Moldovalı Fasulye Çorbası
Malzemeler: - 300g fasulye - 100g kereviz - 2 havuç (tadı için daha fazla ekledim) - 2 biber (sarı ve kırmızı) veya çorba için 2-3 yemek kaşığı sebze - 1 yer elması - 1 maydanoz - 4 sarı soğan - lovage yaprakları - 1 dal kekik - 2 yemek kaşığı domates salçası - yağ - borş - tadına göre tuz
Soğuk mevsimde, bir yemek, ruhumuzu ve bedenimizi ısıtacak sıcak bir çorba veya borş olmadan tamamlanamaz. Bugün, birlikte ailenin tamamı tarafından beğenilen, oruç günleri için mükemmel, lezzetli bir fasulye borşu hazırlamayı öneriyorum.
Bu lezzetli borşu hazırlamanın ilk adımı fasulyeyi seçmektir. Yani, bir paket beyaz fasulye alın, safsızlık olmadığından emin olun, ardından birkaç su ile yıkayıncaya kadar durulayın. Bu işlemden sonra, fasulyeleri en az 4 saat şişmeye bırakın, ancak akşamdan sabaha kadar bırakmanızı öneririm. Böylece fasulyeler daha kolay pişirilecek ve daha hoş bir dokuya sahip olacaktır.
Şiştikten sonra, fasulyeleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Birkaç kez kaynamasına izin vermek önemlidir, ardından suyu değiştirin; bu adım, sindirim rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri çıkarmaya yardımcı olur. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın, fasulyeler yarı pişmiş olana kadar.
Fasulyeler kaynarken, sebzeleri temizleyin: havuç, kereviz, maydanoz ve biberi ince şeritler veya küpler halinde kesin, tercihinize bağlı olarak. İki soğanı da eklemeyi unutmayın, bunları ince doğrayın. Fasulyeler doğru yolda olduğunda, sebzeleri ve doğranmış soğanı ekleyin ve birlikte kaynamaya bırakın.
Bu arada, diğer iki soğanı alın, ince doğrayın ve biraz yağ ile bir tavada kavurun. Soğan cam gibi olunca, domates püresini ekleyin ve karıştırarak tatların birleşmesine izin verin. Başka bir kapta, borşu ayrı ayrı kaynatın ve daha temiz ve rafine bir tat elde etmek için köpüğünü alın.
Fasulyeler ve sebzeler pişince, borşu damak tadınıza göre ekleyin, tercihinize göre ekşiterek. Borşa özel bir tat verecek olan maydanozu ve kekik eklemeyi unutmayın. Her şeyin birlikte kaynamasına izin verin, böylece tatlar uyum içinde birleşir.
Son olarak, kavrulmuş soğanı ekleyin ve tuz ile tatlandırın. Borşı sıcak servis edin, belki bir kaşık ekşi krema ile, ve sıcak ve rahatlatıcı bir yemekten keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik havuçlar çorbalar et suyu fasulye borscht biber yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler
