Çikolatalı muffinler

Bu çikolatalı muffinleri birkaç kez yaptım, özellikle sabahlar için hızlı bir şey gerektiğinde veya dolapta çikolata kalıntıları olduğunda. Basitler, bir seferde çok sayıda çıkıyor ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Genellikle birkaç gün boyunca atıştırmalık kutusunu doldurmak istediğimde yapıyorum. İyi tarafı, çok fazla karıştırmaya gerek olmaması ve mikser kullanmamanız.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 20 muffin
Zorluk: kolay
Tarif Türü: hızlı tatlı, çikolatalı muffin

Malzemeler

300 g un
80 g kakao
220 g şeker
100 g margarin
250 ml ayran (hızlı hazırlama için ipuçlarına bakın)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tutam tuz
150 g bitter çikolata
50 g beyaz çikolata

Hazırlık Yöntemi

1. Eğer ayranınız yoksa, hızlıca yapabilirsiniz: 250 ml sütü bir yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın, 5 dakika bekletin ki biraz kıvam alsın ve hazır.
2. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
3. Büyük bir kasede unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve bir tutam tuzu birleştirin. Her şeyin eşit olmasını sağlamak için iyi karıştırın.
4. Başka bir kasede, şekeri eritilmiş margarini (sıcak değil, sadece sıvı) ile karıştırın. Yumurtaları ve ayranı ekleyin ve homojen bir sıvı elde edene kadar karıştırın.
5. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. Un görünmeyecek şekilde karıştırmak için kısa bir süre karıştırın. Hamur hafifçe pürüzlü kalırsa sorun değil, fazla karıştırmamalısınız.
6. Bitter çikolatayı ve beyaz çikolatayı küçük küpler halinde kesin. Çoğunu hamura ekleyin, ama birkaç parça süsleme için ayırın.
7. Muffin kalıplarını her birine yaklaşık iki yemek kaşığı ile doldurun. Üstüne kadar doldurmayın, kabarması için yer bırakın.
8. Her muffin üzerine ayırdığınız birkaç çikolata parçası koyun.
9. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. 20 dakika sonra çıkarırsanız ve bir kürdan temiz çıkarsa (veya erimiş çikolata kırıntıları ile, hamur ile değil) hazırdırlar.
10. Kalıplarında 10-15 dakika soğumaya bırakın, sonra bir ızgara veya tepsiye alabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Kolayca uyarlanabilir, çok fazla kap kirletmiyor ve elimde olan her türlü çikolatayı kullanabiliyorum. Hızlı bir şekilde yapılıyor ve çok sayıda çıkıyor, bu yüzden iki-üç gün boyunca tatlı veya atıştırmalık sorununu çözüyor. Hızla da kurumasalar iyi.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Kuru malzemeleri sıvı malzemelerle birleştirdikten sonra fazla karıştırmamaya çalışın. Böylece daha kabarık kalırlar.
- Her muffin üstünü çikolata ile süslemek istemiyorsanız, iç kısmına daha fazla koyun. Genellikle bunu yapıyorum ve sadece yarısı süslenmiş oluyor.
- Kağıt kalıplar kullanıyorsanız, yayılmamaları için özel tepsilere koyun.
- Muffinleri 18-20 dakika sonra kontrol edin. Her fırın farklı pişirir.

Yerine Geçme

- İsterseniz margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Beyaz çikolata yerine elinizde olan her türlü çikolatayı kullanabilirsiniz (sütlü, ekstra bitter veya hatta karışık kalıntılar).
- Eğer ayran yoksa, yukarıda açıkladığım gibi süt ve limon ile hızlı bir versiyon yapabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Sıvı karışımına bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Daha çıtır muffinler için üstüne birkaç doğranmış ceviz veya badem serpebilirsiniz.
- Ekstra çikolata istiyorsanız, özel pişirme çikolata parçaları kullanın.

Servis Fikirleri

- Sıcak veya oda sıcaklığında iyidirler.
- Sade olarak, bir bardak süt veya kahve ile servis edilebilirler.
- İsterseniz, soğuduktan sonra üzerine şeker veya kakao serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sadece bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, sadece bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı daha yoğun ve daha az tatlı olacaktır. İsterseniz, biraz ekstra şeker ekleyerek bunu telafi edebilirsiniz.

2. Margarinem yoksa ne yapmalıyım?
Margarin tereyağı ile değiştirilebilir. Sonuç biraz daha aromatik olur, ancak kıvam çok iyi kalır.

3. Ayran yerine normal süt kullanabilir miyim?
Ayran, kabarık bir dokuya yardımcı olur. Yoksa, süt + bir yemek kaşığı limon suyu veya sirke ile hızlı versiyon da aynı şekilde iyi çalışır.

4. Muffinleri dondurabilir miyim?
Dondurulabilirler, ancak çözündüklerinde doku biraz değişir. Taze veya pişirildikten sonraki birkaç gün içinde tüketilmesi daha iyidir.

5. Muffinler çok mu kabarıyor yoksa ortadan mı çöküyor? Neden?
Bu genellikle hamurun fazla karıştırılması veya fırının doğru sıcaklıkta olmaması durumunda olur. Karışımı fazla çırpmadığınızdan ve fırının başlangıçta 200°C'de ısındığından emin olun.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir muffin yaklaşık 180-200 kalori içerir. 20 muffin için:
- Enerji: 180-200 kcal
- Karbonhidratlar: 26-28 g
- Protein: 3-4 g
- Yağlar: 7-8 g

Değerler, kullanılan çikolatanın türüne ve margarini tereyağı ile değiştirip değiştirmediğinize bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Muffinler, kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Buzdolabında tutulmaları gerekmez. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz, ancak çözündükten sonra doku hafif yumuşar. Yeniden ısıtmak için, mikrodalgada 10-15 saniye ısıtabilirsiniz, ama daha fazla değil, aksi takdirde çok yumuşak olurlar.

Hepsi bu. Eğer elinizde bulunan malzemelerle net bir tarif ve kesin sonuçlar istiyorsanız, bu muffinler hızlı bir şekilde çikolata isteğinizi çözer.

Bir kasede un ve kakao ile kabartma tozu, karbonat ve tuzu koyuyoruz. Ayrı bir yerde, şekeri eritilmiş margarinle karıştırıyoruz. Daha sonra çırpılmış sütü ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sıvı malzemeleri kuru olanların üzerine döküyoruz ve karıştırıyoruz, ardından küçük küpler halinde kesilmiş bitter ve beyaz çikolatayı ekliyoruz ve dekorasyon için birkaç küpü saklıyoruz. Karışımdan iki yemek kaşığı alıp muffin kalıplarına döküyoruz, üstüne birkaç çikolata küpü koyuyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. 20 muffin yaptım; hepsini dekore etmek için ekstra çikolata kullanın. İçinde daha fazla çikolata olmasını tercih ettim, bu yüzden sadece yarısı dekore edildi. Çırpılmış sütü şöyle yaptım: 250 ml normal sütü bir yemek kaşığı limon suyu ile karıştırdım, sonra 5 dakika dinlenmeye bıraktım.

 Malzemeler: 300 g un, 80 g kakao, 220 g şeker, 100 g margarin, 250 ml ayran, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı karbonat, bir tutam tuz, 150 g bitter çikolata, 50 g beyaz çikolata

 Etiketler:  çikolatalı muffin