Sihirli Anlar Kek

Büyülü Anlar Pasta

Büyülü Anlar pastası gerçek bir mutfak şaheseri, en titiz mutfak eleştirmenlerini bile memnun edecek bir tatlıdır. Bu sofistike pasta, lezzetli ganaj kremasını limon kremasıyla birleştirirken, parlak bir portakal jölesi kaplaması ona çekici bir görünüm ve aroma patlaması kazandırır. Şenlikli etkinlikler veya kutlamalar için mükemmel olan bu pasta, masanın yıldızı olmayı vaat ediyor.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pasta tabanı için:
- 200 g sindirici bisküvi
- 100 g eritilmiş tereyağı

Ganaj kreması için:
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 200 ml krema

Limon kreması için:
- 150 g krem peynir
- 100 g pudra şekeri
- 150 ml krema
- 2 limonun suyu ve kabuğu

Portakal jölesi için:
- 200 ml portakal suyu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket jöle jelatin (veya 2 yaprak jelatin)

Hazırlık yöntemi:

1. Pasta tabanını hazırlama: Sindirici bisküvileri bir mutfak robotunda veya bir merdane ile plastik bir torbada ince kırıntılar haline gelene kadar ezin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım homojen olana kadar iyice karıştırın. Karışımı, çıkarılabilir kenarlı bir pasta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) tabanına serpiştirin ve eşit bir taban oluşturmak için sıkıca bastırın. Kalıbı, diğer bileşenleri hazırlarken sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Ganaj kreması: Küçük bir tencerede, kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Sıcak kremayı ince doğranmış bitter çikolatanın üzerine dökün ve 2-3 dakika bekletin, ardından çikolata tamamen eriyene ve pürüzsüz bir krema oluşana kadar karıştırın. Ganajın oda sıcaklığına soğumasına izin verin, ardından sürülebilir hale gelene kadar 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

3. Limon kreması: Bir kasede, krem peynirini pudra şekeri ile karıştırarak kremamsı ve homojen hale gelene kadar çırpın. Limon suyu ve kabuğunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Başka bir kasede, kremayı katı zirveler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış kremayı, bir spatula kullanarak, limonlu krem peynir karışımına nazik hareketlerle katın; bu, karışımda havayı korumanıza yardımcı olur.

4. Pastanın montajı: Kalıbı buzdolabından çıkarın. Ganaj kremasını bisküvi tabanının üzerine dökün ve eşit şekilde düzeltin. Pastayı, biraz sertleşmesi için yaklaşık 30 dakika daha buzdolabına koyun. Daha sonra, limon kremasını eşit bir katman halinde ekleyin ve yüzeyi düzeltin. Pastayı en az 2 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında soğumaya bırakın.

5. Portakal jölesi: Bir tencerede, portakal suyunu şekerle birleştirip kaynamaya getirin. Jöle kullanıyorsanız, paketin üzerindeki talimatları takip edin. Jelatin yaprakları kullanıyorsanız, soğuk suda bekletin, ardından sıcak suya ekleyin ve iyice karıştırın. Jöleyi, montelenmiş pastanın üzerine dökmeden önce hafifçe soğumaya bırakın.

6. Servis: Servisten önce, pastayı oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Renk ve tat katmak için portakal dilimleri veya limon kabuğu ile süsleyebilirsiniz. Bu Büyülü Anlar pasta tarifi, her şenlikli masada kesinlikle bir hit olacak!

Kişisel öneri: Aromatik bir varyasyon için, portakal suyunu greyfurt suyu ile değiştirebilir veya limon kremasına biraz rom ekleyerek daha derin ve sofistike bir tat elde edebilirsiniz. Bu pasta sadece görünümüyle değil, her dilimde bir tat patlamasıyla da etkileyici olacaktır.

Bu Büyülü Anlar pastasıyla her anın tadını çıkarın!

1. Kek tabanı, iki yemek kaşığı sıcak su, şeker, limon kabuğu ve esansı ile çırpılır, krema kıvamına gelene kadar. Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın, ardından yumurta kreminin üzerine eleyin. Hindistan cevizi parçalarını ekleyin ve karıştırın. Elde edilen karışım, yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökülür. 180 derece Celsius'ta yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkarın, ardından kalıptan çıkarın ve mutfak rafında soğumaya bırakın. İki mükemmel disk elde etmek için, kekin üst kısmını kesin ve geri kalan kısmı ikiye bölün. Yapışkan bir kıvama sahip olduğu için küçük dişleri olan bir dişli bıçak kullanın; düz bir bıçak iyi çalışmayacaktır. 2. GANACHE KREM Çikolata, sıvı kremin yarısı ile birlikte kısık ateşte ısıtılır, çikolata eriyene kadar karıştırılır. Ocaktan alın ve hala sıcakken, önceden soğuk suda 10 dakika bekletilmiş jelatin yaprağını ekleyin. Karışım tamamen soğuduğunda, kalan 150 ml çırpılmış kremaya ekleyin. Bu noktada fındıkları da ekleyin. Karıştırın ve elde edilen kremayı, doğal portakal suyu ile ıslatılmış birinci kek tabanının üzerine koyun ve ikinci kek tabanı ile kaplayın. Kek, ikinci kremayı hazırlayana kadar buzdolabına konur. 3. LİMON KREM Yoğurdu şeker, kabuk ve limon suyu ile karıştırın. Nemlendirilmiş jelatin, kısık ateşte 2 yemek kaşığı su ile eritilir ve yoğurt kremasına eklenir: soğuk yoğurttan bir kaşık alın ve sıcak jelatine ekleyin, ardından her şeyi yoğurdun üzerine dökün. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, ardından çırpılmış kremayı ve ufalanmış bisküvileri ekleyin. Kırıntıları eklememeye dikkat edin. Nazikçe karıştırın ve kremayı, portakal suyu ile ıslatılmış ikinci kek tabanının üzerine koyun. Bir kek halkası kullanın. Kremanın iyi sertleşmesi için 2-3 saat buzdolabında bekletin. 4. PORTAKAL JELİ Portakal suyu ısıtılır, şeker ve önceden nemlendirilmiş jelatin eklenir. Soğuduğunda ve hafif bir kıvam aldığında, kekin üzerine dökülür ve jelatin sertleşene kadar tekrar buzdolabına konur. Afiyet olsun! Magic Moments Pasta tarifi, Gabi Cara tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: Pandispanya: - 2 yumurta - 125 g şeker - limon kabuğu ve esansı - 50 g un - 50 g nişasta - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 dolu yemek kaşığı hindistan cevizi parçaları - şerbet için doğal portakal suyu GANACHE KREMASI: - 250 g beyaz çikolata - 300 ml sıvı krema - 100 g iri dövülmüş fındık - 1 yaprak jelatin LİMON KREMASI: - 350 g tam yağlı yoğurt - 80 g şeker - bir limonun kabuğu ve suyu - 150 ml sıvı krema - 10 g jelatin - 5-6 parça çikolatalı bisküvi PORTAKAL JELATİNLİ: - 220 ml doğal portakal suyu - 2 yemek kaşığı şeker - 3 yaprak jelatin SÜSLEME: - 1 beyaz çikolata (80-100 g), rendelenmiş - 100 ml krema ile 1 yemek kaşığı viski kreması - limon dilimleri - Philis meyveleri

 Etiketler:  pasta tarifleri çikolatalı krema keki limon kremalı kek kutlama yemekleri