Kara Buğday Unu ve Patatesli Roll

 Malzemeler: 8 çörek için: 130 g beyaz buğday unu, 170 g karabuğday unu, bir tutam ince deniz tuzu, 160 g soğuk haşlanmış ve ince rendelenmiş patates, 25 g taze ufalanmış maya, 1 çay kaşığı şeker, 170 ml kefir veya ince yoğurt, 1 çırpılmış yumurta, isteğe bağlı kabak çekirdekleri veya diğerleri.

Lezzetli bir patates çöreği tarifi hazırlamak için her adımı ayrıntılı olarak açıklayacağım, böylece nihai sonucun beklentilerinizi karşılayacağından emin olabilirsiniz. Büyük bir kasede unları tuz ile karıştırarak başlıyoruz. Kaliteli un kullanmak önemlidir; bu, çöreklerin yapısı ve dokusuna katkıda bulunacaktır. Tuzun un içinde iyi dağıldığından emin olun, böylece hamurun bazı kısımlarında yoğunlaşmasını önlersiniz.

Ayrı bir bardakta kuru mayayı kefir ve şeker ile ekleyin. Mayayı aktive etmek için malzemeleri iyi karıştırın. Kefir, hamura bir asidite ve nem notası ekleyecek, şeker ise mayanın aktive olmasına yardımcı olacaktır. Karışımın birkaç dakika beklemesine izin verin; bu süre zarfında mayanın kabarcıklar yapmaya başladığını göreceksiniz - bu, aktif olduğunun bir işareti.

Maya karışımı hazır olduğunda, un ve tuz karışımının ortasında bir çukur açın, ardından haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ve aktive edilmiş sıvıları ekleyin. Şimdi yoğurmaya başlama zamanı. Malzemeleri birleştirmek için ellerinizi kullanın, hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar 3-4 dakika yoğurun. Hamurun çok yapışkan olduğunu hissediyorsanız, biraz daha un ekleyin, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

Hamur iyi yoğrulduktan sonra, biraz zeytinyağı ile yağladığınız başka bir kaseye aktarın. Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile kapatın ve hacminin iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın; bu yaklaşık bir saat sürmelidir. Bu aşamada maya çalışacak ve hamur kabarık ve havadar hale gelecektir.

Hamur kabardıktan sonra, onu 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı pürüzsüz bir top haline getirin, hamurun içindeki havayı kaçırmamaya dikkat edin. Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında geniş bir alan bırakın. Yeniden örtün ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Bu son mayalanma aşamasında, fırını 190 derece Celsius'a (veya gaz 5) önceden ısıtın. Çörekler kabardığında, onlara pişirme sırasında güzel ve parlak bir renk vermek için çırpılmış yumurta sürün. Üzerine kabak çekirdekleri serpin; bu, sadece gevrek bir not eklemekle kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir tat da verecektir.

Önceden ısıtılmış fırında çörekleri yaklaşık 20 dakika pişirin veya altın rengi ve aromatik hale gelene kadar pişirin. Yanmasını önlemek için periyodik olarak kontrol edin. Hazır olduğunda fırından çıkarın ve havanın dolaşmasına izin vermek için bir tel ızgarada soğumaya bırakın. Bu patates çörekleri hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir, sandviçler için veya çeşitli yemeklerin yanında mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar patates un şeker balkabağı vejetaryen tarifleri hepatit için tarifler