml yağ
5 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 nektarin
vanilya esansı
tarçın
süsleme için pudra şekeri

Hazırlık yöntemi

1. Nektarinleri yıka ve ince dilimler halinde kes. Karışım hazır olana kadar bir kenara bırak.

2. Geniş bir kasede yumurtaları kır. Şekeri ekleyip birkaç dakika çırpıcı veya mikserle çırp, şeker çözünmeye başlayana kadar. Köpük haline gelmesine gerek yok ama şeker dokunulduğunda granül hissedilmemeli.

3. Sütü yumurtaların üzerine dök ve karıştır. Damak tadına göre biraz vanilya esansı da ekle.

4. Unu kabartma tozu ile ayrı bir kasede karıştır, ardından sıvı karışıma yavaş yavaş ekle. Topak kalmayana kadar karıştır.

5. Son olarak yağı ekle ve homojen hale getir. Oldukça akışkan bir karışım elde etmelisin.

6. Yaklaşık 24x24 cm boyutunda bir fırın kabı (veya benzer bir tepsi) hazırlayın. Yağlı kağıtla kaplayın veya kabı biraz yağla yağlayıp un serpin.

7. Hamuru tepsiye dökün ve spatula ile hafifçe düzeltin.

8. Nektarin dilimlerini tüm yüzeye, hafifçe üst üste gelecek şekilde veya sığacak şekilde yerleştirin.

9. Üzerine damak tadınıza göre tarçın serpin.

10. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 30-40 dakika pişirin. Kek, kürdan testini geçtiğinde (kürdan kekin ortasından temiz çıkıyorsa) hazırdır.

11. Keki fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.

12. Tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri ile serpin, kareler halinde kesin ve servis yapın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu kek hızlı bir şekilde yapılır ve karmaşık teknikler gerektirmez. Malzemeler basittir ve her zaman evde bulunur. Elimdeki herhangi bir meyveyi kullanabilme avantajına sahip. Yumuşak ve porsiyonlaması kolaydır, hem çocuklar hem de atıştırmalık için iyidir. Eğer kalırsa, ertesi gün de iyi olur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Oda sıcaklığında yumurtalarınız varsa, karışım daha iyi bağlanır.
Keki çok fazla meyve ile doldurmayın, aksi takdirde ortası ıslak kalabilir.
Toz şeker kullanın, granül şekerden daha kolay çözülür.
Fırından çıkarınca, kesmeden önce kekin iyice soğumasını bekleyin, aksi takdirde dağılabilir.

Yerine geçme

Nektarin yerine şeftali, elma, armut veya erik kullanabilirsiniz.
Vanilya esansını badem özü ile değiştirebilir veya elinizde yoksa hiç koymayabilirsiniz.

Varyasyonlar

Pişirmeden önce üzerine biraz şeker serpebilirsiniz, ince bir kabuk için.
Kek aynı zamanda orman meyveleri veya kayısı ile de iyi gider.
Tarçın istemiyorsanız, sade bırakabilir veya biraz kakule deneyebilirsiniz, ama temel tarifi değiştirmeye gerek yok.

Servis fikirleri

Sade, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Yoğurt veya hafif krema ile de iyi gider.

Sıkça sorulan sorular

Tam buğday unu ile yapılabilir mi?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak doku daha yoğun olur. Eğer karışım çok kalın görünüyorsa, ekstra 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.

Kek ne kadar tatlı?
Çok tatlı değil. Eğer çok tatlı tatlıları seviyorsanız, 25-30 g daha şeker ekleyebilirsiniz.

Aynı anda başka meyveler koyabilir miyim?
Evet, iki tür meyveyi birleştirebilirsiniz, ancak fazla koymayın, ortası pişmemiş kalmasın.

Yuvarlak bir tepside de yapılabilir mi?
Evet, 24 cm çapında yuvarlak bir tepside de olur, pişirme süresi hemen hemen aynı kalır.

Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, laktozsuz bir versiyon istiyorsanız, ama tadı biraz farklı olacaktır.

Besin değerleri

Ortalama bir porsiyon için tahmini (10 porsiyondan):

Kalori: 210 kcal
Protein: 4 g
Yağ: 9 g
Karbonhidrat: 28 g

Değerler yöneliktir ve meyvelere ve porsiyonlamaya bağlı olarak değişebilir. Kek daha hafif, çok yağlı değildir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Soğukta, kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Daha uzun süre saklanmasını önermiyorum, meyveler su bırakır ve ıslak hale gelebilir. Yeniden ısıtılmamalıdır, oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kaplayıp buzdolabında tutabilirsiniz, ama en iyisi taze olandır.

 Malzemeler: 250 g un, 125 g şeker, 100 ml süt, 100 ml yağ, 5 yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 3 nektarin, vanilya özü, tarçın, pudra şekeri

 Etiketler:  nektarinli kek meyveli kek