Pasta D ve T

D ve T Pastası – Bayramlar için Bir Lezzet

Özel anları kutlamak söz konusu olduğunda, bir pasta her durumu unutulmaz bir hatıraya dönüştürebilir. Bugün, sevgili Dragos ve Tudor'a adanmış, hayatlarının yeni bir aşamasını kutlayan lezzetli bir pasta hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Bu pasta, yumuşak bir kek, ince mascarpone kreması ve vişne likörü ile hazırlanmış vişnelerle, sevdiklerinizin hayatına biraz tatlılık katmak için mükemmel bir seçimdir. Gelin birlikte nasıl hazırlayacağımıza bakalım!

Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 12 saat (ideal olarak bir gece)
Portiyon sayısı: 12-14

Gerekli malzemeler

Kek için (çap 28 cm):
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 12 dolu yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 5 yemek kaşığı un

Şurup için:
- 300 ml su
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 1 şişe rom esansı

Krema için:
- 500 g mascarpone
- 1 kavanoz 750 g DuoCreme
- Vişne liköründen vişneler (istenilen miktar, çekirdekleri çıkarılmış)

Pastayı kaplamak için:
- 200 ml krema
- 150 g karamelli ceviz

Süsleme:
- Eritilmiş çikolata (kaplama için)
- Şeker hamurundan çiçekler (çeşitli şekiller ve renkler)

Kekin hazırlanması

1. Pişirmeden bir gün önce: Kekin bir gün önceden hazırlanması önerilir, çünkü soğuduktan sonra kesilmesi çok daha kolaydır. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın.
2. Yumurtaların aklarını çırpın: Temiz bir kasede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya başlayın, sert ve parlak bir karışım elde edene kadar. Bu adım, kekin yumuşak bir doku kazanması için çok önemlidir.
3. Yumurtaların sarılarını karıştırın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım kremamsı hale gelene kadar. Çekilmiş ceviz ve elenmiş unu ekleyin, karışımı homojen hale getirmek için iyi karıştırın.
4. Yumurtaların aklarını sarı karışıma ekleyin: Bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta aklarını yavaş hareketlerle altından yukarı doğru karıştırın, karışımın havayı kaybetmemesi için.
5. Pişirme: Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı içine dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 30 dakika pişirin. Bir kürdanla test edin; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Fırından çıkarın ve soğuması için bırakın, ideal olarak bir gece.

Şurubun hazırlanması

1. Şurup: Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladığında ateşten alın ve rom esansını ekleyin. Tamamen soğumasını bekleyin.

Krema hazırlanması

1. Mascarpone kreması: Bir kasede mascarponeyi DuoCreme ile birleştirin. Homojen ve kremamsı bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.
2. Vişnelerin hazırlanması: Vişne liköründeki vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve montaj için hazırlayın.

Karamelli cevizlerin hazırlanması

1. Cevizleri karamelize etme: Bir tavada şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamel ile eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Karışımı yağlı bir yüzeye yayın ve soğumaya bırakın.
2. Cevizleri doğrayın: Soğuduktan sonra, yaklaşık 150 g cevizleri bir mutfak robotu ile doğrayın, ardından çırpılmış krema ile karıştırın.

Pastanın montajı

1. Kekin kesilmesi: Keki üç eşit parçaya kesin.
2. Katmanların yerleştirilmesi: İlk parçayı bir tabakta yerleştirin ve hazırlanan şurup ile iyice ıslatın. Krema ekleyin, ardından vişneleri ekleyin. Diğer katmanlar için bu işlemi tekrarlayın, son katın üzerine kremayı ekleyin.
3. Pastanın kaplanması: Kekin kenarlarını kaplamak için krema ve ceviz karışımını kullanın.
4. Süsleme: Çikolatayı benmari usulü eritip pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Şeker hamurundan çiçeklerle süsleyerek şenlikli ve renkli bir görünüm elde edin.

Faydalı ipuçları

- Daha yumuşak bir kek için: Yumurtaların aklarını çırpmadan 30 dakika önce oda sıcaklığına getirin.
- Kaliteli malzemeler kullanın: İyi kalitede çikolata ve taze mascarpone seçerek olağanüstü bir tat elde edin.
- Varyasyonlar: Krema içine çilek veya ahududu gibi başka meyveler ekleyerek tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap bardağı bu tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları

Bu pasta, bir tatlı olmasına rağmen, ceviz ve mascarpone gibi sağlıklı yağlar ve proteinler sağlayan malzemeler içerir. Vişneler tazelik ve vitamin eklerken, tatlılık romun aromasıyla dengelenir. Özellikle yüksek şeker içeriği nedeniyle ılımlı porsiyonlarla tadını çıkarmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak malzemelerin tazeliğinden yararlanmak için ilk 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Vişneleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim? Evet, şeftali, çilek veya diğer orman meyvelerini kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Şurup içindeki şeker miktarını azaltın ve daha az şeker içeren bir DuoCreme seçin.

Artık her adımı geçtiğinize göre, bu lezzetli D ve T pastası tarifini denemeye hazırsınız. Bu tatlıyı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve unutulmaz anılar yaratın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban çapı 28 cm 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 12 dolu yemek kaşığı çekilmiş ceviz 5 yemek kaşığı un Şurup 300 ml su 4-5 yemek kaşığı şeker 1 şişe rom özütü Krema 1 kavanoz 750 g DuoCreme 500 g mascarpone vişne likörü Pasta kaplamak için 200 ml krema 150 g karamelize ceviz Süsleme eritilmiş çikolata şeker hamuru çiçekleri

 Etiketler:  vişne keki vişne liköründen ekşi vişneler mascarpone kreması