Tavuk ciğeri pâté

Tavuk ciğeri pate - basit ve lezzetli bir tarif

Kim taze ekmek diliminin üzerine sürülen kremalı bir ciğer pate'sini sevmez ki? Bu tavuk ciğeri pate tarifi sadece kolay değil, aynı zamanda koruyucu ve katkı maddeleriyle dolu ticari ürünlere sağlıklı bir alternatif sunuyor. Yemeğimiz yoğun bir lezzete, ince bir dokuya sahip ve özel bir yemek masasında veya arkadaşlarla yapılan bir buluşmada aperitif olarak servis edilmek için mükemmel.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Pate ne kadar süre saklanır?
Pate, kapaklı kaplarda veya kavanozlarda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

2. Tavuk ciğeri yerine hindi ciğeri kullanabilir miyim?
Tabii ki! Hindi ciğeri belirgin bir tat sunar, ancak bu tarifte başarıyla kullanılabilir.

3. Tarifi nasıl değiştirebilirim?
Taze dereotu veya maydanoz gibi baharatlar ekleyebilir veya daha yoğun bir tat için tuzlu tereyağı gibi farklı tereyağı türleriyle deneyebilirsiniz.

Haydi başlayalım!

Malzemeler:
- 500 g tavuk ciğeri
- 1 su bardağı süt (marine etmek için)
- 1 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya tercih ettiğiniz başka bir yağ)
- 100 g soğan (yaklaşık bir büyük soğan)
- 15 g sarımsak (4 büyük diş) + marine etmek için 2 diş
- 1-2 yemek kaşığı kırmızı şarap (1 yemek kaşığı balsamik sirke ile değiştirdim)
- 70 g tereyağı (tercihen ev yapımı)
- 1 tatlı kaşığı tatlı hardal
- 3-4 yemek kaşığı yoğun krema (daha sıvı krema kullanıyorsanız miktarı ayarlayın)
- 1-2 dal kekik (veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlık:

1. Ciğerin hazırlanması:
Ciğeri zarlarından temizleyip soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından ciğeri bir kaseye koyun ve üzerini kaplayacak kadar süt ekleyin. Ayrıca 2 ezilmiş sarımsağı da ekleyin. Bu adım, ciğerin acı tadını azaltmak için çok önemlidir. En az bir saat buzdolabında marine edin.

2. Malzemelerin pişirilmesi:
Ciğer marine olduktan sonra, süzün ve hafifçe yıkayın. Yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı yağ koyun ve doğranmış soğanı kısık ateşte 1-2 dakika soteleyin. Ardından süzülmüş ciğeri ve doğranmış 4 diş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri orta ateşte, ciğerin bıraktığı su buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

3. Şarabın eklenmesi:
Sıvı buharlaştıktan sonra, şarabı (veya balsamik sirkeyi) ekleyin ve yanmasını önlemek için biraz su ekleyin. Karışım birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından kalan sarımsağı ve bir tatlı kaşığı kekik ekleyin. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.

4. Ciğer püresi:
Ciğer piştikten sonra tavadan çıkarın ve bir kaseye veya mutfak robotunun kabına aktarın. Küçük parçalara kesilmiş 70 g tereyağını ekleyin ve malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

5. Pate'nin son hali:
Krema, hardal, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Her şeyi homojen hale getirmek için birkaç kez karıştırın. Tadını kontrol edin ve baharatları isteğinize göre ayarlayın.

6. Saklama:
Pate'yi kavanozlara veya kaplara aktarın. İyi kapatın ve tereyağının katılaşması ve mükemmel bir doku elde etmesi için buzdolabına koyun.

Servis:
Ciğer pate genellikle kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis edilir, ancak tuzlu krakerler veya havuç ve kereviz gibi çiğ sebzelerle de deneyebilirsiniz. Turşu soğan veya turşu salatalık gibi bir garnitür lezzetli bir kontrast ekleyebilir.

Olası varyasyonlar:
Bu pate birçok şekilde kişiselleştirilebilir. Daha yoğun bir tat için doğranmış yeşil zeytin ekleyebilir veya daha hafif bir versiyon için krema yerine lor peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca, daha egzotik bir tat için kimyon veya köri gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Tavuk ciğeri, protein, A ve B12 vitaminleri ile demir ve çinko gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Ölçülü olarak tüketildiğinde, ciğer pate sağlıklı bir dengeli diyetin parçası olabilir.

Sonuç olarak, bu tavuk ciğeri pate tarifi sadece kolay değil, aynı zamanda tatlar ve dokularla deneme yapma fırsatı sunuyor. İster bir kutlama yemeği, ister basit bir atıştırmalık olsun, bu pate kesinlikle deneyecek olan herkes tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g - tavuk/ hindi filetosu 1 su bardağı - marine için süt 1 yemek kaşığı - kızartmak için yağ (zeytinyağı olabilir) 100 g - soğan (bir büyük soğan) 15 g sarımsak (4 büyük diş) + 2 marine için 2-3 yemek kaşığı kırmızı şarap (ben 1 yemek kaşığı balsamik sirke ile değiştirdim) 1-2 yemek kaşığı brendi (isteğe bağlı, ben koymadım) 70 g tereyağı 1 tatlı kaşığı tatlı hardal 3-4 dolu yemek kaşığı yoğun ekşi krema (eğer sıvıysa, benim gibi 7-8 kadar) 1-2 dal kekik (paketten 1 tatlı kaşığına eşdeğer) tuz (isteğe bağlı) karabiber (isteğe bağlı)

 Etiketler:  tavuk ciğeri pâté evdeki battaniye tavuk böreği