Portakallı ve şarlotlu yıldız

Portakal ve şarlotalı yıldız

Küçükken, bilge bir adam bana uyuyamadığımda yıldızları saymam gerektiğini söyledi. "Bir yıldız, iki yıldız..." dedi, ve saydıkça uyku daha da yaklaşırdı. Şimdi mutfakta aynı büyüyü yaşıyorum, ama sadece bir yıldız sayıyorum, hazırladığım lezzetlerin parmaklarını yalarken. Bugün seni benimle birlikte akşamlarını aydınlatacak bir tatlı hazırlamaya davet ediyorum: portakal ve şarlotadan bir yıldız.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 1 portakal aroması

Şarlota için:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt

Montaj için:
- 100 ml portakal suyu
- 1 kavanoz portakal reçeli
- 100 g bitter çikolata
- 50 g beyaz çikolata

Hazırlık:

1. Pandispanya hazırlığı:
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Kapların temiz olduğundan emin olmak çok önemlidir, çünkü herhangi bir yağ izi, yumurta aklarının iyi çırpılmasını engelleyebilir. Yumurtaların aklarını orta hızda çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekeri, kaşık kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurtaların akları parlak ve sert bir kıvama geldiğinde, sarıları birer birer ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

2. Yağ ve un eklenmesi:
Bu aşamada, yağı ince bir akış halinde ekleyin, karıştırmaya devam edin. Ardından, portakal aromasını ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için yağı yağmur gibi serpin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, karışımı nazikçe ters çevirerek karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı koruyun.

3. Pandispanyanın pişirilmesi:
Hamuru, yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Eğer bir yıldız şeklinde özel bir kalıbınız varsa, şimdi kullanma zamanı! Fırını 180°C'ye ısıtın ve pandispanyayı 10-15 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

4. Şarlota hazırlığı:
Başka bir kapta, kakaoyu şeker ve 1 yemek kaşığı un ile karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu, şarlotanızın lezzetli temelidir.

5. Kekin montajı:
Pandispanya soğuduktan sonra, bir karton şablon kullanarak yıldız şeklinde kesin. Kekin üst kısmını yatay olarak 3 parçaya kesin. İlk katı portakal suyuna batırın, üzerine bolca kakao şarlotası ve bir kaşık portakal reçeli ekleyin. Ardından ikinci katı yerleştirin ve işlemi tekrarlayın.

6. Kekin tamamlanması:
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı kekin üzerine dökün, tüm yüzeyi kaplayın. Çikolata hala sıcakken, üzerini süslemek için beyaz çikolatayı rendeleyin.

Şefin ipucu:
Daha fazla aroma için, pandispanya hamuruna biraz limon suyu ekleyebilirsiniz veya portakal reçelini ilginç bir kontrast için frambuaz veya vişne gibi başka bir tat ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tatlı, yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve sağlık için faydalar sağlayabilecek kakao antioksidanları içerir. Ayrıca, portakallar bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı çikolata türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deney yapabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltın veya daha az tatlı bir reçel seçin.

3. Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu?
Kekin yanında serinletici bir meyve çayı veya taze limonata sunun.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, 3-4 gün taze kalacaktır.

Bu portakal ve şarlotalı kek tarifi, özel bir anı kutlamak veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak için mükemmeldir. O yüzden daha fazla düşünmeyin, önlüğünüzü giyin ve mutfakta yıldızları saymaya hazırlanın, damak tadınızı şımartırken!

 Malzemeler: 6 yumurta, 4 yemek kaşığı yağ, 5 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 1 portakal özü, 1 kavanoz portakal reçeli, 100 ml portakal suyu, 100 g bitter çikolata, 50 g beyaz çikolata, 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  pasta portakallar pasta