Portakal Ekmeği

 Malzemeler: 10 poğaça* 300 g un 12,5 g taze maya ** Mayayı eritmek için 1 yemek kaşığı şeker ve poğaçaların üzerine serpmek için şeker 1 çay kaşığı tuz 100 ml süt 2 orta portakalın suyu (110 ml) 2 portakalın rendesi 1 yumurta 25 g eritilmiş tereyağı + poğaçaları yağlamak için yaklaşık 1 çay kaşığı eritilmiş tereyağı * 12’ye dönüştü çünkü hamuru kötü böldüm

Lezzetli bir hamur tabanlı tarif hazırlamak için, bize uygun bir nihai sonuç sağlayacak birkaç temel adımı takip edeceğiz. Gereken tüm malzemeleri hazırlayarak, ihtiyacımız olan her şeye el altında olmasını sağlıyoruz. Un, ılık su, taze maya, şeker, tuz ve tereyağı kullanacağız. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, homojen ve iyi kabarmış bir hamur elde etmek için önemlidir.

İlk adım, tüm malzemeleri karıştırmaktır. Büyük bir kasede, elenmiş unu koyuyoruz, ılık suya çözülmüş mayayı, şekeri ve tuzu ekliyoruz. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Ardından, hamuru ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz ve eritilmiş tereyağını yavaş yavaş eklemeye dikkat ediyoruz. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır, bu yüzden gerekirse biraz daha su veya un eklemekten çekinmeyin. Gluten aktif hale gelmesi için yaklaşık 10-15 dakika iyi bir şekilde yoğurmak çok önemlidir.

Homojen bir hamur elde ettikten sonra, temiz bir havluyla örtüyoruz ve havalandırmalardan uzak, sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur hacmini iki katına çıkaracak ve bu, bize kabarık ve havadar bir doku sağlayacaktır. Mayalanma süresi sona erdiğinde, hamuru eşit parçalara ayırmaya hazırlanıyoruz. Bir bıçak veya spatula ile hamuru 10 parçaya kesiyoruz, her biri benzer boyutlarda. Her parçadan toplar oluşturuyoruz, mayalanma sırasında dağılmamaları için iyi şekillendirdiğimizden emin oluyoruz.

Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz, aralarında yeterli boşluk bırakarak büyümelerine izin veriyoruz. Tepsiyi tekrar bir havluyla örtüyoruz ve hacimlerinin iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz, yaklaşık 30-40 dakika. Bu aşamada, pişirme için hazırlanmaya başlayabiliriz. Fırını 170-180 °C'ye önceden ısıtıyoruz.

Hamur topları kabardığında, üzerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz, bu lezzetli bir tat ve altın rengi bir kabuk ekleyecektir. Üzerine şeker serpiştiriyoruz, bu tatlı ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır. Belirlenen sıcaklıkta 15-20 dakika pişiriyoruz, ancak her fırın farklı olabileceğinden pişirme sürecini izlemek önemlidir. Hamur güzelce kızardığında, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve tadına bakmadan önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu hamur topları sıcak servis edilebilir, bir fincan çay veya kahve eşliğinde, öğün arası atıştırmalık veya lezzetli bir tatlı olarak mükemmeldir.

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un şeker meyveler portakallar vejetaryen tarifler