Mantar ve Tavuklu Poğaçalar

Mantar ve tavuklu börekler – Her lokmada bir lezzet

Mantarların hafif aroması, tavuk etinin yumuşak dokusu ve Camembert peynirinin kadifemsi tadı, hepsi çıtır hamurda sarılı – bu, her durum için mükemmel bir atıştırmalık için ideal tarif! Bu mantar ve tavuklu börekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır ve her lokma sizi aromalar ve dokular dünyasına götürecektir.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 börek

Gerekli malzemeler:

- 700 g tavuk göğsü, küp doğranmış
- 210 g konserve mantar, doğranmış (suyunu süzdükten sonra yaklaşık 400 g)
- 150 ml kuru beyaz şarap
- 125 g Camembert peyniri, küp doğranmış
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1.6 kg milföy hamuru (iki paket 800 g)
- Bir demet taze maydanoz, doğranmış
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 yumurta, çırpılmış (sürmek için)
- 2-3 yemek kaşığı susam tohumları (isteğe bağlı)

Böreklerin hazırlanması:

1. Hamurun çözülmesi: Milföy hamurunu tarifin başlangıcından birkaç saat önce dondurucudan çıkarın. Hamurun, işlenmesi kolay olacak şekilde oda sıcaklığında yavaşça çözülmesine izin verin.

2. Tavuk hazırlığı: Bir tencerede, küp doğranmış tavuk göğsü, beyaz şarap ve limon suyunu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın, tencerenin üzerine bir kapak kapatın ve tavuk iyice pişene kadar 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra kapağı kaldırarak karıştırarak taşmadığından emin olun.

3. Harcın hazırlanması: Tavuk piştiğinde, tencereden çıkarın ve sıvının yarısını dökün. Aynı sıvıya doğranmış soğanı ve mantarları ekleyin, yaklaşık 10 dakika boyunca düşük ateşte pişirin, sıvı azalıncaya ve soğan hafifçe kavruluncaya kadar.

4. Harcın karıştırılması: Büyük bir kasede, küp doğranmış tavuk, sotelenmiş mantarlar, soğan, doğranmış maydanoz ve Camembert peynirini birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Böreklerin şekillendirilmesi: Hamurdan 24 daire kesmek için daha geniş ağızlı bir bardak kullanın (yaklaşık 12 cm çapında). Hamurdan artan parçaları atmayın! Malzemelerinizi en iyi şekilde kullanmak için iki parça yağlı kağıt arasında yeniden açabilirsiniz.

6. Böreklerin montajı: Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamur dairelerinin kenarlarını çırpılmış yumurta ile ıslatın. Her dairenin ortasına yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı harç koyun, ardından diğer hamur dairesiyle kapatın. Kenarları bir çatal ile bastırarak kapatın.

7. Pişirme: Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerine susam tohumları serpin. Fırın sıcaklığını 200 derece Celsius'a düşürün ve börekleri 30-35 dakika boyunca, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

8. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, böreklerin çıtırlığını korumak için bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında, taze bir salata ile birlikte servis edilebilir.

Faydalı ipuçları:

- Taze maydanoz, taze bir tat katar, ancak harcınıza kişisel bir dokunuş katmak için dereotu veya kekik gibi diğer otlarla da deneyebilirsiniz.
- Camembert peyniri, tercihinize bağlı olarak feta peyniri veya mozzarella ile değiştirilebilir.
- Susam tohumları ekstra bir çıtırlık katarken, haşhaş tohumu veya rendelenmiş parmesan da seçebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu börekler, tavuk sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve mantarlar lif ve vitamin sağlar. Camembert peyniri kalsiyum ve sağlıklı yağlar sunar, milföy hamuru ise karbonhidrat açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Pişirilmiş tavuk kullanabilir miyim? Evet, pişirilmiş tavuk artıkları da kullanabilirsiniz. Harcınıza iyi karışması için küçük parçalara kesildiğinden emin olun.
- Börekleri dondurabilir miyim? Evet, pişirilmemiş börekleri dondurabilirsiniz. Tepsiye yerleştirip dondurucuya koyun. Donduktan sonra, plastik bir dondurucu poşetine aktarabilirsiniz. Pişirmek istediğinizde, çözmeniz gerekmez.
- Böreklerle hangi içecekler iyi gider? Kuru beyaz şarap veya nane ile limonata bu aromatik böreklerle mükemmel bir uyum sağlar!

Afiyet olsun ve bu mantar ve tavuklu börekleri hazırlarken, sıradan bir öğünü unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürdüğünüzü unutmayın!

 Malzemeler: 12 küçük ekmek için şunlara ihtiyacım vardı: bir kap tavuk göğsü parçaları (700 g), 210 g konserve mantar, dilimlenmiş (suyunu süzmeden önce 400 g'lık kutu), 150 ml kuru beyaz şarap, 125 g Camembert peyniri, bir orta boy soğan, 1,6 kg milföy hamuru (her biri 800 g olan iki paket), bir demet doğranmış maydanoz, bir yemek kaşığı limon suyu, tuz, karabiber, bir çırpılmış yumurta, 2-3 yemek kaşığı susam tohumu.

 Etiketler:  et tavuk mantarlar milföy hamuru